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餐廳名稱:燉品食堂 消費時間:2021年/1 地址:新北市蘆洲區中央路9巷7號 電話:無,官方帳號line:@wef7543z 營業時間:0800-1400、1600-2000(周一公休) 每人平均價位:$150 推薦菜色:燉煮盅品 圖文網誌:https://guanna.site/dunpinshitang/ 燉品食堂-店家環境 燉品食堂位於蘆洲中山市場的尾端,建議從中山二路過來比較不會需要繞市場內部一大圈 ,店門口擺了一個大大的發光盅品,似乎是在跟小當家挑釁誰裝的LED流明更高。注意! 店家外面的道路有濃厚的市場氣味,如果要帶阿娜答來的話請仔細考慮。 燉品食堂-菜單 燉品食堂的原盅燉品多是用當天的新鮮食材燉煮,所以部分盅品需要提早預約,老闆才可 以先到市場買好食材準備(特別是鮮魚),原本想喝剝皮辣椒雞湯的,到店以後才發現沒 預約喝不到( ′‧s‧ )。要預約跟不用預約2種分別如下,可以透過店家 的FB或是Line提前預約想吃的湯品: 不用預約的有: 鮮味雞、人參雞、香菇雞、鳳梨苦瓜雞、養生雞、刈菜雞(秋冬限定)、金針蕈菇排骨、淮 山蟲草排骨、藥膳牛蒡排骨、冬菇蛤蜊排骨、蓮生親子排骨。 須預約的又分為當天中午12點前預約跟當天上午8點前預約兩種: 當天中午12點前預約:竹筍雞、剝皮辣椒雞、蒜頭雞、番茄牛肉湯 當天上午8點前預約:鱸魚湯、鮮海魚湯(當天有啥魚就買啥魚)。 不過因為是每盅燉煮,所以就算是免預約盅品,當天準備好的份量賣完也就沒了,在點單 的櫃台後面會看到各式盅品畫有正字標記的剩餘數量,當天大概晚上6點半左右就只剩 下 圖的這些數量,所以如果你有特定想喝的口味,還是先請老闆幫你保留起來比較保險。 因為原盅燉品有些會用中藥燉煮,牆上的海報跟菜單上都會特別註明哪些身體狀況是不宜 食用的,另外櫃檯旁邊的冰箱還有販賣剝皮辣椒雞湯用的花蓮宏昇剝皮辣椒,辣辣控可以 單買回家配飯吃,我個人是喜歡弄碎混入蛋汁煎蛋餅,當作早餐一吃精神都來了。 夏天製成的剝皮辣椒通常會比冬天的還要辣喔。 燉品食堂-養生雞 $70 原盅燉品主打每盅分別燉煮,每盅隔水燉2小時讓食材自然出味融合到湯中,骨肉自然分 離,以上是店內海報寫的。講的好像很厲害,可是三節翅可是約會殺手,說要骨肉分離談 何容易,沒想到燉品食堂真的做到了,在保有雞翅原型的狀況下,用筷子輕輕一撥雞肉就 從骨上剝離,真的不誇張,是目前吃過最骨肉分離的燉煮雞肉,以下為實測畫面(往右滑 第5個是影片): 養身雞湯裡面附有枸杞跟當歸,喝起來帶有濃濃中藥香氣,一入喉整個氣管都舒展開來, 內附的當歸雖抱持著節儉精神想嘗試咀嚼入口,但還是太老了無法下嚥,湯品跟肉品都給 予不錯的分數。 燉品食堂-鳳梨苦瓜雞 $70 鳳梨苦瓜雞喝起來甘甜甘甜的,苦瓜淡淡的苦味與蔭鳳梨的鹹甘味相互交織,不僅退火更 是可口,而湯中的雞肉更因長時間燉煮吃進了湯的甘甜味,就算是小朋友應該也會樂意把 湯喝光光(料我就不敢說了XD 燉品食堂-滷肉飯&滷白菜/滷筍絲(盅品加購套餐) $40 至於套餐附上的滷肉飯跟白菜滷是台式偏鹹的口味,店家醬料台的摻了豆瓣製成的辣椒 醬雖然會辣,但是入口層次是先衝辣後衝鹹,味道過於剛直且過重,就個人來說只能算在 及格邊緣遊走。 最近燉品食堂4周年慶,到2021/11/30(二)止,到店消費+FB打卡按讚,老闆再送滷蛋1 顆。 燉品食堂-小結 燉品食堂的價格相當親民,而盅品不管是燉到軟爛的雞肉或是熬煮入味的湯頭,也值得我 給到90以上的高分,冬天在家隨時想喝盅品店家也提供冷凍包外帶或低溫宅配的服務,如 果在店內用餐完喜歡也可以買個幾包回家。至於套餐的滷肉系列覺得還有進步的空間,不 過每間店本來就有自己的強項嘛。最近寒流要來了,如果你在家冷到受不了的話,不妨到 到燉品食堂喝盅雞湯暖身也暖心,別忘了提早預定想喝的湯品 ! --
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