『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』 餐廳名稱：choux & idées憶點甜．手做甜點 消費時間：2019月11日 店家地址：高雄市左營區德威街54號 店家電話：07 558 0096 營業時間：14：00～19：00 餐點價位：大溪地香草泡芙（80元）、玄米茶泡芙（85元）、阿里山冷泡茶（35元） 可否刷卡：不可以 有無包廂：沒有 停車地點：路邊公有停車場 鄰近捷運：巨蛋站 圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351255877 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 《 誠 實 揭 露 》 當天所有餐點的費用均由choux & idées支付， 之後仍有收取部分的稿費， 這次體驗是一個人， 試吃的甜點為手工法式泡芙（大溪地香草 80元 與 玄米茶 85元） 阿里山冷泡茶（35元），合計200元。 choux & idées是一間新開幕的法式泡芙專賣店， 會認識choux & idées還滿神奇的， 因為之前有幫另外一間店寫過自費的食記， 剛好遇到該店店長的朋友（也就是choux & idées的老闆）要開新的甜點店， 就問壽司羊說願不願意去試吃看看。 因為之前那間店給人的感覺不錯，店長也很客氣， choux & idées的老闆聊起來也很有誠意， 所以才有了這一次的試吃體驗～～～ 櫥窗當中可以看到兩種不同的泡芙跟冷泡茶（之後聽說會推出不同的飲品）， 今天剛好是遇到招牌的大溪地香草（80元）跟玄米茶（85元）這兩種。 玄米茶（85元） 外皮是抹茶口味，吃起來有點脆脆的， 感覺有點像是在吃冰火波蘿油的外皮， 不過沒有這麼油膩的感覺，味道上也比較香一些。 咬下choux & idées的泡芙就會很明顯的看到有兩種不同的餡， 老闆說上頭的是加入玄米的鮮奶油， 而泡芙中間的則是卡士達， 吃起來甜味不是太高， 也不會有很多鮮奶油常見的油膩感。 如果咬深一點就會發現原來choux & idées的泡芙還有不同層次的驚喜， 裏頭還有一小部分的巧克力餡， 吃起來就會稍微比較香甜一些，感覺是還滿特別的。 據說為了要讓每一個泡芙裏頭的巧克力餡一樣多， 老闆還是先把這個巧克力餡放在模具中冰過， 之後再小心翼翼地放到每一個泡芙之間， 這樣就不會出現有些比較多有些比較少的窘況。 大溪地香草（80元） 外皮比較剛剛的抹茶外皮還要稍微更脆一些， 甜味上也更明顯一點～～～ 裏頭也是一樣分成是上下兩層， 上頭是純粹的鮮奶油， 而底下則是混合著焦糖榛果的卡士達醬， 因為有裹著焦糖的緣故， 所以吃起來有點脆脆的，口感讓還滿讓人喜歡的， 整體來說是不會太甜， 但是偶爾咬到焦糖的那種稍微突出的甜味是還滿讓人喜歡的。 當然， 不可忽略這一顆泡芙的很重要的主角 大溪地的香草莢～～～ 從袋子上就可以發現， 大溪地的香草莢（前）比起常見的香草莢（後）來說更濕潤很多很多， 聞起來的香味也不太一樣， 當然...回家後查了一下價錢， 嗯，果然也是差很多啊。 老闆說因為喜愛這樣香味， 所以才特別選用的大溪地的香草莢來製作泡芙， 就算成本比較高，只要有人願意欣賞跟喜歡這樣的美味，也就值得了～～～ 感想： choux & idées可以說是一間幾乎只能外帶的甜點店， 因為只有門口放了一張小小的桌子， 給人可以坐下來品嘗甜點， 如果說要好好的享受下午茶的感覺， 可能就比較沒有辦法， 不過旁邊有洗手台， 不用擔心用手拿泡芙吃會有衛生上的問題， 這個算是滿貼心的設計。 就只能外帶這一點來說壽司羊有問老闆， 「為什麼不是設計成內用的甜點店？」 老闆才有點害羞的說，因為錢不夠... 不過這樣想想也是， 開一間自己想要的店真的不只是需要有那種勇往直前的衝動， 更大的是資金上的考量。 回到choux & idées的泡芙本身來說， 如果以外帶的甜點來說， choux & idées的價格上來看可能並不是特別好看， 但是如果仔細去斟酌裏頭的用料與細心之處， 就會感覺這樣的價格已經是滿不錯了。 換個方向說， 雖然沒有內用區， 但是choux & idées可以做的是在價格跟用料上， 回饋更多給消費者， 而不是把裝潢跟空調冷氣的成本也算在甜點上。 當然， 壽司羊是覺得choux & idées的泡芙不錯吃， 但最後大家接不接受或是會不會喜歡， 就還是請自己去嘗嘗看了， 話說， 如果有吃到好吃的口味也可以跟壽司羊分享喔～～～ 最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

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