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餐廳名稱:「鼎」東山鴨頭 消費時間:2020年/3月 地址:週二, 五:桃園市桃園區慈德街53號7-11旁 週三, 六:桃園市蘆竹區奉化路與南順六街口 電話:0913-558998 營業時間:17:00-22:00或賣完 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/03/blog-post_92.html 之前接獲熱心板友關於這家東山鴨頭的情報,然一週僅兩天在 桃園擺攤,拜訪著實不易。這天桐花用餐完想起,剛好是營業日, 立刻前來。 豆皮 15元 鳥蛋 20元 小豆干 20元 鴨頭 25元 豬肉乾 50元 鴨皮 20元 米腸 30元 店家瀝油工夫挺好,食材滷汁味淡微甜。東山鴨頭是個先滷再 炸的小吃,滷汁該是其與鹽酥雞重大分別,因此滷汁味道太淡便覺 少些特色。幸好店家椒鹽粉夠味,稍有彌補。   豆皮略吸油,微有膩感。豆干彈實;鳥蛋帶點韌性,有點像鐵 蛋質地。鴨頭極易啃食,此為優點。豬肉乾有咬勁,並帶蜜汁甘甜 。鴨皮純粹享受嚼感,無油脂香。米腸糯米太軟,但腸衣很妙地帶 點鹹,是所有食材裡味道較突顯者。   吃過的東山鴨頭不算多。儘管也嚐過台南東山的籃記鴨頭,卻 還是最眷戀嘉義市仁愛路上的東山鴨頭腳,希望有機會能再回味。 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --
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※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1585234707.A.198.html ※ 編輯: larle (1.163.58.120 臺灣), 03/26/2020 22:58:42





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