※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OsCl4-Q ] 作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food 標題: [食記] 東京四大炸牛排之一 100%松阪牛沙朗 池田 時間: Mon Mar 27 16:22:19 2017 餐廳名稱：サーロイン牛かつ 池田 消費時間：2017年/3月 地址：東京都豊島区南池袋2-13-10 東海キャッスル小林 1F 電話：03-5957-0429 營業時間： 11：00～16：00（L.O.16：00）17：00～20：00（L.O.20：00） 每人平均價位：900元日幣到1200元日幣左右 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：午間套餐及炸牛排 ============================================================== 四大之一網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/305328298 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1490594454-1959706639_n.jpg 個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 肉質★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 油炸★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 米飯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 「雖然是再次二訪，不過這次一吃才發現來頭不小， 原來用的牛肉是松阪牛的沙朗，也難怪一直讓我念念不忘了。」 最近一直都在找好吃的炸牛排，突然看到了日本人在地的平價炸牛排評論， 推薦了四間。分別是新橋の「おか田」、渋谷の「もと村」、 池袋の「サーロイン牛かつ池田」跟御徒町の「牛かつ あおな」。 看到了サーロイン牛かつ池田也名列其中， 那時去吃的時候並沒有用心品味，但仍給我留下很不錯的印象。 剛好有天中午有空，便找了京都太太一起再次探訪。 之前的文章寫到了炸牛排的起源，這次便不再贅述， 就以這次的新發現分享給大家。 https://pic.pimg.tw/junespring/1490594459-802725978_n.jpg 上次吃的時候沒特別注意，這次吃的時候才發現原來是松阪牛的沙朗。 而且只用松阪牛的沙朗，其他部位的肉是沒有的喔！ https://pic.pimg.tw/junespring/1490594454-1959706639_n.jpg 這次兩個人一起來， 便點了小份炸牛排附炸肉餅或漢堡排的Aランチ及Bランチ： =========================== Aランチ：880円。 推薦度：可以試試。 Bランチ：980円。 推薦度：可以試試。 =========================== 推薦點餐方式：午餐及晚餐都不錯，依自己份量調整即可。 https://pic.pimg.tw/junespring/1490594454-93382066_n.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1490594454-483839857_n.jpg 這次發現到一個很有趣的地方，就是這間店的廚師跟店員都是女生。 之前吃的時候有男性廚師，不過這次中午來的時候，全員都是女生了。 所以想當然耳，也是一家很歡迎一個女生就可以來用餐的餐廳。 先說炸牛排的部分，由於用的都是松阪牛的沙朗，自然肉質緊實， 毫無油膩。內裡的熟度控制的剛好，外面封住了肉汁， 裡面則是以三分熟漂亮的顏色呈現。雖然午餐的炸牛排是比較小塊的， 但熟度也控制的剛剛好，也是可圈可點。 牛排一入口，外面香酥熟透的表層充滿油脂香氣。 酥脆的口感不刮口，內裡軟嫩的口感與牛肉清甜更增添了不少層次。 其實一吃不難發現，為什麼適合做成炸牛排的原因。 其實松阪牛的沙朗幾乎沒什麼油脂，都是牛肉原本的清甜， 稍微再熟一點就不適合了。這家店很巧妙地做了最完美的呈現， 也難怪被列為四大炸牛排之一了。 最後我想再說一下這家店的米飯，我很少給店家很高的米飯評價， 就連日本第一的炸豬排，米飯也是不太及格。 這家的米飯難得讓我再續一碗，粒粒分明的米粒與香氣， 令人印象深刻。在日本這個注重米飯的國家， 這家店的米飯算是十分不錯的。 https://pic.pimg.tw/junespring/1490594456-1087703908_n.jpg 店名：サーロイン牛かつ 池田 地址：東京都豊島区南池袋2-13-10 東海キャッスル小林 1F 電話：03-5957-0429 營業時間： 11：00～16：00（L.O.16：00）17：00～20：00（L.O.20：00） 個人平均消費：900元日幣到1200元日幣左右 對我來說：肉質十分不錯，米飯也很棒，油煙不重，很適合一個女生來吃 適合去的時間：下午 吃完要消化多久：個小時左右 延伸閱讀 日本各類餐廳前十名整理 http://junespring.pixnet.net/blog/post/139267760 -- 去除了所有的可能性後 剩下的無論多不可能 就是真相 --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (49.129.189.80), 03/27/2017 16:23:40 收到 下次來去試試 謝謝啦 感謝大大不嫌棄 其他家盡快補上給您參考 ※ 編輯: Sherlock56 (49.129.189.80), 03/27/2017 22:07:23