餐廳名稱：莆田餐廳 消費時間：2021年/6月 ~ 2022年/7月 地址：台中市西區台灣大道二段405號 電話：(04) 2322-1788 營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30 網誌版： https://amacefamily.com/putien/ 由王品集團在2016年代理引進台灣的《莆田 PUTIEN》，是一家源自於新加坡的福建菜餐 廳，於2000年開業，從吉真那路一家平凡的街便菜館起步，開創了獨具特色的福建菜，迅 速發展成遍佈全球5國近62家餐廳的知名連鎖餐飲品牌。吉真那路老店曾於2016-2019年間 連續四年榮獲米其林指南一星餐廳殊榮，被譽為「新加坡中餐第一品牌」。 因為疫情關係，莆田也跟著提供外帶／外送餐點服務，可以直接透過inline線上點餐，在 指定時間到店取餐就可以把新加坡星級美食輕鬆帶回家享用。 莆田在台灣開分店沒多久就曾去吃過，當時留下不錯的印象，再加上現在因為疫情關係無 法出國，只能藉著異國風味的美食佳餚，來重溫旅遊的回憶。這次外帶了星光頭等餐、海 南雞星享餐和興化米粉星享餐三份套餐，蜂蜜榴槤蛋糕是加入王品瘋美食 app 會員，贈 送當月壽星的生日禮。 王品集團旗下餐廳的外帶包裝一向都很精美，擺盤也很好看，還沒吃就先有不錯的印象。 【興化米粉星享餐】 興化米粉星享餐包含一碗份量不小的興化炒米粉，加上口感酥脆的香炸花生和炸紫菜，再 搭配糖醋皮蛋、清炒鮮蔬和秘製鐵板滑豆腐三道配菜。 興化炒米粉是「莆田十最」推薦菜之一，先將米粉放入高湯裏煮一會兒，再加入肉丁、蔬 菜、蝦米、香菇、蛤蜊、蝦仁等多種配菜一起拌炒，將湯汁收乾，看來平實的米粉因為吸 收了湯裡的所有味道，味道就變得鹹鮮濃郁略帶濕潤感。 【海南雞星享餐】 海南雞星享餐包含雙味海南雞、白飯， 搭配糖醋皮蛋、清炒鮮蔬和秘製鐵板滑豆腐三道 配菜，因為附了辣椒醬和蔥鹽兩種沾醬，所以稱為雙味海南雞。大部分餐廳的海南雞飯都 沒有配菜，莆田餐廳提供了三樣很不錯的配菜，真的很有誠意。 【星光頭等餐】 最受歡迎的餐盒就是這款星光頭等餐，餐盒非常精緻、菜色也很豐富，雙主菜有雙味海南 雞和金絲麥片蝦，搭配酥炒芋心、蝦苗嫩紫菜、滷水豆腐及清炒水蓮四種配菜，每道菜都 分隔擺放，味道不會混在一起，這點很棒。 星光頭等餐一盒裡面集結多樣莆田餐廳經典的人氣菜色，非常適合有選擇困難的人。 一盒就能吃到莆田的兩大招牌菜～雙味海南雞和金絲麥片蝦，都是新加坡的特色料理。海 南雞滑嫩鹹香，雞皮下的膠質凍尤其美味。 麥片蝦是我私心很喜歡的一道菜色，在新加坡的珍寶海鮮吃過一次就對這道料理感到驚艷 ，通常這道料理只有在店裡才吃得到，沒想到外帶餐盒也能吃到，真是太開心了。 莆田餐廳的金絲麥片蝦是將去殼大蝦酥炸過後，再和新加坡進口麥片、白糖、奶粉一同拌 炒，最後拌入金黃酥脆的蛋絲。Q彈的炸蝦搭配酥香的麥片和蛋絲一起品嘗，口感層次非 常豐富，口味是鹹甜夾帶濃郁奶香的滋味。美中不足的是餐盒中的麥片給得很少、炸蝦也 偏乾，有點可惜了。 點綴在白飯上面的就是蝦苗嫩紫菜，是「莆田十最」推薦菜之一，嚴選第一批摘採的頭水 紫菜，產量非常稀少，拌入清甜蝦苗及特調醬汁。紫菜的口感細緻滑嫩，帶點微酸的滋味 ，很有開胃的效果，可惜份量太少，吃不過癮。 【莆田滷麵星享餐】 「莆田滷麵」也是《莆田十最》推薦菜之一，裡面的食材有鮮蝦、蛤蜊、香菇、油豆腐、 五花肉、洋蔥及白菜等，配料挺豐富的，湯頭喝起來香醇濃郁，滷麵是在文火中慢慢熬煮 出來，口感上卻不會太軟爛，麵條吸收了滷汁精華，吃起來很像高級版的台灣大滷麵。 【黃金馬來糕】 最後以「黃金馬來糕」畫下句點，馬來糕的口感鬆軟有彈性，帶有微微奶香，甜味恰到好 處。 【荔枝肉星享餐】 以前的星享餐主餐、三道配菜是分別裝在不同容器內，這次點了荔枝肉星享餐卻是以餐盒 方式來盛裝，看起來就像一個普通便當，反而沒有原先套餐的感覺。 莆田荔枝肉同樣也屬於「莆田十最」推薦菜，是起自清初的莆田傳統名菜，嚴選台灣梅花 豬，炸完之後再加入醬汁拌炒，還有荔枝入菜，口感外酥內軟嫩，結合酸甜醬汁的味道， 吃起來有點像糖醋排骨，但多了份果香味，非常下飯。 --

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