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圖文網誌好讀版:https://chantal1109.pixnet.net/blog/post/404903806 去年拜訪了英國倫敦,對這個城市的美好難以忘懷。 W Hotel紫艷最近和Wedgwood合作推出聯名雙人下午茶「AFFAIR IN YEN艷遇.英倫」, 看概念圖甜點糕點做得精緻時尚,對紫艷這間餐廳也滿好奇的, 就決定去試試看這次的下午茶了。 ▲這次下午茶的外型除了黑色紳士帽以外,比較看不到其他英倫元素。 和英倫的相關處多體現在食材及酒飲上。 先來介紹一下個人頗感興趣的歐洲瓷器品牌Wedgwood。 我自己比較有概念、感覺知名度較高、相對而言歷史悠久的三大歐洲瓷器品牌 分別是英國威基伍德Wedgwood、德國麥森Meissen、丹麥皇家哥本哈根Royal Capenhagen。 上述三個品牌又以Wedgwood在台灣最常看到分店。 他們家著名的wildberry野莓系列餐盤是英國鄉村典雅可愛的風格; Jasperware浮雕系列餐盤在粉藍色陶瓷上擺置白玉浮雕, 優雅溫潤的配色及質感非常高貴。 如果你對餐飲用具的品牌及設計很有興趣, 我推薦手邊擁有的一本個人藏書「杯子珍藏圖鑑」, 可以了解Wedgwood在世界餐瓷品牌上的地位及欣賞各種美美的杯子樣式。 這次被分配到的包廂。兩個人2條長沙發,空間非常寬敞舒適。 半開放式的設計稍具隱私感又不會過於與世隔絕。 正對面是大片落地窗,可以欣賞高樓美景。 上面照片的景色曝光了有點無奈.....實際可以看到的景致如上。 這次是W Taipei X Wedgwood 第二波(第二季)合作的聯名下午茶。 Google了一下第一波的主題是「FLOWERY YEN花艷」, 使用Wedgwood漫遊美境與牡丹系列餐瓷,內容有5款港點+3款茶點+6款調飲, 是比較東方風情中式風格的料理 不過我個人是比較喜歡這次的~異國風情西式風格的下午茶。 ▲直立的可愛桃紅電話亭其實是Menu,攤開來長這樣。 Menu清晰版:https://bit.ly/2x9ZM3Q。 整套下午茶共包含五款甜點、三款鹹點、六款調酒(兩人共可任選四款)、 及兩人份咖啡或茶無限暢飲。 雖然調酒對我而言沒有吸引力,但4份特色調酒+茶飲咖啡喝到飽, 和其他飯店下午茶相比真的很划算。 以下逐一介紹每份精緻小點,有寫 推薦!代表我和我朋友兩個人都很喜歡。 ▼第一層:鹹點盤 ▼海鮮起司鹹派 推薦! 採用低糖派皮,內餡包含北海道干貝、培根、宜蘭白蝦、馬芝瑞拉起司等, 豐富澎派具有層次,搭配打成泥漿的海味及鹹派本身的甜味, 外型乍看普通,但品嘗後朋友也覺得驚艷~ ▼迷你愛爾蘭黑啤酒牛小排漢堡 採用美國進口去骨牛小排,以愛爾蘭GUINNESS黑啤酒與蔬菜燉煮, 打造濃郁醬汁。牛肉軟嫩搭配清爽生菜絲及芝麻香氣,個人也喜歡。 ▼燻鮭魚奶油起司三明治 是正統英式午茶中的“Tea sandwich”午茶三明治,通常會擺滿整個鹹點盤。 但紫艷配合台灣人喜好做調整,三明治縮小並只保留最精華的一項。 由挪威煙燻鮭魚搭配費城奶油起司, 夾入自製有機裸麥粉以及初榨橄欖油製成的全麥麵包,莫名的開胃。 ▼第二層:糕點盤 ▼英式司康搭自製草莓果醬、鮮奶油 英式下午茶的經典品項司康,口感酥潤適合佐茶, 個人認為相較其他斯康不會太乾(配茶及果醬鮮奶油的前提下)。 共有香草和葡萄乾兩款口味。 餐廳介紹:主廚特別在果醬上下足功夫, 不僅用乾燥香草莢研磨的粉末提升香氣,更手工熬煮新鮮草莓與奶油增添口感厚度, 工序冗長,口感豐饒。不過我自己 品嘗果醬和鮮奶油時倒沒有特別驚艷。 ▼焦糖卡士達千層酥 推薦! 這個一口咬下去,我和我朋友面對面,互相誇張地呼喊「也太好吃了吧~~~」。 千層酥非常細緻酥脆,搭配綿密滑順焦糖內餡相得益彰, 浸漬焦糖的泡芙仍維持鬆軟口感。 餐廳介紹:有別於一般坊間傳統千層酥「皮包油」工法, 主廚特別使用「油包皮」工法,口感上更顯酥脆,也凸顯法國發酵奶油獨一無二的香氣。 ▼第三層:甜點盤 ▼檸檬慕斯蛋糕 在依思尼白乳酪中加入檸檬與海鹽,整體是清爽不會過酸的檸檬慕斯感, 搭配海鹽提升味覺層次,在滿滿甜品中增加一道清爽解膩的小清新。 ▼杏桃馬卡龍 利用杏桃帶有酸度的水果香氣與馬卡龍自帶的杏仁香味搭配, 朋友覺得有些甜。但如果吃過正統的法國馬卡龍, 其實這款馬卡龍已經配合台灣人口味調低甜度了。 想吃完全不甜的馬卡龍,.....基本上那是台式而不是法式馬卡龍了。 ▼伯爵巧克力蛋糕 利用帶點酸度的法國法芙娜64%巧克力打造巧克力蛋糕體, 在餅皮上交織著巧克力慕斯、巧克力醬、及充滿伯爵茶香氣的可可碎粒。 茶香增添味覺層次,整體是略帶苦味的成熟大人巧克力口感。 ▼盛裝的器皿是Wedgwood 的「艾瑞思 Arris」系列餐盤,瓷盤或以幾何造型鋪陳、或以金色流線線條勾勒, 呈現出新潮摩登風尚感。 飲品 ▲一人一壺如此大杯的茶飲。 ▲我們點了無咖啡因的茶飲,分別是洋甘菊茶(圖左)及玫瑰香草茶(圖右)。 玫瑰香草茶在menu上沒有展示,是服務生特別告知我們的。 洋甘菊茶就是舒緩放鬆的恬然香氣,玫瑰香草茶則有著夢幻繽紛的少女甜美感, 朋友覺的太花俏,我卻非常喜歡,覺得可以媲美法國瑪黑兄弟茶的繁複香氣了。 ▼喝完茶飲後又續點了拿鐵及卡布奇諾。 ▼Arris系列的杯盤設計,很時髦俐落、現代都會風格。 ▼喝完咖啡後又點了熱可可。 ▼黑色及金色交織的菱形格紋,偏中性的華美設計。 調酒 調酒名稱有著滿滿英倫風格,包含「葛雷太太的英倫假期」、「上流社會」、 「文豪語錄」、「英倫紳士」、「女王的後花園」、「維多利亞甜心」 6種英式主題調飲,採用水果以及花茶做為調飲搭配。 ▼PEACH PIE 維多利亞甜心 mint tea infused beefeater gin | honey |peach puree | peach liquor | mint tea | lemon juice 以薄荷茶及琴酒為基調,搭配蜂蜜、蜜桃及檸檬,漂浮酒面的糖霜增添甜度、 泡沫增加醇度,是款甜蜜清新的調酒 ▼QUEEN MARY’S GARDEN 女王的後花園rose vanilla infused absolut vodka | italicus |simple syrup | apple juice | kyoho | grape 以伏特加酒為基底添加剛剛讓我讚賞的玫瑰香草, 佐以蘋果、葡萄汁,有較為強烈的酒味。 ▼OSCAR WILDE’S CHOICE 文豪語錄 yuzu tea infused hendrick’s gin | mojito syrup |lime juice | fresh cucumber | tonic waterater 琴酒基底搭配柚子茶、萊姆汁、清新小黃瓜。喝到這我們都有些微醺了, 味覺記憶先放一邊,只輕飄飄的沈浸在歡欣愉悅裡。 ▼MRS. GREY 葛雷太太的英倫假期 pineapple and earl grey infused captain morgan rum |campari | longan syrup | lime juice | pineapple juice 蘭姆酒搭配鳳梨、萊姆汁,朋友等不及我拍照就喝的剩一半了。 搭配大塊浮冰,上面是乾鳳梨我們啃的很開心。 ▼通往2樓落地窗是透明的玻璃梯,左側是滿滿的酒櫃。 ▼W hotel不同於一般傳統大飯店,像是The Kitchen Table及紫艷餐體, 整體更給人時髦、新穎、國際化的感覺。 ▼位於31層樓的紫艷酒吧,擁有將近270度的環景落地窗, 可以俯瞰信義區空景, 還能直接眺望101大樓。 ▼和廚師告知後,參觀了一下隔壁的紫艷中餐廳。 ▼感覺在這裡享用中式料理也很棒呢! ***餐廳資訊*** 地址: 台北市信義區忠孝東路五段10號31樓 電話:02-7703-8887 營業時間:14:30~17:30 價格:雙人下午茶1800元+10%服務費 拜訪日期:2019/6/27 -- * * * * * * * * * * * http://chantal1109.pixnet.net/blog * * * * * * * * * * * --
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