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餐廳名稱:湯棧 消費時間:2020年/07月 (例:2010年7月,未提供則文章不予保留,多訪綜合心得也請標上起迄時間) 地址:台中市北屯區中清路二段1037號(標題內文皆請附上地區) 電話:04-24250822 推薦菜色:麻油鍋 好讀網誌圖文版:https://orion2588.pixnet.net/blog/post/33258385 中清路上這棟建築物蓋好了以後我們都在猜到底是什麼店家進駐,看到外牆格柵的 風格我就猜想是不是輕井澤集團的?果然,當它掛上招牌我就期待著哪一天能來用 餐呢。還好我還有小唐這個老朋友,人越老朋友越少,想到都不禁悲從中來。店前 用了設計了幾處可以等待的座位,有草有水,天氣不熱的話在這邊還滿舒服的。 吃輕井澤集團哪有不訂位的道理?所以我跟小唐約會就乖乖上網預約了。櫃台就在 店前,跟服務人員說一聲訂位的人和時間開門以後就會有人帶位囉。餐廳內天花板 的風格跟外牆一樣,是使用格柵的,看到這個的感覺好像是是之前在日本福岡位在 太宰府天滿宮表參道上的星巴克。比一般我們去吃的輕井澤鍋物還是拾七都明亮太 多了。 店家的最後方是出餐區,可以看到服務人員推著推車忙著幫人補湯底,或者出餐。 再旁邊一點是化裝室。 桌面上的牌子寫著麻油雞和燒酒雞鍋,我就是為了這個來的。桌面的餐具已經準 備好,很復古的花色。服務人員很快地來跟我們介紹,我和小唐同學都點了麻油 雞火鍋,附餐也換了服務人員推薦的麻油麵線(+25)。居然是冬瓜茶,感覺 有些違和,但後來才發現其實滿解膩的喔。 正值防疫期間,拿取醬料的時後盡量不要交談喔。我一樣用了辣椒醬油加一點白 醋,後方的特製的辣椒喔。我的是冷藏黑豚嫩肩麻油火鍋,湯底有含酒和雞肉喔, 等於吃一鍋有兩個主菜。菜盤,有菇類、玉米、丸子、甜的芝麻湯圓,蔬菜和蛤 蠣等等,還好小唐同學不挑食,我也剛好可以把自己比較不敢吃的讓給他吃。 冷藏黑豚嫩肩,這個盤子好特別喔,豬肉片就算放了一陣子也沒有失溫或留出血 水的情形,超保鮮。我放了一些食材進去,不得不說,加熱的同時麻油一直散發 著好讚的味道,引人食慾大增。小唐同學的冷藏極上牛腹肉,油花好厚實喔,但 他說吃起來一點都不胖阿。 麻油麵線,用的一樣是復古花色的碗,有沒有感覺像在阿嬤家吃飯?上面還灑了 芹菜、香菜,一點點枸杞,麵線煮的好Q,我比較喜歡偏硬的麵條,這個剛剛好, 好好吃喔。 炸蛋(NT28),吃麻油火鍋一定要點這個阿~我大概浸到鍋裡五秒到十秒的 時間吧,吸附了一點麻油湯底,還保留著炸的酥脆度,非常好吃,蛋也很新鮮。 滾了,我們也開始進入用餐階段,所有的食材都新鮮,尤其是高麗菜,為什麼跟 麻油火鍋這麼搭阿~香菇貢丸好吃、我喜歡吃的菇類用麻油湯底滾過以後又香又 濃,味道超正,玉米也很甜阿。重點是他們家的麻油讓人覺得好舒服,一點都不 躁。 這是鍋底的雞肉,我刻意多煮了一點時間,但咬起來還是嫩嫩的,不會乾喔,而 且裡面有好多塊,我是全部吃光光,只留下一點湯,對面的小唐同學吃的分量還 比我少。肉片就是這麼厚實,煮過以後只有大小稍微縮了一點,但厚度依舊。完 全沒有豬肉的腥味,想不到麻油除了跟雞肉搭以外,跟豬肉也很配,好吃好吃。 一次燙了那麼多肉片,再一片片的沾上我特製的醬料,正翻了。 真的很有飽足感,尤其一次來兩種肉類,又都這麼的新鮮好吃,尤其是湯頭甘甜 好喝,喝了也不會覺得喉嚨不舒服。最後再上一杯烏梅的冰沙,冰冰涼涼的,可 口又解膩。 今天的每一份餐點我都覺得很好吃,還是因為跟小唐同學在一起的關係?總之, 無論是服務、用餐品質等等,我都覺得還不錯喔,也想著下次要帶家人一起來享 用。 --
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