店名：A Cut 牛排館 地址：台北市中山北路2段63號B1 電話：02 2571 0389 營業時間：11:30–15:00, 18:00–22:30 個人平均消費：4000元台幣到6000元台幣左右 適合去的時間：事先預定都沒問題 吃完要消化多久：四個小時左右 本篇重點：牛排、甜點 =============================================================== 慶功宴的網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/358598825 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1578385163-2660276212_l.jpg 2019年12月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 肉質★★★★★★★★☆☆ 8顆星 煎烤★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 附餐★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 醬汁☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 無 份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 服務★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 「其實一個人吃500克也還好。」 完成了戒指宅急便後，好友的求婚十分成功，對於又促成了一對台日佳偶與有榮焉。當天 深夜便要趕回日本的我，朋友一樣在求婚的餐廳A Cut請我吃了一頓飯。 由於朋友先前已經吃過，加上他食量不大，這一份500克的自然肋眼牛排幾乎都是我吃光 的。或許是這幾年口味有變，在日本也少吃了些和牛，取而代之的是三不五時就去「スタ ミナ苑」吃上一盤內臟，嚐遍了不少油花，因此對於牛肉我就偏好赤身較多的部位。 朋友這次配合我喜愛的口味，點了兩人份的「400日穀飼自然肋眼牛排」。 炙燒鮪魚表現一般，酸味不重。蛤蜊湯凍填補了鮮味，紫蘇油的香氣讓整體呈現清爽許多 。 香煎鵝肝搭上香草鬆餅，第一次吃到這樣的組合。肥膩的鵝肝用波特酒的葡萄香氣調和， 搭上無花果的甜味，還有一點苦甜巧克力的芬芳。巧妙的組合是我第一次看到，但可能我 吃得比較少，還不太能領略這樣的美味在哪裡，但老實說這樣的醬汁搭上鬆餅來說似乎比 鵝肝更合適一些。 麵包中規中矩，那時候我沒想到朋友把牛排幾乎都丟給我吃，我還續了一次，吃完真的很 飽。 400日穀飼自然肋眼牛排以鐵鍋盛裝，有點教父牛排的風格。後來聽朋友說起A Cut和教父 牛排的故事，深深覺得可以當作茶餘飯後的閒聊話題。雖然前菜還好，但牛排的熟度控制 的很棒，肋眼這個部位在穀飼的養成之下，口感更勁瘦帶汁一些，風味也不那麼厚膩。 由於沒帶單眼回台，用手機簡單拍拍，實際上看起來內裡又更粉紅一些。外層香氣剛好， 內裡軟嫩不黏爛。朋友意思意思只吃了一塊，其他就全部交給我了。整份將近500客的牛 排吃完雖然有點撐，不過風味淡雅，肉汁豐富，倒是一塊接著一塊，清清爽爽。 當天招待的甜品，之前看到不少評論詬病這裡的服務，這次初嚐覺得還不錯，或許有改進 也不一定。 花生舒芙蕾趁熱吃剛好，搭著咖啡或茶都很合適，香甜軟棉，像是在花生的香風裡沐浴一 般。個人覺得這裡甜點的水準中上，看來真的有用心在做。 整體來說，我個人覺得前菜水準普通，牛排的部分跟教父牛排可做比較，甜點的部分令人 喜歡。 -- 這幾年這樣世界各地胡亂吃下來 始終堅持台灣小吃世界第一 的魚漿夫婦 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 153.212.186.12 (日本) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1579192375.A.154.html ※ 編輯: Sherlock56 (153.212.186.12 日本), 01/17/2020 00:33:22