圖文網誌： https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/228265622 ============================================== Wildwood Live Fire Cuisine 地址:台北市信義區松壽路9號4樓 營業時間：11:30-15:00/ 16:00-21:30 電話； 02-2722-8886 消費時間：2019.09 ============================================== 這天來到了林明健主廚的第三家店──Wildwood Live Fire Cuisine。因為主廚其他兩家 餐廳表現都很亮眼，又挾帶著米其林餐盤的光輝，讓我在造訪之前就充滿了期待！ Wildwood Live Fire Cuisine位在新光三越信義店A9的四樓，其實滿難想像一家這麼有特 色的餐廳是在百貨公司裡面。不過近年來很多百貨都力求亮眼，引進了不少知名餐館，所 以這樣想一想也覺得不足為奇。 Wildwood的門面做的低調又華麗，完美的隔絕了百貨公司商場與用餐環境。 剛開幕不久就受到米其林餐盤推薦，我只能說林明健主廚的能力真的很不得了啊！ 之所以會那麼想來Wildwood踩點，就是因為之前吃過Longtail和Chou Chou，這兩家的餐 點都讓人驚豔！所以當我得知主廚開第三家店時，就很想來嚐嚐看！ Wildwood內部裝潢走的感覺跟Longtail有點像，華麗又帶著繽紛的色彩，給人很輕鬆又不 失莊重的感覺。 其實還有個戶外空間，但這天飄著小雨，我就沒有走到外頭去看了。 在接近戶外露臺的地方有個很漂亮的酒吧檯。我覺得這個配色跟Longtail的很像，一樣漂 亮！ 不過這天我們是白天來，所以就沒點調酒喝了~ Wildwood主打的是「享用原木燒烤料理的粗獷質樸美味」，所以在廚房裡有個超大的烤爐 ，半開放式的廚房會傳來陣陣的煙燻香味。這家店的最主要特色就是原木燒烤，幾乎所有 主餐都是用燒烤的方式呈現的。 餐廳的菜單請參考官網，我很喜歡主廚這三家餐廳，網站都會將菜單跟價錢標的很清楚， 讓人在造訪之前心中就有個底，不用花太多時間思考。除了官網上的菜單之外，Wildwood 也有每日海港直送現流海鮮可以另外點。 這裡的午餐有商業午餐套餐(包含前菜、主菜、甜點，咖啡或茶)，晚餐則全部是單點。 這天我們選了兩份商業午餐，以下就是這天的用餐內容： 前菜： ** 西瓜和小黃瓜沙拉、菲達起司、醬油巴莎米可油醋、薄荷 名稱非常長的一道菜，菜式顏色很繽紛，很有主廚的風格。 裡面紅色與黃色的都是西瓜，上面搭配著菲達起司與油醋，吃起來有酸有甜還有鹹，非常 特別的味道。裡面因為加了薄荷，所以還有點涼涼的口感。 但因為菜名上有小黃瓜，所以找不到小黃瓜的我，就順口問了服務生小黃瓜在這道菜是用 什麼形式出現的。沒想到服務生說要問領班，問完之後才跟我們說廚師忘了加小黃瓜，為 了道歉，會送我們南瓜湯...... 其實我還滿驚訝會有這樣的結果的，害得我下一道菜想問大根在哪裡都不敢問了~@@ ** 蘿蔓沙拉、大根、培根油醋汁 這道菜乍吃之下會跟凱薩沙拉有點像，但裡面的調味更為酸一些，我本身覺得味道有點過 重。 雖然調味醬汁酸味過重，但裡面的培根卻剛剛好，不會太鹹。另一個亮點是烤的極焦脆的 麵包，不管是口感或是香氣都很棒！在整道沙拉中有畫龍點睛之妙。 ** 栗子南瓜湯、辛香楓糖酸醋汁 這碗湯是送的，但也是菜單上能選的前菜之一。南瓜湯本身非常香甜，巧妙的用辛香楓糖 酸醋汁調味後讓人喝整碗也不會過膩，我覺得是滿棒的組合！ 主菜 ** 原木燒烤澳洲菲力牛排8oz、奶油馬鈴薯泥、花生芥末醬 (額外加300) 當初點餐的時候家人隨口說了要七分熟，服務生面有難色的建議三分就好，後來折衷之下 家人點了五分熟。 吃了之後我個人覺得應該真的三分熟就好，五分的有些地方有點過熟，但整體來說還是非 常好吃。 這個澳洲菲力並不是日本和牛那種充滿油花感的牛肉，吃起來會有「大口嚼肉」的那種感 覺，旁邊搭配著花生芥末醬跟海鹽。花生芥末醬吃起來甜辣參雜，很有衝擊性的味道，真 要說起來，我比較喜歡原味。 這裡要特別說一下，之前在網路上看到有網紅批評牛肉咬不爛，因為點的品項不同，我無 法評論網紅的說法，但這天我吃到的菲力肉質軟嫩又夠味，我覺得是滿好吃的喔！ 菲力牛排搭配的配菜是奶油馬鈴薯泥，這個馬鈴薯泥充滿著奶香，口感綿密滑順，搭起牛 排來還滿不錯的！ **原木燒烤本港現流鬼頭刀、奶油煮過貓、香草麵包粉、櫻桃番茄油醋 這個鬼頭刀超好吃！雖然是用原木燒烤，但烤起來的魚肉完全不柴，咬下去有著滿滿鮮味 的肉汁，魚竟然也可以烤得如此juicy！ 鬼頭刀的肉質不是屬於很細的那種，但很鮮嫩多汁，我本來對這道魚的期待沒那麼高，但 吃了之後真的很驚豔！！ 旁邊附的櫻桃番茄油醋我覺得單吃還OK，配上鮮魚有點多餘。一來我吃東西本來就沒有到 太喜歡沾醬，二來這個魚真的很好吃，所以旁邊的沾醬反而沒有太大的加分效果。 這道主菜附的配菜是奶油煮過貓加上香草麵包粉，這一道超好吃！！奶油非常的香，我覺 得會讓我這麼喜歡的可能在於創意。過貓、奶油都是很常見的料理元素，但主廚能想到把 它們加在一起真的很厲害！這道還榮登家人排行榜中的第一！ 甜點 **香蕉蛋糕 原本聽到香蕉蛋糕，預期是很甜膩的蛋糕，但完全不是這麼一回事！ 蛋糕體是很扎實的口感，上下兩層的鮮奶油加了鹽，所以吃起來其實是鹹甜鹹甜的味道。 蛋糕上面又加了點帶有酸味的水果，讓整體味道層次更豐富。 **焙茶芝麻塔 另外一款甜點我們選了焙茶芝麻塔，本來覺得香蕉蛋糕已經很好吃了，沒想到這個塔更是 超越了香蕉蛋糕的美味！超級好吃~~ 芝麻蛋糕體本身不會太甜，重點是上層塗抹的焙茶奶油餡，淡淡的茶香我超愛！塔皮雖然 不厚，但也是我愛的硬脆路線，整個搭起來超棒的。我本來對這裡的甜點沒有太大的期待 ，但這兩款真的遠遠超乎了我的想像！ 飯後飲料我和家人都是選拿鐵，一冰一熱。這裡的拿鐵也是滿好喝的！雖然只是簡單的幾 道菜，但我們吃的超撐的，連晚餐都吃不太下...... 總結來說，我覺得以商業午餐 980 +10%的價格吃到這樣一組套餐還算滿好的，Wildwood 的用餐環境很棒，服務人員友善 (雖然沒有很仔細介紹餐點，但我是覺得還好)，重要的 是東西也都滿好吃的。我覺得沒有讓我失望，但是對於小黃瓜事件我其實覺得這一點餐廳 可以再改進。我本來是因為要寫食記，所以才主動問，後來我家人說他其實隱約有聽到餐 廳服務生在討論小黃瓜，但他聽不清楚是什麼事。我覺得如果餐廳已經有發現這個失誤， 主動跟客人說明應該會更好.....如果今天不是我要記錄食物多問，是否就這樣呼嚨過去 了？我覺得既然餐廳的格局跟定價都屬於中高以上，那就應該更嚴謹面對才是。 PS~有可能是因為我在網路上有寫到小黃瓜的事，隔幾天我還接到餐廳的電話，詢問當天 狀況，我覺得這家餐廳還滿重視客人的感受的，我對於這點是滿高度肯定的！ 畢竟我也不是網紅部落客，對於我這樣的散客也能那麼當一回事，我是滿驚訝的！ <相關食記> Chou Chou 米其林餐盤推薦: https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/226887266 Longtail 米其林一星: https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/227400110 -- --

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