消費時間：2020年7月 [花蓮公正包子] 地址：花蓮縣花蓮市中山路199-2號 電話：(03)834-2933 營業時間：0600-2100 [周家蒸餃] 地址：花蓮縣花蓮市公正街4之20號 電話：(03)835-0006 營業時間：24小時營業 網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219094128 到花蓮要吃什麼？ 任憑美食更迭， 長江後浪推前浪， 始終穩居花蓮必吃名單： 花蓮扁食、公正包子、炸彈蔥油餅 記憶中不變的好滋味。 公正包子， 位在熱鬧的中山路上， 轉角的位置顯眼， 排隊的人潮更顯眼。 每次路過， 永遠有人在排隊， 只是隊伍長短的差別。 公正包子， 賣的不只是包子， 還有蒸餃、湯餃、肉羹米粉、酸辣湯、豆漿、紅茶， 各個都是瞠目結舌的銅板價。 店裡人多，分工也細， 有包包子的、 有蒸包子的、 有打包包子的、 內用外帶網購， 各有不同人負責。 許多人反映時常排隊隊伍明明不長、 店裡人手也多， 卻要排好久好久， 懷疑是炒作故意拖長排隊人潮； 我倒覺得合情合理， 畢竟滿滿的員工裡面， 實際上只有1-2個在處理外帶排隊的人。 就等吧。等了吃得到就好。 一顆顆的包子從蒸籠裡倒出來放涼， 畫面有點驚人有點逗趣，小籠包海啊XD 公正包子/每顆5元 份量不大， 女生大約兩口就吃完了， 對我這種來花蓮想吃很多東西的人來說， 當點心剛剛好！ 重點是， 實在很好吃啊。 咬下先是麵皮的軟Q彈嫩， 然後是麵皮的甜跳入口中。 後頭慢慢冒出內餡鹹香滋味， 多汁鮮甜的豬肉躍然口中， 餡料份量不多， 和麵皮的比例卻非常順口。 如果是追求皮薄餡多， 可能不會愛； 可是這完美比例交織出的美味卻令我回味再三， 突然間體會到包子內餡真的不是多就好， 如何拿捏讓每一種元素能相得益彰、 相互發揮出最大美味， 達到出1+1>2的境界， 那才是店家功力， 我想也是公正包子除了平價實惠之外最大的魅力。 乖乖不得了，真的好吃， 我可以一直吃一直吃。 周家蒸餃/每顆5元 公正後頭有另一間周家蒸餃， 人潮明顯沒有公正多， 但也可算是絡繹不絕， 賣的品項、價位都和公正大同小異。 就順手也帶了顆包子XD 他們都很體貼的是沒有非得要整籠(10顆)賣， 接受零買， 方便我這種不想一間店就塞飽胃的人 (雖然我心甘情願被公正包子塞飽胃XD)。 公正包子(左)v.s.周家蒸餃的包子(右) 外觀上，一個醜一個漂亮。 公正醜多了。 滋味上， 卻毫無懸念的， 公正勝出。 (個人主觀愛好) 公正的麵皮和肉餡比例大概是7：3； 雖然餡少， 吃起來比例卻非常柔和， 麵皮甜甜的柔軟有咬勁， 讓人忍不住一口接一口。 相較之下周家的外型較美體積較大， 走的是皮薄餡滿路線， 肉餡比起公正多很多， 幾乎是相反的3：7， 每一口都是飽滿多汁的肉餡， 但就比較嚐不到麵皮迷人滋味。 結論： 喜歡老麵和包子咬勁的吃公正、 喜歡肉餡的飽滿吃周家。 但整體美味均衡程度我是覺得公正略勝一籌。 好吧， 這樣小巧卻不簡單的美味一個才5元， 算你贏了，，排隊有理。 註： 因為排隊排很久， 排到我時順手買了公正的蒸餃， 10個才30元， 不買對不起自己。 然後就真的對不起自己了， 不好吃啊， 公正包子還是吃包子就好。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.244.15 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1603422954.A.F54.html