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餐廳名稱:唐山碗粿 消費時間:2020年/7月 地址:基隆市信義區東信路140號 電話:02 2466 5300 營業時間:09:00~19:30。週日休息 每人平均價位:35 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:碗粿、肉羹湯 完整介紹食記:https://reurl.cc/X6o85a 2020年07月24日 ‧ 基隆 ‧ 信義區 由於每天都熱到爆炸,連這麼貪吃、食量這麼大的我,食慾也被壓到極低,不想吃太油太 膩的食物,也不想一次就點太多料裡來嗑。剛好最近看到網路上有網友提醒基隆的唐山碗 粿,也可以試著寫一下食記,在我記憶中這家店好像餐點種類不多,於是就決定來這裡吃 午餐了。 環境 店面很小,座位也只有店內的一兩張桌子,以及店外的兩套桌椅 店內真的沒啥空間,他們好像還有賣黑白切小菜之類的,但我從來沒點過@@ 基本上也沒啥冷氣可吹,電風扇風力倒是挺夠的,雖然坐在外面用餐,也沒有熱到滿頭大 汗 菜單 菜色種類不多,都是台灣基本小吃,特別的是他們家的碗粿,一定要點一個來吃 熱到食慾不振的我,今天就只有點魯肉飯、碗粿和肉羹湯 魯肉飯(25元) 魯肉飯是醬油系的,幾乎只有醬油調味,肥肉比例也較低,所以吃起來比較清爽,沒啥油 膩感 雖然沒啥豬肉油脂,但醬油調味很棒,鹹甜甘美,豬肉大小與米粒彼此勻稱,極易入喉也 相當可口 上面提過沒啥油脂,所以沒有黏嘴感,這魯肉飯算是比較濕,湯水有點多的 滷肉汁的量滿多的,吃到最後都還有不少,所以很適合單點來吃,就這樣一碗不用配菜, 也能爽爽吃 碗粿(35元) 碗粿是清蒸好,撒上菜脯和淋上醬油膏後送上桌的 碗粿綿綿密密又帶點彈性,入口後傳來陣陣米香,以及不鹹還有點微甜的醬油膏,兩者結 合超美味 這家碗粿的美妙之處,在於它不只是碗粿,它的內部還塞進了不少肉塊 底部有很多肉塊,每一口都鮮美Q彈,和綿密的碗粿有口感上的反差 雖然小小一碗,但滋味極其美妙,超好吃的~ 搭配菜脯也很好吃,菜脯不鹹而且提味效果超好 肉羹湯(40元) 湯裡有肉羹、香菇、筍絲和九層塔,料多又極富口感 肉羹的量不少,而且每一塊的尺寸都滿大的。更棒的是,他們的肉羹沒用到魚漿,而是赤 肉羹外面包裹太白粉,用以保存內部肉汁與彈性 肉質非常好,吃起來也很鮮甜,這種肉羹是我最喜歡的類型 香菇、筍絲等也都很好吃,料多口味又實在 湯則是比較清爽甘甜的類型,雖然加了不少沙茶,但味道並不厚重,如果喜歡更重一點的 口味,可以再多加點黑醋 後記 較少油脂的魯肉飯一般我不是很愛,但這碗的味道很好,而且爽口的味道正適合現在的天 氣。加點胡椒可以補足油脂偏少的香氣 魯肉飯我個人滿喜歡醬油系的,雖然他們家的過於濕潤,但醬汁調配得當,與肉塊的味道 彼此相當融洽,鹹淡也適中,所以只是口感因為沒有黏嘴感而差了些,香氣少了豬油而沒 有那麼強烈外,味道上還是相當棒的。 碗粿是這家店的招牌美味,非吃不可 碗粿有多好吃,在地的朋友應該都很清楚;沒吃過的朋友,我只能說拜託請你一定要來吃 吃看XD。碗粿本身味道、口感都極佳,搭配的醬汁也無可挑剔;裡面的肉塊又多又鮮美, 提供了有別於醬汁的另一種口味調整與增添層次。低調的菜脯和穿梭其中的香菇也讓整體 香氣更上層樓。超級好吃! 肉羹厚實帶勁,肉鮮香甜,少了魚漿改由太白粉協助鎖定美味 我到的時間其實算早,但外帶客人滿多的,碗粿一次買10個帶走 這家店其實很不起眼,座落的地址雖然車流量多,但停車很不方便,加上店面無甚裝潢, 一般經過真的很少會去注意,變成如果不是在地人,或者對於基隆小吃有一定的了解者, 可能幾十年來都不曉得他們家有十分美味的碗粿。 今天吃的餐點,全都有很高的水準,即使是我一向不太喜歡的魯肉飯類型,味道還是好到 讓我稱讚。強力推薦,有機會一定要來吃一下他們家的碗粿! -- 精神錯亂就是,一遍又一遍地重複作同一件事,而期待會有不同的結果 --
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