餐廳名稱：發起人肉骨茶 電話：02 7737 9905 營業時間：11:00-22:00　(週五、六23:00) 地址：台北市信義區松壽路12號5樓 (ATT 4 Fun 5樓) 消費時間：2019 年/ 9 月 無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/founderbakkutteh/ 每人平均價位：400 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：發起人肉骨茶套餐 官網：略 =====我是分隔線====== 今年還蠻妙的，以往台灣代理的餐飲品牌都以日、韓居多，但今年港式、星馬料理的比例 增加不少， 上半年光是茶餐廳就來了好幾家，而後新加坡肉骨茶也陸續來台展店， 包含新光三越A8的黃亞細肉骨茶、復興SOGOB2的松發肉骨茶，以及今天介紹的『發起人肉 骨茶』， 『發起人肉骨茶』是由頂呱呱餐飲集團代理引進，打著許多藝人加持的光環，周潤發、周 杰倫、蕭敬騰都曾是座上賓， 這天朋友約聚餐，ATT 4 Fun這邊交通也方便，就來這新開沒多久的『發起人肉骨茶』試 試看囉！ 『發起人肉骨茶』才開幕沒幾天，這天平日過來， 可能是暑假已過，雖然店裡都是客滿，不過外頭排隊其實不用等太久， 這天只等了2組客人，大約10分鐘就入座了。 店裡裝潢設計風格，工業風與中式圓桌搭得並不突兀，店裡從2人座到多人座位都有，座 位配置算還不錯。 『發起人肉骨茶』有「明星牆」，可以看到不少名人如周潤發、周杰倫、蕭敬騰都曾是座 上賓， 其實在星加坡還有『發傳人肉骨茶』，據說是姐弟分家，但我覺得不管是發起人、發傳人 ，這店名都挺有意思的。 初次看到『發起人肉骨茶』的菜單應該多數人都看不大懂，這4種肉骨茶差在哪裡？ 其實簡單的說，『發起人肉骨茶』有分長排骨跟短排骨不同部位，而招牌的發起人肉骨茶 算是綜合，各部位都有。 建議點餐時可以直接問服務人員，請他們直接解說，或如果價格無所謂，點招牌長排骨就 對了，原因後面再說。 『發起人肉骨茶』菜單價位(2019.09) 我非常推薦點『發起人肉骨茶』的人氣套餐，發起人肉骨茶本身就200元， 套餐只多145卻可以選兩小菜一主食，平均一樣不到50元，根本路邊攤價位，超划算！ 這樣一組套餐345，我覺得划算吧，雞翅還有3隻呢！ 『發起人肉骨茶』- 人氣肉骨茶 主要都是短排骨，有帶骨的，也有帶軟骨的。 『發起人肉骨茶』- 發起人 肉骨茶 這碗算是綜合，從長排骨、短排骨、軟骨排骨通通都有， 我拍照算快的人，喝湯時卻發現湯已冷，原以為是湯的溫度不夠，幸好這邊可以無限續湯 ， 續湯後才發現，湯真的夠熱，只是我們這桌正好在冷氣風口上，很快又吹冷了XD 熱熱的胡椒湯真的好喝，不過排骨我們一致覺得燉不夠透，咬起來非常難咬， 坦白說，若純以排骨口感來說，台灣一堆夜市藥燉排骨應該吊打， 其中又以帶軟骨的排骨筋膜最難咬，長排骨雖然也還是稍微”潤潤”， 但已是相對好咬的，起碼我整支排骨都能嗑乾淨，因此個人較推。 這天同行的友人都去新加坡吃過發起人，據他們說新加坡的排骨肉沒這問題，我想台灣部 份可能需要研究一下吧。 桌上隨附的沾醬記得要跟服務人員要碟子(似乎沒主動提供)， 這沾醬乍看顏色很深，但一點也不鹹，排骨沾這沾醬更對味，大推！ 『發起人肉骨茶』- 肉骨湯麵線 這麵線非常吸湯，雖然我這碗上桌時湯就較少些，但也不至於到像乾麵線這樣， 沒想到拍幾張照片後，湯汁就幾乎吸光了，但很神奇的是這麵線泡久也不會軟爛， 這天吃時直接又加了熱湯，肉骨茶的胡椒湯搭配麵線我覺得也不錯， 且這碗麵線出乎我意外的大碗，相當有飽足感！ 『發起人肉骨茶』- 星城蝦醬雞翅 這炸雞翅雖然有點油，不過酥脆過癮，淡淡的蝦醬香沒想到搭起炸雞翅一點也不突兀， 單點一盤是6隻，套餐的話則是3隻，是不是開始懂為何超推套餐了，很有誠意阿！ 『發起人肉骨茶』- 黃金豆腐 其實就是炸豆腐，除了豆腐本身炸得好吃之外，上頭的淋醬也不錯，有一點泰式酸辣的感 覺！ 後記： 整體來說，『發起人肉骨茶』的價格、餐點表現都頗有競爭力， 尤其肉骨茶湯維持跟新加坡一樣可以無限續的服務，對愛喝湯的人非常適合， 美中不足就是排骨肉燉得不夠軟透，如果這點能改變，就更出色了！ -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ --

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