餐廳名稱：Soba Shinn & 柑橘 消費時間：2020年/6月 地址：台北市大安區仁愛路四段228-6號 營業時間：AM11:30~PM2:00 PM5:00~PM8:30 圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69092336 火紅一陣子的拉麵店，開業迄今已有不短時日， 也是放口袋許久，最近天氣炎熱心想應該人不多？ 天真爛漫哪~等了一個小時之久，也是服了我自己... 不過確實蠻好吃的，若是等半小時以內我可以接受~ 採取自行登記等待叫號的方式，有一家四口爸媽帶兩個小孩子來吃飯的， 拉麵店大多一兩個人用餐，外場的小弟不錯很熱心，幫他們橋了很久， 大熱天不停歇的進出點菜帶位又結帳，也是挺辛苦。 菜單設計有趣味感，刻意寫了"推"和"雷"，"推"是指大眾容易接受的口味， 點一碗"推"的雞白湯柑橘蛤蜊試試，選擇細硬麵、湯濃鹹。 老闆說柑橘檸檬片不可泡久會出苦味，所以上桌立馬拍張照就撈起， 先喝一口湯，主味就是醇厚雞湯，原以為柑橘的甜酸會很重， 其實完全沒有，而是徐徐果香如影隨形，硬麵也是得馬上吃、口感才佳， 湯喝到碗底了仍是爽口不膩，且餘韻有著蛤仔的甘鮮。 雖然用了我不喜愛的舒肥叉燒，但以相似的黑椒風味，這家是做得比較優， 也沒有什麼明顯肉腥，劃單時靈機一動點的辣味噌餛飩還蠻喜歡， 僅僅竄起一會兒就消退的香辣，搭上這皮Ｑ不爛糊的扎實餛飩，挺好吃。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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