餐廳名稱：老三無刺虱目魚 消費時間：2020年/6月 地址：基隆市七堵區南興路91號 電話：02 2455 1113 營業時間：08:00~20:00。週二休息 每人平均價位：50 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：魯肉飯、虱目魚湯 完整介紹食記：https://reurl.cc/4Rzd3K 2020年06月26日 ‧ 基隆 ‧ 七堵區 這次又跑到七堵區來找吃的啦，同樣是因為網友的推薦，說道七堵的老三無刺虱目魚，有 非常好吃的魯肉飯，身為超級魯肉飯控的我，自然要來吃他一頓了。 店面環境： 其實不是很懂為什麼店名要叫老三XD，不過總比老二好 店內的工作人員不少，看起來像家族企業？ 生意挺好，可能因為連假的關係，今天七堵市場和周遭的店家人潮都滿少，相比之下這家 老三是少數生意還很好的，另一家是阿美麵店 菜單： 果然是虱目魚專賣店，絕大部份餐點都跟虱目魚有關。可是偏偏我很討厭吃魚…… 好在還有其他小菜可以選，不是非得要吃魚不可。只是沒想到這家店跟昨天我到內湖吃的 芳琳魯肉飯一樣，居然也分大、中、半的份量，當然，價格相差很多就是了 今天吃的比較簡單，魯肉飯、滷蛋、滷白菜、油豆腐和虱目魚肉湯 魯肉飯：醬汁與油蔥完美比例 魯肉飯(小碗25元，滷蛋10元)，份量跟昨天吃的芳琳魯肉飯差不多，但這家小碗魯肉飯加 滷蛋才35元，芳琳光是小碗魯肉飯就39元了 重點是這魯肉飯味道真好！肥肉雖多但不會膩口，滷肉汁的醬鹹味和油蔥味相當平衡，兩 者味道都很突出而不會互相打架 滷肉汁的量也算適中，不會吃到後面只剩白飯。這味道真的不錯，在我吃的魯肉飯中算名 列前茅的 滷蛋也好吃，它沒有滷到很入味，蛋白也稍硬 可蛋黃味道超級濃郁！和滷肉飯一起吃簡直絕配 滷白菜 & 油豆腐：可惜味道總是差那麼一點 太愛吃白菜滷(25元)了，每次都必點，不過看起來食材很單純，只有大白菜、豆皮和一點 蝦米 白菜味道還行，甜味有燉煮出來，不過味道很單調，只有白菜原味和豆皮的香氣，蝦米倒 是意外地毫無存在感 而且豆皮的味道超搶戲，可以說60%以上都是它的味道，雖然香，但一點都不鮮甜 油豆腐(20元)，用的是嫩豆腐 吃起來有一點特殊的酸味，原本還想說會不會是豆腐壞掉的酸，但仔細品嘗後發現是醬油 膏帶來的，不是豆腐本身有酸味。這股酸味其實滿熟悉的，一時想不起來是什麼味道 豆腐口感很好，很嫩很順口，醬料帶點酸鹹也算特別，可惜的是油豆腐本身沒有滷進什麼 味道，吃起來較淡，全靠醬油膏的味道撐場 虱目魚肉湯：沒有腥味的好喝魚湯，討厭吃魚的我也能接受 虱目魚肉湯(80元)，我有個朋友很愛吃虱目魚，尤其是魚肚。而我總是不能理解為什麼， 因為魚肚對我來說很油很腥，所以打死我也不敢點虱目魚肚相關的料理。會點這道虱目魚 肉湯是因為總覺得來到虱目魚料理專賣店，不點個相關的餐點好像說不過去XD 魚肉很多，算是對得起它的價格。同時用來去腥的薑絲、蒜酥也不少 魚肉還滿好吃的，可能煮得比較久，沒有很軟嫩，但也不會乾柴 重點是完全沒有腥味，所以讓害怕魚腥的我免於恐懼，可以大口吃肉。而且時不時會摻到 一點薑絲和蒜酥一起入口，讓魚肉吃起來更加鮮甜可口 魚湯也好喝，帶著魚類特有的鮮甜與薑味，而他們似乎還有加點白醋下去幫助去腥？喝起 來還有點酸味，不過不明顯，因為湯頭真的很清甜 後記：魯肉飯好吃沒話說，小菜相對普通許多 魯肉飯醬汁水準挺高，可惜滷白菜沒能跟上，未能有相互加乘的效果 老三的魯肉飯相當好吃，醬汁同時擁有鹹、甜、豬肉油脂和油蔥酥的香，而且不會有哪一 部分表現特別過頭，所以口味相當平衡，吃起來也不會膩，加上滷蛋的蛋黃又誇張地香甜 ，讓整碗魯肉飯吃起來很是痛快。 不過滷白菜和油豆腐相對就遜色許多了，滷白菜最該擁有的鮮甜味，它完全沒有，雖然很 特別的強調了豆皮的香氣，但可惜的是蝦米完全無作用，無法引出更深一層的鮮美。油豆 腐滑嫩口感雖好，但吃起來相對普通，沒有令人感到優秀的記憶點。 虱目魚肉湯的肉美湯鮮，份量也很多，我很少一次吃這麼多魚肉的XD。而且他們家薑絲切 的特別細，把嗆辣味到減到最低，卻又做到去腥的效果，這手法做得漂亮 一向不喜歡吃魚的我，平常根本不會注意到這家店 說真的，以前不曉得七堵有這麼不錯的魯肉飯。阿美麵店好像也有賣？但我太久沒去吃忘 記味道了。許家粿仔湯的魯肉飯則是讓我覺得不太OK，要不是我開始寫食記，引起一些網 友的推薦，可能一輩子我都不會特地跑到虱目魚料理店來吃魯肉飯。對了，還有晚上才有 的分手魯肉飯……這家店也好想吃，但總是搞不清楚他們的營業時間……。 所以話說回來，七堵還是有很不錯的美味料理，只是一來我對這裡不熟，二來發現通常七 堵市場附近，開最多的是早餐店、攤車，還有一堆名店在晚上七堵夜市才開市營業，剛好 跟我用餐時段都錯開。未來看要怎麼辦，再來想辦法把七堵美食盡量收集完畢吧！ -- 精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.25.81 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1593655084.A.58D.html ※ MarkFung:轉錄至看板 Keelung 07/02 09:58