【耕place】 電話：04 2422 8958 地址：台中市北屯區崇德路三段108號 營業時間：11:00–22:00 用餐時間：2022年8月 每人平均價位：500~800 服務費：無 ------ 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/27712 ------ 北屯崇德路商圈這兩年逐漸成熟，所走的風格大多是街邊大店或頗具規模的品牌餐飲，7 月時有家花蓮非常知名的耕壽司也在此插旗開店，在這邊改以旋轉壽司的方式經營，剛開 幕不久就讓我們來看看吧！ 外觀造型很日式，看起來比較像是高單價單點式的日本料理，不仔細研究還不知道是旋轉 壽司呢！ 在進去前我在研究打探，就有個在地的阿伯他也不知道這邊在賣什麼，所以一開始的宣傳 可能也沒很到位。 開幕慶有蠻多活動，不過仔細研究其實都已經用不到拉！唯一可以用的就是google評論可 買一送一，但好像也沒吸引到什麼人！這活動對我來說也是雞肋，因為我自己一個人來吃 想吃點不同的，買一送一同價位不能混送，如買鮭送鮪，所以整體沒什麼吸引力。 內部的裝潢風格，採暗色系設計，看起來還蠻有質感，也有點像是小酒館的感覺。 座位區採包廂式的設計，有分雙人位和四人位，人太多好像不太適合一起來，我好像沒看 到更大的位置區，另外有一區高腳椅，我就很納悶坐這區是要怎樣吃回轉壽司，經詢問是 給人等待外帶使用，覺得頗浪費空間的設計，或許適合單純想喝個酒不吃壽司配個下酒菜 的朋友吧！ 這裡賣了許多隻不同的日本酒，有興趣可以點來配著吃。 座位區的部分只能用擁擠來形容，我176/72的體型進出還要喬來喬去，坐進去桌子也很進 ，整體坐起來不太舒適，進出位置還有可能撞到上頭的拱門。 旋轉台也是分上下，上頭是平版點餐送餐用，不過如果有空盤遺留在上沒有通知聲，就會 一直呆呆的在上面。 茶類搭配的是玄米茶包，跟常見綠茶粉自己加再沖泡有點不太一樣。 網路上FB粉絲團好像還沒菜單，所以轉拍平版給大家參考一下價位，整體來說這邊價位是 比較中偏高單價，我覺得大概跟合點或海壽司差不多，要吃平價需要到一笈壽司、壽司郎 、藏壽司或HANA壽司。 這裡還有個特點跟其他回轉壽司不同的地方在多了蠻多特色熟食，這種比較像是居酒屋才 會有的菜色，因為是花蓮來的，也有許多菜色是使用原住民食材，我覺得這點還蠻創新有 趣。 芥末需要跟服務生說再送來。 這桌子不大，隨意點點就客滿拉！ 【馬告蒜蛤蜊 NT.80】 這碗湯份量頗足，打開來那馬告特有的香氣就衝出，裡頭有滿滿的蒜和蛤蜊，湯頭喝起來 極度濃郁，所以我個人覺得是有略帶苦味一些，不過是會回甘的。蛤蜊個頭不大不過給的 份量不少，以這價位我覺得蠻有誠意，也可以兩個人喝。 另外男生朋友可以喝喝馬告，是很好的晚上精力補充劑，再配上一堆蒜頭和蛤蜊，嘿嘿。 【金箔海膽生握 NT.200】 這款是剛剛上頭合照沒有的，一送上來拍個兩張照就趕緊吃掉，不然怕海苔會軟，不過吃 起來還是不太酥。 海膽是有點融整體美觀性我覺得普通，金箔的加持讓這份壽司有點微浮誇的的風格，回到 味道我覺得海膽味道算新鮮無苦味有及格，但不到非常甜，醋飯太多而且米飯品質普通， 以這價位我個人是不太推薦。 【干貝握壽司 NT.60】 一顆干貝我們買生食級的差不多40上下，這一顆賣60元我覺得還不錯，甜度不錯SIZE也大 ，推薦可以點上一貫。 【比目魚 NT.60】 比目魚送上來時我被他的SIZE嚇到，外頭吃的魚料應該只有這貫的一半阿…，而且這比目 魚又超厚實，一口吃下去整個魚的油脂在口中爆發出來，超爽DER，上頭是蕃茄泥也是蠻 特別的搭配，但配一起吃吃不太出來蕃茄味，整體來說60元頗划算！大推！ 【三味蔥花 NT.80】 這份我覺得也頗厲害的，送上來像是小山一樣，很像個類散壽司的視覺效果，鲔、鮭、旗 三種魚配上蝦卵、黃瓜、玉子燒，整份料頗滿視覺效果一百分，我一口塞差點塞不下去， 女生得分兩口，整個味道是有點甜甜的，但又可以吃到魚料切丁在口中彈跳的感覺，以這 價位我也覺得必點！不過還是有個小缺點，吃起來海苔不太脆。 【三味稻荷 NT.80】 通常三味是做軍鑑，這邊是結合稻荷頗有趣，上頭還有一串海葡萄呢！吃起來因為稻荷的 關係也是有些甜甜，魚料也頗滿，但跟剛剛的三味蔥花相比，我覺得三味蔥花厲害一些， 料也比較多比較大份。 【海老刺身 NT.150】 這看起來應該是胭脂蝦，紅通通的我當初就是被這色澤燒到過來，味道也沒讓我失望，蝦 肉十分的鮮甜，完全沒有一絲腥味，蝦頭還有許多膏，在拉出蝦肉時也會連帶出來一些蝦 膏，一同吃下美味極了！ 不過一份三隻這數量有點尷尬，通常來這吃都2人，如果數量可以調整到2隻100我覺得接 受度會更高。 【松露鮭魚 NT.80】 一般鮭魚50，特色風味的60，加上黑松露的80，略貴一些，不過味道不錯，特別是上頭黑 松露頗多，吃起來很香濃！我是覺得還不賴！ 【松露旨鹽牛 NT.160】 身為一個松露控看到松露就想點，不過吃了一塊發現其他沒什麼松露味，白話說他就是炙 燒牛肋條，單吃是牛肉油脂濃厚的香味，因為牛肋的關係這道肯定要考驗個位的咀嚼肌拉 ！剛打完疫苗或不適合做激烈運動以及老人小孩別嘗試，如果想一邊吃美食還可以一邊運 動者必點！ 味道上我覺得是頗自然原味，一定要搭配一旁的鹽，可以帶出牛肉的鮮甜滋味，但這鹽其 實不太夠要沾多點，這一份可能還得跟店員再多要些鹽才夠。 以這價位搭配份量我覺得很有誠意，但礙於牛肋條的特性，建議想要嘴部運動的朋友再來 點。 今天一個人整體吃完差不多是950元，現在店內也還不能刷卡。 【簡單小評】 耕place是花蓮知名的壽司店新成立的品牌，主打回轉壽司的形態，店內特色很暗色精緻 且很像酒吧！座位也多為類包廂一格一格設計，可能是想定位在比較精緻且中高單價的價 位，並結合一些日式的居酒屋料理，讓人可以在這吃吃壽司並配上些小料理，壽司的處理 方式感覺上也頗有創意，透過一些調味以及不同醬料的搭配，塑造成一些創意口味。 口味上我覺得魚料新鮮度算是中上，喜歡純粹日式魚料的朋友比較不適合，感覺這裡的壽 司多少都會加一些醬或是調味，較少單純原味，但想吃創意的回轉壽司好像是個不錯的選 擇。另外在意醋飯的朋友也建議也可以考慮一下，我沒有很喜歡他們的飯口感，但這點應 該是見人見志。 -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net --

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