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網誌圖多文完整好讀版:https://goo.gl/KMBsXe 店 名:Ganko 高瀬川二条苑 地 址:京都府京都市中京区木屋町通二条下ル東生洲町484-6 營業時間:AM11:00~PM10:00 休 日:無 推薦食物:川床料理 最低消費:5940日圓 官 網:http://www.gankofood.co.jp/shop/detail/ya-nijyoen/?ya=true 記得人生頭一次的日本行於四月下旬來到京都,漫步在鴨川河畔看著一旁正興建的高台產 生好奇。回來寫文後才得知那是所謂的「納涼床」,進而得知在上頭餐廳用餐則概稱『 川床料理 』。這次有幸於仲夏時節再度探訪關西,心中想著既然都在夏季造訪,勢必要 玩得淋漓盡致才不枉費我舊地重遊,於是自己在心中立了幾項夏季限定高重要性清單,其 一是參加"煙花大會";其二是體驗"納涼床享用川床料理"。 接著便開始展開規劃這趟重點行程之一"體驗納涼床享用川床料理"。在google搜尋關鍵字 “川床料理”,搜尋結果幾乎一面倒的指向「貴船」,我不介意在哪享用只希望能有這般 體驗,便開始瀏覽著網友分享的食記。結果發現川床料理大多如同懷石料理般的走精緻路 線,價格高是必然,於此同時也發現貴船另一個相當出名的料理夏季限定『流水麵 』。 默默的將貴船流水麵加入心目中清單。不對啊!那川床料理難道就這樣被取代了嗎? 喔不~其實從小接觸日劇抑或是看著旅遊節目主持人享用精緻日式料理時,總是讓我嚮往 身在日式廂房內享用精緻日式經典料理並躍躍欲試,這就是為什麼完全澆不熄我的慾望的 原因。而自由行為了節省開銷,沒有什麼機會能在古式的日式飯店享用日式料理然後也不 曾特意安排餐廳享用,於是我便開始把主意打到鴨川上。改搜尋"鴨川川床料理",以錯開 行程還能同時兼顧體驗。 鴨川的川床料理形式有別於貴船,料理種類多元且結合異國風情。在鴨川你可選擇吃西式 、韓式、美式、燒烤等...甚至連星巴克都有設置川床,不再僅限於日式宴席料理。可我就 是想嘗試正宗一點的宴席料理,便癡癡的找尋符合自己預算和期待的餐廳。最後相中 『 Ganko 高瀬川二条苑 』(以下簡稱二条苑)。官網特別註明:需預約,並須於五日前 預訂。於是我便在官網照著流程預訂,完成後過沒多久信箱就收到由系統發出的預約確認 信。 P.S.在備註部分,我使用英文特別註明我們來自台灣,不會說日文請對方盡量以MAIL聯絡 。 對方不到一天便以英文回信詢問我們:「當天欲選擇的餐點為何?」我也立刻做了回覆。 剩下就是抱著滿心期待,準備體驗嚮往已久的道地日式川床宴席料理。 (實際食用時間:2016年8月中旬) 我們預約了6點的時間準備用餐。 這一天是我們從大阪移動到京都的第一天,雖然我們早早就到了但是沒有額外排其他行程 ,就是在京都市區逛街,所以我們有充裕的時間不疾不徐的以散步的方式來到餐廳門口。 『 Ganko 高瀬川二条苑 』 營業時間:AM11:00~PM10:00 地址:京都府京都市中京区木屋町通二条下ル東生洲町484-6 二条苑餐廳的日本庭園和餐廳本身也是店家的一大特色。春天可以欣賞梅花,秋天可以觀 賞紅葉,是一座四季各有不同風情的日本庭園;而富有歷史的餐廳主建物也別具一番風情 。用過餐後,順道前往鴨川流經的日本庭園散步,這樣不只享受到美味的川床料理,還同 時觀賞到雅緻的日本庭園喔! 站在餐廳門口前好似來到一戶深宅大院達官貴人之所,氣宇非凡。 不顧有他,我雀躍的心已按捺不住,趕緊踏入。入門口後的左手邊擺放著料理的模擬圖, 供客人參考。 餐廳內佇立著這麼一面介紹板,上頭寫著“高瀨川源流庭苑”。 高瀨川是連結京都中心部和伏見之間的運河。名稱源自用於水運的「高瀨舟」。現在,被 鴨川分斷,上游稱作高瀨川、下游稱作東高瀨川、新高瀨川。京都中心部的三条至四条一 帶的高瀨川周邊是京都的鬧區之一,也是櫻之名所。 高瀨川依偎著木屋町通,淺淺的河面緩緩的清流,在春分時節繁櫻盛放之時,格外動人。 居然沒想到高瀨川的源流位在餐廳內部,而我們會在此處用餐,別有風趣。 進入餐廳的大堂,負責接待的服務生上前和我們接洽,並請我們到一旁鞋櫃褪去鞋。從餐 廳的大堂處就可看到戶外的日式庭園一景。二条苑內部偌大寬敞,一旁還有地圖示意呢! 大部分的用餐區都位於左側,有為數不少的廂房,而食用川床料理的區域則要穿過庭院, 即在下圖右側上方。 之後另有一名服務生引領我們到用餐區域。 途經小橋流水的日式庭院讓人想駐足拍照,不過為了跟上服務生的腳步,放棄這念頭速速 拍一張繼續向前。穿越庭院區,我們來到緊鄰川邊的納涼床入口處。 越過圍籬穿過小屋撥開門簾後,眼前一亮,我們來到了川床之上。接著服務生引領我們到 就座。我們的位置位於前頭角落內側處,雖然對安排在角落處很滿意,但要是能緊鄰川邊 的角落處那才真的是好得讓我無話可說哪!另外看似榻榻米的地板,其實只是鋪上普通的 涼蓆,而座椅為一般的塑膠座椅,那個feel好像略為走味了。 納涼床又稱川床,京都自古以來一到夏天就熱得不行,在沒有空調的時代,京都人為了避 暑,想出了在河流上鋪上木板,聽著水流聲來感受涼意的方法,無比風雅。這就是納涼川 床的起源,歷史悠久。在川邊河原搭架「高床」或在室外可清楚看見河川的位置敷設露台 座席,料理店、茶屋則在上頭營業,提供料理。京都除了鴨川納涼床之外,還有貴船、高 雄、鷹峯等地也有舉行納涼床活動。 床這個漢字在日語中有兩種發音,因此川床根據種類和區域不同也有「KAWADOKO」和 「KAWAYUKA」兩種叫法。鴨川的納涼床是叫“yuka”,但在京都的貴船、高雄則叫做doko 。 鴨川納涼床有獨立設立出官網,裡頭除了介紹歷史典故外最重要還有加入活動的店家詳細 資訊,有興趣的人可以從這裡參考喔! 鴨川納涼床介於京都二条到五条之間,大約會有90幾家店鋪參加,除了正統京都料理之外 也提供各種異國料理,甚至連三条的Starbucks也會加入納涼床或動!基本上納涼床的商 店都是從傍晚開始營業,如果是5和9月則是午餐時間也有營業,7和8月時為了避免食物中 毒所以只有夜間營業。夏季限定的納涼床,是大阪和京都的風物詩(意思是最能代表該節 的景物),約從五月初至九月末。 每年皆會推出當年度的表紙畫,下圖為2017表紙畫。 而二条苑屬鴨川納涼床店鋪之首,而我們的位置剛好位於前頭,所以我後方看不到其他納 涼床商家,坐擁鴨川景色,甚是愜意。 頭頂上的竹蓆猜測為選用午餐時間的客人所準備的,否則頭頂烈日吃飯,應該會中暑吧! 入座後,一開始上前詢問的服務生以日語和我們問侯,不精通日語的我倆,只能以英文回 應,過沒多久就換上一位一口流利英文的服務生替我們從頭到尾服務。由於訂位前即詢問 欲選擇的餐點,奉上茶後過沒多久即開始出菜。 餐點的部分在訂位前可參考官網之售價,資訊如下圖,此為2017年之MENU,和去年價格相 同。或者前往官網查看。 在MAIL裡,對方詢問內容如下,提供大家做個參考。 We have five dinner courses for you. (1) Houzuki(7 dishes) 5940Yen (2) Hotaru(8 dished) 7128Yen (3) Yugao(9 dishes) 9504Yen (4) Yusuzumi(10 dishes) 11880Yen (5) Semishigure(11 dishes) 14256Yen 以上單純只有餐點部分的價格(含稅),可以看到官網提供的menu可選擇“無限酒水喝到飽 ”的方案,貌似挺划算的! 最後我們選了(1)和(2)無酒水放題,就來看看多出的那一道是甚麼吧! 川床料理是指在川床上用餐,而料理多為宴席料理。 何謂宴席料理? 顧名思義就是用來宴客料理。源自十七世紀江戶時代的宴席料理,是武士請客所享用的料 理,席間大家一邊品嘗美食美酒,一邊吟詩作賦,氣氛非常歡樂。演變至今,因為價格較 貴的宴席料理,並不是每日生活飲食,一樣是在某些慶祝場合犒賞自己或招待客人時食用 ,如日本人所說的冠(職場升遷)、婚(結婚喜慶)、葬(喪禮)與祭(特別節日,如台 灣的春節)等場合。 宴席料理與懷石料理的差別? 兩者均有宴客之意,也會運用當令食材入菜,但懷石料理講究精緻、份量較少、飲食禮儀 要求也多,是日本料理中最高級的經典料理。宴席料理相較之下就比較輕鬆自在,不僅吃 法較自由,而且也會導入世界各地的美味。 第一道 前菜 精緻的料理令人捨不得就口。 雖然對於不少食材感到陌生,但還是全部都要吃光光。 第二道 生魚片料理 魚肉新鮮。 第三道 冬瓜豆乳盅 服務生端出這盤在桌邊替我們盛裝服務。 兩只玻璃碗已事先放好料,而冬瓜只不過是容器造型,而裡是乳白的湯汁由服務生替我們 盛裝至碗中再送到我們面前。 內裡的料以蔬食為主,最特別的是有切半的冬瓜甜球,口感特別!沒有習慣吃冷湯的我, 一開始有點抗拒,但盛好後的湯品看起來非常可口,實際清嚐了一口發現口味格外溫順清 爽好入口,不禁一口接一口一下子就解決它了!喝完後整個人也覺得清涼了許多,這才懂 得為何日本餐廳在炎夏會推出眾多的冷料理,也相信他們處理冷料理的功夫一定都有一定 的水準。 第四道 鱧涮涮鍋 此道料理為Hotaru(8 dished)才有的菜色。 湯底同樣選用豆乳汁,原本未加熱的湯底上層有一片薄膜,經加熱後薄膜消散並滾開後即 可煮食。 食材的部分有鱧魚豆皮和青蔥絲,沾醬是醬油、梅醬和青蔥絲。由於湯底未有過多的調味 ,搭配新鮮的食材更能襯托食材的原味鮮甜,可惜食材份量單薄了些。 第五道 鹽烤鮎魚 日本的鮎魚即是台灣的香魚,服務生端出這猶如盆栽的裝飾物,視覺效果十足! 服務生替我們從竹籤裡將於取下食用。香魚本身有股獨特的香味,不需要有太多調味料, 魚肉細緻可口。 第六道&第七道 壽司和味增汁。 第八道 甜品-杏仁豆腐佐橙肉 沒有太大驚奇但也是吃甜甜開開心心的結束整個川床宴席 料理。 整套料理中最讓我印象深刻的就屬“冬瓜豆乳盅”,清爽的口感讓我對冷料理有了新的看 法,至於其他的料理驚豔度一般般。 因為料理走小巧精緻路線,份量拿捏得緊,以至於吃完後稍嫌空虛,以女生的食量來說或 許覺得剛好但我想對普遍男生來說可能晚一點還得再進食啊~而我想我是對於日式會宴料 理的期待感過大了,所以心靈上產生了落差感,導致我有點小失落... 我們從白日嘗到黑夜,欣賞著鴨川的黃昏夜色,體驗著納涼床文化。老實說要是我的位置 被安排在中間我的失望度絕對會增高許多! 對於二条苑的服務甚是滿意,替我們服務的服務生不僅英文好服務也非常到位,讓我們這 頓餐吃得非常開心。因為我們的位置一旁是以矮樹叢搭建的圍籬,到了夜晚蚊蟲開始跑出 來湊熱鬧,前一桌的日本客人和服務生反應,服務生便幫客人點起蚊香驅蚊甚是貼心,我 想這大概是吃川床料理唯一的缺點吧! 休息一會後,我們便起身離去。離開時服務生不會陪同即照著來時的路離開即可,這也讓 我們有時間可以在庭園裡逗留一會。夜暗了,外頭的長型燈籠寫著鴨川納涼床亮起。凡有 參與鴨川納涼床知餐廳,餐廳外頭都會有掛上此盞燈籠喔! 夜晚的庭園有了燈光打亮,是與白日截然不同的景象。庭園說大不大說小不小,在茶餘飯 後閒步於此格外愜意。此時我們已走到主屋的地方,主屋的廂房幾乎是座無缺席。這時才 有時間稍微紀錄一下餐廳的景物。 雖說我對於餐點期望過高,但整體的環境服務都甚是滿意,能在高瀨川源流以及富含日式 風格的庭院裡散步也是一番不錯的體驗。至於價位的部分,當初會選擇二条苑即是綜合各 項因素以及考量價位才脫穎而出的。或許大家可以衡量自身的狀況,搞不好會有更適合自 己的選擇,對二条苑有興趣的當然也可試試喔! 若喜歡我的分享,歡迎給我一點動力! https://www.facebook.com/maruplayplay/ --
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2F:推 llto: 吃完眺河納涼席料理也覺得空虛+1 05/22 18:50



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