餐廳名稱：母堂鐵板料理 MU X Teppanyaki 消費時間：2019年09月 店家地址：高雄市苓雅區民權一路120巷7號 店家電話：07 223 1658 營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：00（週二公休） 餐點價位：老饕肋眼眉860元、香煎生蠔120元 可否刷卡：無法 有無包廂：沒有 推薦菜色：老饕肋眼眉、羊肩排、特製薄卷牛肉、芋頭銅鑼燒 停車地點：路邊公有停車格 鄰近捷運：暫無 圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350956510 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 母堂鐵板料理是一間開在民權一路小巷中的一間小型鐵板燒， 不過給人的感覺有點類似像預約制的私廚料理， 雖然沒有這麼強硬的要求說一定要預約才能吃， 不過因為座位數真的不多， 所以如果要吃的話還是建議要先打電話來問問看有沒有位置， 至於最後吃不吃得到就看運氣了～～～ 跟母堂鐵板料理比較接近，都是座位數少少的鐵板燒 目前壽司羊吃過的有兩間， 一間是在北高雄的食事食堂，一間則是在廣澤日本料理的鐵板燒。 目前所知但是還沒有吃過的也有兩間， 一間是美術館的仲鐵板燒，一間是四維路上的合牛鐵板燒， 不過就不知道吃起來的感覺如何了～～～ 母堂鐵板料理的位置真的有點難找或是說不起眼， 基本上不會有人因為路過而知道這間店， 母堂鐵板料理是在一個老舊透天之中， 旁邊真的非常的民宅，完全不是有店家的感覺， 所以就請要來吃母堂鐵板料理的大家多留意了～～～ 推開小門之後就可以看到母堂鐵板料理的鐵板， 座位數真的不多，就只有大概十個左右， 所以建議大家一定要訂位！！！ 裝潢是素雅的淡黃色，給人比較鄉村輕鬆的感覺。 入座前桌上就已經放好一本菜單跟裝潢的配色很像， 素素雅雅的簡單菜單，沒有任何的照片， 留下客人想像力與師傅創造力的激盪空間。 當天壽司羊所點的是老饕海陸全餐中的， 美國Prime老饕肋眼眉（限量）860元， 附上季節野菜沙拉、蒜蒜碎麵包、經典法式洋蔥湯、 西班牙鱈魚、日本干貝、草蝦、蟹腳、 季節時蔬、時令水果、銅鑼燒、經典奶茶， 以品項來說還滿多的，吃完也有很舒服的飽足感。 季節野菜沙拉 吃起來酸酸甜甜的醬汁還挺開胃的， 不過因為母堂鐵板料理不是專賣生菜沙拉的店， 所以也就不要太要求生菜的種類了， 只要能降低等等都是在吃肉的罪惡感就好XDDDD 經典法式洋蔥湯 「如果要知道一間西餐廳用不用心，就來一碗洋蔥湯就知道了。」 這是著名美食部落客 壽司羊的名言， ((謎之聲：著名個屁... ((壽司羊：哈哈哈～～～ 其實就只是壽司羊還滿愛喝這種洋蔥湯就是了， 所以只要看到有洋蔥湯的時候基本上就不做他想， 一定會想要點來喝喝看。 母堂鐵板料理的洋蔥湯還不錯喝， 濃郁的程度有過關，喝起來不會水水的， 味道不會過於突出，但是也不會讓人覺得平淡無味， 雖然沒有起司粉可以外加，不過仍會是讓人喜歡的一碗洋蔥湯。 蒜蒜碎麵包 麵包吃起來的口感跟之前出示的家蒂諾很像， 一問之下才知道， 原來母堂鐵板料理的板前師傅以前曾經在家蒂諾做過， 不過壽司羊也僅知於此， 並沒有再繼續問師傅會出來自己開業的原因。 不過這個麵包是香香脆脆，好吃的麵包沒錯～～～ 喝湯之後， 接著就看師傅在處理鱈魚跟蟹腳， 不過這個蟹腳並不是真的蟹腳， 而是蟳味棒或是說蟹肉棒， 就這一點來說會稍微讓人感覺有點可惜， 畢竟如果沒有看過食記的人， 從滿心期待的蟹腳變成蟳味棒的時候感覺應該是會有點差的。 姑且不論這一份菜單初期使用時， 母堂鐵板料理是不是用真的蟹腳， 但是如果現在開始已經使用了蟳味棒， 就算菜單更新要花錢，也應該要做適當的更新， 再不然就是應該要有貼紙換成是別的名字， 這樣才不會有誤導客人的嫌疑， 而且就算是寫上蟳味棒或是蟹肉棒， 壽司羊也覺得沒關係， 因為會來吃的人還是看中在主餐肉品， 並不會因為這個蟹腳或是蟳味棒而感變心意。 鱈魚煎成是兩面金黃， 裏頭還保有些微的肉汁， 中間的口感還算是嫩，而兩面是微脆的， 算是中規中矩的煎魚， 至少對比之後的料理來說並不突出， 但是也絕非難吃的食物。 蟳味棒吃起來嚴格來說是不錯的， 從選料來說是覺得有用心的， 撇開菜單上的名字讓人不滿意， 其實從外層為脆的口感，到裏頭嫩嫩的魚漿都是合格的。 草蝦 鐵板的部份看起來黑了些， 不過因為當天預約的是母堂鐵板料理晚餐時段的第二輪， 所以中間可能沒有整理的時間這個壽司羊可以體諒。 母堂鐵板料理的中午只接一輪（12：00）， 但是晚上會接兩輪（18：00 / 19：30）， 不過因為母堂鐵板料理的座位有限，所以用餐的時間是很固定的， 有點像是台北初魚鐵板燒的感覺， 或是說台北的初魚鐵板燒跟母堂鐵板料理的營業類型很類似， 沒有辦法隨客人的需求調整， 這一點可能要請大家稍微注意一下。 草蝦看起來個頭不小，顏色看起來也很漂亮， 不過干貝就稍微有點小顆了。 草蝦的部份吃起來QQ彈彈的，口感跟鮮味上沒有問題。 干貝雖然有點小顆，不過吃起來還行，不突出但是也不會不好吃， 旁邊的菌菇奶油醬還不錯～～～ 當天因為有人點主廚推薦時光饗宴， 所以才會有深海龍蝦。 龍蝦看起來的大小是還不錯， 不過單點一隻要1880元， 就讓人感覺下不了手啊～～～ 這個價格剛好可以吃一次禾莊加一次香月了XDDDD ((謎之聲：這是什麼計算方式... 旁邊是南非活鮑跟日本干貝（大） 果然不同價位的套餐就是不一樣～～～ 紐西蘭羊肩排（730元） 羊肩排的口感吃起來很棒，不是全然的嫩， 而是帶有點很棒的嚼勁，卻有不會讓人感覺到難咬。 味道上更沒有什麼羊騷味，是意外的讓人覺得好吃的羊排， 讓人下次如果再來母堂鐵板料理，會想要試試看紐西蘭法式小羊排， 也是使得之後壽司羊到鴻賓牛排館吃飯時會點羊排的主因。 美國Prime老饕肋眼眉 三分熟（860元） 看起來是讓人喜歡的肉色，吃起來非常嫩， 在咬下牛肉的瞬間，肉汁會從紋理中溢散出來， 那是一種很迷人的鮮甜味， 這也可能是當天只剩下兩份可以點的原因吧～～～ 話說，母堂鐵板料理的蒜頭還不錯吃。 特製薄卷牛肉（860元） 本來想說只是牛肉捲為什麼可以賣到跟老饕一樣貴， 結果才發現原來是捲上了剝皮辣椒、小黃瓜跟鴨肝意外的好吃啊。 註：壽司羊只有吃到捲鴨肝的， 捲剝皮辣椒跟捲小黃瓜的壽司羊沒有吃到，不過朋友是說還滿好的吃。 對於想要吃比較創意的料理來說， 這一個特製薄卷牛肉是可以試試看的～～～ 吃完主餐之後有點意猶未盡的感覺， 為了避免上一次在食事食堂沒有吃到香煎生蠔的遺憾， 這一次就任性的點來吃吃看啊～～～ 母堂鐵板料理的生蠔殼基本上只是裝飾， 因為看起來不太是帶殼生蠔的感覺， 不過以一顆120元而且又這麼大的生蠔來說， 要弄到品質真的很好的帶殼生蠔， 感覺應該是不太可能吧... 這一份不是壽司羊的香煎生蠔， 不過因為朋友說他的看起來比較好看， 所以壽司羊就借來拍張照， 因為母堂鐵板料理的生蠔是隨機的，生蠔殼也是， 並沒有辦法保證都剛剛好一樣大， 所以有好看也難看也難免～～～ 像是壽司羊的這一個看起來就真的稍為醜了一些XDDDD 吃起來的味道稍微有點可惜，因為有點腥味， 上一次有在食事食堂吃到生蠔的朋友就有說， 雖然前面套餐的表現比食事食堂更優秀， 但是這個香煎生蠔不只是比較貴（當時食事食堂的香煎生蠔是80元）， 而且調味跟鮮味上都沒有比較好。 大小是不小，多汁也很多汁， 就是味道上比較可惜一些， 也不會到真的難以入口， 但是就沒有特別讓壽司羊想推薦給大家。 炒高麗菜 不特別，不過吃起來還OK。 炒飯 中規中矩的鐵板炒飯 經典奶茶 喝起來的感覺在轉換味道上來說是不錯的， 全糖稍微有點太甜，半糖應該就差不多了～～～ 水果是哈密瓜、香蕉跟柳橙。 當天的銅鑼燒有紅豆跟芋頭可以選， 結果就是芋頭派大獲全勝，十個裏頭有七個是選芋頭的。 母堂鐵板料理的銅鑼燒是採用半月燒的方式， 比較好處理也比較省成本。 外皮稍微比較薄了些， 不過這樣吃起來脆脆的也還不錯～～～ 芋頭餡口感上是帶有些Q度的，不會是全然綿密的那種感覺， 調味上不會太甜，是比較偏向耐吃的芋頭餡， 不過份量不多，兩口差不多就吃完，不用耐吃XDDDD 感想： 以一份860元而且還不用加服務費的老饕肋眼眉來說， 壽司羊認為母堂鐵板料理給人已經有接近到超值的感覺了。 當然用餐時間限制的比較嚴格、座位稍微比較擁擠、 而且因為座位數不多，所以需要提早訂位， 這個是母堂鐵板料理不可否認的缺點， 壽司羊並不打算隱瞞這些事情。 不過就算是在有這些的缺點之下， 母堂鐵板料理也是一間讓壽司羊吃完之後覺得滿意， 也會讓壽司羊想到推薦給大家的一間鐵板燒， 雖然這樣可能會更難訂位吧XDDDD ((謎之聲：再次強調，你沒有這麼有影響力啦～～～ 從羊肩排、沒拍照的菲力跟鴨胸、老饕肋眼眉、特製薄卷牛肉， 這些主餐的表現來說都還滿優秀的， 並不會輸給漢來跟立林這兩間比較大的鐵板燒， 更不要說是師傅出身的家蒂諾。 也許對於逢年過節的重大家庭聚餐或是宴請重要人士的場合來說， 母堂鐵板料理並不是一間太合適的餐廳。 但是如果只是想要吃一份好吃的鐵板燒， 壽司羊認為母堂鐵板料理絕對是可以列入考量之一的， 對於壽司羊來說，如果撇開訂不訂得到位的問題， 如果想鐵板燒， 以肉為主的話，就會選母堂鐵板料理， 以海鮮為主的話，則是廣澤鐵板料理。 最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

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