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※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1WWGDFky ] 作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung 標題: [食記] Putien莆田中餐廳 時間: Thu Apr 22 13:02:04 2021 地址:81363高雄市左營區自由三路98號 電話:(07)346-0852 營業時間:平日11:30~14:30、17:30~21:30,假日11:30~14:30、17:00~21:30 每人消費:依菜色而定,另含10%服務費 消費時間:2021年4月 無音樂圖文:https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353589090 == 這次和友人來拜訪的是位在自由三路上的莆田。訂位非常難訂,生意之好可見一斑。但這 麼大的店面附近沒捷運或停車場算是相對不方便,只能用公車抵達。 雖然雄踞了一個三角窗,但店內的空間好像沒有想像中的大。靠路邊的用餐區較為開闊, 而內側的桌子則是用各種隔板區隔開來,給人在隱密性的感覺比較好。店內的裝潢色系沉 穩但配色又不失活潑,新加坡元素除了照片跟一進門的魚尾獅之外,好像也不怎麼明顯。 桌上內建餐具,另外還有一個小醬料碟,每桌提供的醬料是以辣椒和魚露為底,帶著魚露 酸甜的辣味醬汁,不知道是拿來沾什麼的。茶可以續加,但就是回沖的囉。 菜單可以上https://www.putien.com.tw/menu.html參考。雖然說莆田來自新加坡的樣子 ,但比例上還是中菜比較高一些。價位也沒有受到米其林一星的影響而難以親近,整體上 來說和一般的餐廳差不多。 海味紫菜燜飯(230元)。這道有點類似於石鍋拌飯,但是在比例上米粒與糯米大約各半, 除了用砂鍋造成的鍋巴之外也更有黏口的感覺,飽足感也更高。今天的澱粉來源,脆脆的 鍋巴和鮮味夠的紫菜非常好吃,如果不點白飯的話推薦點這個試試。 小星洲肉骨茶(290元)。肉骨茶的香味十分濃郁,另外湯底裡面還有不少蒜頭,用湯杓把 蒜頭壓扁的話會有更濃郁的香味。肉則是大塊的軟骨肉,也已經煮到軟爛,有興趣咬的話 可以吃到下肚。 紫菜海鱺酥(290元)。拍起來是整個烏漆媽黑一片,不過視覺上是紫菜的深綠色。海鱺應 該是處理成泥狀的方式讓紫菜黏結在一起,因為夾起來吃的時候整塊的海鱺酥口感酥脆卻 又鮮味十足,令人驚艷。 芋香鴨(360元)。表皮煎到酥脆,中間是芋泥包裹著鴨肉。沾上醬汁後就十分夠味,不過 單獨吃的話味道就有點略淡。另外以這個價位來說,給人的滿足感差強人意,下次應該不 會點這道吧。 莆田荔枝肉(290元)。店員說調味風格類似於糖醋,荔枝肉的名稱由來是因為把瘦肉處理 成塊狀,在調理過程中受熱看起來像荔枝肉得名。在配菜中也真的用上荔枝、番茄與青椒 等蔬菜進行上色點綴,荔枝肉的肉質很Q彈,整體也的確是偏甜,另外包裹的醬汁也比較 多,很下飯。 十香醉排骨(280元)。和店員所說的一樣,十香醉排骨在整體口味上與荔枝肉是比較相近 一點的,但醉排骨在糖醋感覺的甜度較低、有更多調味的香味,另外排骨雖然製作成塊狀 ,也有一些小骨頭,但肉質是很棒的。 蒜香脆皮半雞(390元)。這道在製作上比較久一點,雞腿、雞胸、雞翅等部位也都有,但 也因為是半雞的關係所以該有的骨頭也全都有。肉質非常鮮嫩、外皮烤得酥脆,加上蒜切 得頗細,所以十分入味和重口,很好吃。 荔香馬蹄水(180元)。主要的香味自然是來自於荔枝與馬蹄(台灣稱荸薺)還有數種香料, 喝起來十分清爽好入口。 結論。在餐點的表現可圈可點,這次不含服務費3人吃了約2300元,因為每道菜的份量並 不算多的關係,所以價格會被墊高,要吃飽的話不妨從澱粉類下手,還有像是芋香鴨一行 人也覺得普普通通。總的來說是間不錯的餐廳,介紹給各位參考~ --------------本文警語------------------------ 本篇推文禁止出現政治人物或與其有關之內容, 違者將向板主以高雄板規 6-1 或 6-5 檢舉。 ----以上警語請自行決定是否刪除---------------- -- ┌─── ◣▂▄▆ ──◣▂▄▆ ──◣▂▄▆ ──◣▂▄▆ ──┐ ha cool man ● ● \ ● ● \ ● ● \ ● ● \ _ _ _ _ █◣ █◣ 馨 █◣ █◣ └─── ▍ / \ ▍ / \ ▍ / \ ▍ / \ ──┘ --
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