餐廳名稱：燉品食堂 消費時間：2021年/1 地址：新北市蘆洲區中央路9巷7號 電話：無，官方帳號line：@wef7543z 營業時間：0800-1400、1600-2000（周一公休） 每人平均價位：$150 推薦菜色：燉煮盅品 圖文網誌：https://guanna.site/dunpinshitang/ 燉品食堂－店家環境 燉品食堂位於蘆洲中山市場的尾端，建議從中山二路過來比較不會需要繞市場內部一大圈 ，店門口擺了一個大大的發光盅品，似乎是在跟小當家挑釁誰裝的LED流明更高。注意！ 店家外面的道路有濃厚的市場氣味，如果要帶阿娜答來的話請仔細考慮。 燉品食堂－菜單 燉品食堂的原盅燉品多是用當天的新鮮食材燉煮，所以部分盅品需要提早預約，老闆才可 以先到市場買好食材準備（特別是鮮魚），原本想喝剝皮辣椒雞湯的，到店以後才發現沒 預約喝不到( ′‧s‧ )。要預約跟不用預約2種分別如下，可以透過店家 的FB或是Line提前預約想吃的湯品： 不用預約的有： 鮮味雞、人參雞、香菇雞、鳳梨苦瓜雞、養生雞、刈菜雞(秋冬限定)、金針蕈菇排骨、淮 山蟲草排骨、藥膳牛蒡排骨、冬菇蛤蜊排骨、蓮生親子排骨。 須預約的又分為當天中午12點前預約跟當天上午8點前預約兩種： 當天中午12點前預約：竹筍雞、剝皮辣椒雞、蒜頭雞、番茄牛肉湯 當天上午8點前預約：鱸魚湯、鮮海魚湯（當天有啥魚就買啥魚）。 不過因為是每盅燉煮，所以就算是免預約盅品，當天準備好的份量賣完也就沒了，在點單 的櫃台後面會看到各式盅品畫有正字標記的剩餘數量，當天大概晚上６點半左右就只剩 下 圖的這些數量，所以如果你有特定想喝的口味，還是先請老闆幫你保留起來比較保險。 因為原盅燉品有些會用中藥燉煮，牆上的海報跟菜單上都會特別註明哪些身體狀況是不宜 食用的，另外櫃檯旁邊的冰箱還有販賣剝皮辣椒雞湯用的花蓮宏昇剝皮辣椒，辣辣控可以 單買回家配飯吃，我個人是喜歡弄碎混入蛋汁煎蛋餅，當作早餐一吃精神都來了。 夏天製成的剝皮辣椒通常會比冬天的還要辣喔。 燉品食堂－養生雞 $70 原盅燉品主打每盅分別燉煮，每盅隔水燉2小時讓食材自然出味融合到湯中，骨肉自然分 離，以上是店內海報寫的。講的好像很厲害，可是三節翅可是約會殺手，說要骨肉分離談 何容易，沒想到燉品食堂真的做到了，在保有雞翅原型的狀況下，用筷子輕輕一撥雞肉就 從骨上剝離，真的不誇張，是目前吃過最骨肉分離的燉煮雞肉，以下為實測畫面（往右滑 第５個是影片）： 養身雞湯裡面附有枸杞跟當歸，喝起來帶有濃濃中藥香氣，一入喉整個氣管都舒展開來， 內附的當歸雖抱持著節儉精神想嘗試咀嚼入口，但還是太老了無法下嚥，湯品跟肉品都給 予不錯的分數。 燉品食堂－鳳梨苦瓜雞 $70 鳳梨苦瓜雞喝起來甘甜甘甜的，苦瓜淡淡的苦味與蔭鳳梨的鹹甘味相互交織，不僅退火更 是可口，而湯中的雞肉更因長時間燉煮吃進了湯的甘甜味，就算是小朋友應該也會樂意把 湯喝光光（料我就不敢說了XD 燉品食堂－滷肉飯&滷白菜/滷筍絲（盅品加購套餐） $40 至於套餐附上的滷肉飯跟白菜滷是台式偏鹹的口味，店家醬料台的摻了豆瓣製成的辣椒 醬雖然會辣，但是入口層次是先衝辣後衝鹹，味道過於剛直且過重，就個人來說只能算在 及格邊緣遊走。 最近燉品食堂4周年慶，到2021/11/30（二）止，到店消費+FB打卡按讚，老闆再送滷蛋1 顆。 燉品食堂－小結 燉品食堂的價格相當親民，而盅品不管是燉到軟爛的雞肉或是熬煮入味的湯頭，也值得我 給到90以上的高分，冬天在家隨時想喝盅品店家也提供冷凍包外帶或低溫宅配的服務，如 果在店內用餐完喜歡也可以買個幾包回家。至於套餐的滷肉系列覺得還有進步的空間，不 過每間店本來就有自己的強項嘛。最近寒流要來了，如果你在家冷到受不了的話，不妨到 到燉品食堂喝盅雞湯暖身也暖心，別忘了提早預定想喝的湯品 ！ --

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