電話：0905 500 020 地址：台北市南港區研究院路二段12巷2號 營業時間：11:00-13:00,17:00-20:00 (週五六日公休) 消費時間：2020年10月 每人平均價位：70~200 服務費：無 外送：無 其他支付：無 ------------------------ 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/6873 ------------------------ 前幾年中視有部火紅的八點檔閃亮的日子，描述著眷村時期的點點滴滴，許多人童年時期 是在眷村內長大，也激起了許多人的共鳴。 時代過去了，眷村文化已日漸消失，然而，現今所存留的有許多眷村老兵、眷屬從家鄉帶 來台灣的好滋味。 今天介紹的這一家。眷村味，正如同前述，是個很有特色、風味、懷念的南港巷弄隱藏美 食，一次不經意的巧遇，使我發現了這間讓人驚豔的特色眷村麵。 這一家眷村味位置很特別，在研究院路的往中研公園的巷口。 很可愛的一間店，內用只有一章圓桌的座位，雖然有冷氣但應該只是裝飾品，9月有天有 來那時超熱沒有開，所以我建議外帶或是冬天再來享用，10月再來時就不會熱了！ 店雖小但是很有特色。 看到包龍星就很想跟豹子頭一樣。 但種類實在太多拉，兩次探訪也只吃了８樣產品，只好日後再慢慢補齊。 透過前方一桶一桶的特殊醬料就能創造出超多種的麵食組合。 當天有的小菜都會在冰箱內，可以先去看看有什麼好吃的。 【妹子湯 NT.40】 店內的招牌湯品，不過也只有這款湯，看到妹子就想點一碗來喝(巴頭)，沒特別詢問送上 來時是有點疑惑的，乳白的湯頭底下有著黃豆芽，另外搭配一顆燕丸，喝上一口，是濃厚 香醇無腥味的豬骨高湯，或許有混點雞骨帶些甜味，喝得出來這湯很用心也有真功夫，每 次來一定必點的湯品。 燕丸的部分，很Q、新鮮，裡面也有些荸薺的感覺，缺點是只有一顆讓人吃完意猶未盡。 【川湘麻辣麵 NT.70、奇了個怪麵 NT.80】 第一次來的時候點了兩個辣的麵，送上桌時看起來跟本一樣啊…，所以直接擺在一起介紹 因為看起來都一樣XD。 這同質性蠻高的，一起吃因為辣的關係有點讓微妙差異的小細節不見，簡單來說奇了個怪 麵吃起來有加入醋香，吃起來酸酸辣辣，川湘麻辣麵特麻，那種感覺比初吻所感受到那種 電流感，在嘴唇上久久不會揮去，比初吻還初吻的嘴唇電流酥麻感。 辣的部分雖當下吃會覺得嗆辣，我自己的感覺是比較「青」的辣味，辣的感覺像是直球對 決的感覺！對決完停下來沒吃後很快就消失，雖然辣但不會讓人感到不舒服，或是辣到整 個味覺都消失。 兩碗麵吃完只有一個爽字，也揮汗淋漓。 【老爹的湯餃子 NT.100】 一份湯餃子裡頭8顆胖嘟嘟的餃子，內餡是清爽帶肉香的韭菜口味，切得很細緻清香但不 會過激，連我這沒特別偏愛韭菜餃的人都覺得蠻棒的。 既然是湯餃子當然要有湯囉，搭配的湯是剛剛喝到的乳白骨湯，加入了些酸菜調味，這酸 菜的存在使湯的味道畫上了一個亮點，帶點鹹鹹酸酸的味道，搭配餃子食用更棒，吃多也 不會覺得膩。 店內只有一圓桌，用餐很像圍爐的感覺。 第一次的到訪就到此拉！簡單的吃了２碗麵、１湯餃、１妹子湯，帶著酥麻的嘴唇離開， 覺得印象很棒，但有些殘念因為吃的兩碗麵同質性太高，所以很快的等涼點，過了一個月 又來第二次拉。 第二回眼尖的朋友應該發現菜單換了，多了鄭和和馬可波羅，那什麼鬼？看來老闆會不定 時的研發新產品，這次就來點這兩樣奇耙的玩意！ 【羊肚絲 NT.100】 雖然小小盤要價不斐的羊肚絲賣相普通，不過吃上一口怎麼可以這麼好吃，水果醋酸香中 帶點川辣味，配上青蔥的爽口，冰涼Q彈吸飽了醬汁，好吃到連底下碎碎都撿得很乾淨。 【鄭和巧遇南洋風情拌沙嗲 NT.80】 好長的一串名字，一口氣講完都沒氣了，鄭和下西洋，東南亞的特色之一就是沙嗲，所以 簡單來說就吃得到沙茶的香，配上點酸菜及微微的辣椒辣油調和，吃起來很開胃，是比較 重口味的一個選擇！ 【馬可波羅家的小私廚 NT.90】 前次也有看到這碗麵，這回正式納入菜單拉，說不定馬可波羅可能有人想到磁磚、有人想 到麵包、有人想到餐廳，那到底馬可波羅是什麼？其實他是義大利的探險家拉！因此這碗 麵就是有義式的風味料理。 但這樣看起來怎樣都不像有義式元素阿，送上桌聞上一口吃上一口，不由驚乎是黑！松！ 露！，原本黑松露也能融合在麵裡阿。黑松露的濃郁滋味配上了炸醬麵常使用的毛豆、木 耳、豆芽、紅蘿蔔等，底下的鹹味是黑金醬油的味道，好香的一碗麵阿，也很少吃到這種 味道、食材組合的乾麵，妙極了。 【里長麵 NT.80】 招牌的三款麵只吃了川湘，今天感覺肚子有點餓應該還能再拼一碗里長，所以就點了看看 到底什麼是里長麵，送上桌拌了拌吃上一口後，其實蠻像酸菜肉絲麵的味道，不過這肉絲 有煸香過吃起來紮實沒腥臭味，酸菜脆口微偏中酸，很開胃的一道麵，再配上豬油的香味 ，綜合串聯，不知道哪個里長早上吃這麼好就是了。 由於里長是不辣的，可以加一些店內的辣油多點層次及香味，這辣油看似紅通通但其實他 也沒很辣，比起酥麻的川湘麻辣這大概只是小嬰兒的程度，不過裡頭多了麻油的香味，很 不同的香味也建議大家可以嘗試看看，怕辣者也可以酌加！不用怕！ 【簡單小評】 來了兩回吃了８樣產品，深深覺得這間眷村麵真的棒阿，虧我還土生土長在南港竟現在才 發現了這麼棒的乾麵店，每樣麵食都很有特色，麵條都超Ｑ超有嚼勁，再來是透過了基底 的醬汁組合調整，就能創造出將近１０來種特色麵食組合，雖然都很好吃，不過這些麵我 應該最喜歡奇了個怪麵，酸香辣的滋味，配上個妹子湯超棒，天氣冷時再慢慢的功略完其 他麵食。 -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net --

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