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餐廳名稱:北一家食事処 消費時間:110年/4月 地址:台北市內湖區江南街71巷16弄38號 電話:02-26582968 營業時間:平假日17:30-20:30(週一二公休) 網誌圖文版:https://kuokuo.tw/taipei-kitafamily-ramen/ 位於內湖科學園區旁邊的北一家拉麵,從最近的文湖線捷運港墘站步行過來也要10多分鐘 ,建議可以直接騎車或開車前來。也因為營業時間僅從晚上開始的緣故,如果開車過來可 以往反方向的瑞湖街碰碰運氣,會比較容易有車位喔。今天是假日傍晚過來用餐,還沒到 開店時間,就已經排到第九組了啊,從這邊就不難看出人氣有多高的。 店內分工由老闆負責內場的餐點製作,而日籍老闆娘則是包辦了接待以及收銀等外場業務 ,整間店裡裡外外光是由2個人打理,也是滿辛苦的。所以我在猜想,會大排長龍除了拉 麵口味真的有受到歡迎之外,人力不夠讓多數客人仍在外等待,也是主要原因吧。菜單皆 以日本北海道地區口味為主,有鹽味與味噌等共四種,價位以同品項來看其實不算貴。 **味噌拉麵 比較偏日式的口味,湯頭看似清淡但味道相當濃郁,並加入白芝麻調味,喝起來還原度極 高,不過對於我來說,會比較重一些,不過並不至於死鹹。麵體私心希望可以有粗麵選項 ,因為細麵很像是公仔麵的既視感,而麵體中間偏硬是我喜歡的。叉燒就算瘦大於肥部分 ,雖然切薄但熬煮仍是透徹,軟嫩多汁很好吃。 **辛辣味噌拉麵 辛辣香氣濃厚的湯頭帶著淡淡焦碳香,應該是網路上查到說,老闆會先把拉麵拿去大火快 炒過有關係吧?麵體偏硬,咬起來有咬勁,不過湯頭口味比較重一些,並且帶有辛辣味, 光喝湯會比較重一些。 **鹽味拉麵 湯頭蠻特別,看似像普通偏清湯口味的鹽味拉麵湯底,但喝下去實際是偏濃一點點,配上 炭香味還滿有特色。然後溏心蛋算是水準之上,本身溏心蛋醃漬時的湯汁不會搶掉蛋本身 的味道,但又不致於讓蛋不夠味道。另外叉燒讚雖然偏瘦部分較多,但吃起來很嫩然後又 不柴,很喜歡。總結來說,除了店內人手不足,等餐時間有點太久之外(候位1小時多、等 待餐點上桌30分鐘),口味上與日本相比,還原度很好,算是間不錯又能解饞的人氣拉麵 小店喔。 -- /郭郭的花東走跳生活/ http://kuokuo.tw/ /臉書粉絲專頁/ https://www.facebook.com/kuokuo9527/ --
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1F:→ TwoShow: 餓了 05/04 18:02
2F:推 cathyhai: 這家好吃 05/06 22:17
3F:推 EricTao: 開頭超香 最後有點油膩 05/07 16:56





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