『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』 完整圖文：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228143744 餐廳名稱：ABV日式居酒館 地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號 鄰近捷運站：淡水信義線R11/松山新店線G14 中山站 電話：(02) 2571-1007 營業時間：每天 下午4:00～凌晨 2:00 官網：http://abv.com.tw/ FB粉專： https://www.facebook.com/abvjapanese/ "ABV世界精釀啤酒餐廳" 在捷運中山站附近開了第4家店 "ABV日式居酒館" ， 店址落在晶華酒店旁巷子對面， 走的是結合日式居酒屋和歐式精釀啤酒餐廳的和洋合璧路線。 9/16(一)盛大開幕。 在開幕之前我就約了3位好友們一同去試試他們的菜色。 店裡的布置裝潢很有復古歐風， 也很像在日本看到的和風洋食餐廳， 木質裝潢搭配日式宣紙隔板和歐式吊燈和壁燈， 四周又有古董裝飾， 電視上也播放著歐美老電影。 據說是要呈現日本昭和時代， 日本人對於西方文化的流行追求的華麗與浪漫情調。 日本風格飲食文化結合歐美的精釀啤酒， 和洋合璧的風格在這家店中完美展現！ 有多張大桌座位還有開放式廚房前吧台座位， 環境寬敞又舒適。 後方有一台1930年代的古董音響更顯得很有氣氛呢！ 改裝成藍芽音響， 音樂播放著舊年代的西洋歌。 這家供應的料理以日本關西風料理為主軸， 主要有經典鐵板料理如大阪燒、廣島燒等， 以及日式串燒、炸物、蒸物、烤物、下酒菜等， 最特別的就是稻草燒(藁焼き)啦！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567577185-3890611726_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567577183-2324287694_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567577184-2894534819_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567577185-839417582_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567577187-3609559166_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567577187-2880856861_l.jpg 供應的酒款當中有多達300款的世界各地精釀啤酒， 由於這家是以日式居酒屋為主題， 當然也要有日本進口的啤酒酒款啦！ 包括來自日本埼玉、岩手，宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪 木、山梨、長野等地的精釀啤酒。 (注意：未成年請勿飲酒！) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922812-2212970796_l.jpg 在此就介紹我們享用的菜色吧！ 軟殼蟹生春捲 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922837-3668341575_l.jpg Q軟又晶瑩剔透的春捲餅皮包著香酥脆口的軟殼蟹、爽脆生菜和鬆軟綿密的薯泥， 口感相當豐富。 明太子蓮藕 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922840-1539507698_l.jpg 脆口的蓮藕搭著鮮香明太子清爽又開胃 鳥蛋豬肉串 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922842-1267920622_l.jpg 軟嫩多汁又入味的豬肉搭著鵪鶉蛋，口感層次挺豐富的。 大阪燒-黃金豚玉燒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922848-1082318538_l.jpg 大阪燒的麵糊質地軟綿外表微酥， 高麗菜絲清爽又脆， 豬肉鮮嫩可口， 搭著濃密的生蛋黃和青蔥挺美味的。 此外這家的大阪燒放的高麗菜絲較少， 整體的口感較為濃郁綿密。 廣島燒-照燒牛肉燒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922851-3685979122_l.jpg 裡面有滿滿高麗菜、豆芽菜， 底下又鋪著麵條， 上方滿滿的照燒牛肉和洋蔥。 牛肉鮮嫩富油花照燒醬汁很入味鹹甜鹹甜的， 這款口感和味道又更豐富且多層次呢！ 彩虹炸蝦天婦羅 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922856-1784313128_l.jpg 這家的炸蝦很特別的地方是將鮮蝦裹上七彩繽紛的米果後酥炸而成， 外表的米果粉衣不但酥脆又帶有米果的顆粒感， 鮮蝦本身也相當鮮美， 肉質紮實口感Q彈。 附上的炸野菜有玉米筍、南瓜、茄子、香菇等。 鰹魚稻草燒拌納豆 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922863-379460313_l.jpg 鰹魚肉質較為結實， 魚味濃厚又香醇。 納豆口感絲滑， 但是我個人不愛，QQ 不過我們同行的朋友中有一位超愛納豆幾乎被他嗑完。XD 和風紫蘇鮮蚵揚 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922864-2112968518_l.jpg 這可以說是日式風格的蚵仔酥，XD 蚵仔飽滿又鮮美， 外表粉衣酥脆， 搭著紫蘇和微嗆的哇沙米美乃滋很對味， 能襯托蚵仔的鮮味。 甘藍骰子牛 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922868-2045137201_l.jpg 骰子牛肉和小甘藍菜、玉米筍、紅蘿蔔、洋蔥、蒜片等一起拌炒， 並擺上辣椒絲。 骰子牛肉軟嫩多汁又略帶嚼勁， 拌炒時吸收了多種蔬菜的精華並嘗得到鮮甜味道。 接下來我們要來觀看 "稻草燒" 這料理的製作過程啦！ 師傅先在四面磚瓦砌成的牆中放入滿滿稻草。 所謂的 "稻草燒(藁焼き)" 就是將稻草燃燒來炙燒鮮魚， 選用無農藥的稻草， 點燃的瞬間熊熊大火包覆整塊鮮魚， 不但鎖住肉汁， 而且生熟界線不明顯幾乎互為一體， (一般用噴槍炙燒的生魚片生熟界線較明顯) 又得以燻製使其有稻草香氣。 整個完整製作過程可以欣賞以下這段影片： https://www.youtube.com/watch?v=BSzaxsCLVs8 炙燒完後的鮭魚切片擺盤好就大功告成啦！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922877-2686244506_l.jpg 稻草燒-鮭魚 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922879-3829124226_l.jpg 鮭魚仍完整保留著柔嫩有彈性的肉質以及鮮美滋味， 炙燒後不但有將鮭魚的油脂香氣逼出， 味道上鮮美之中帶有淡雅的稻草燻香。 附上醬油和金桔可以搭配， 但是會覺得直接吃本身的原味已經很美味了！ 接下來要來介紹我們挑的啤酒啦！ 在挑選啤酒時， 服務生會問顧客喜歡味道怎樣的、喜歡哪種風味的、酒精濃度能接受多高的等等， 並且會依照顧客的喜好來推薦酒款， 服務很貼心呢！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922834-883857428_l.jpg 新瀉手工精釀芒果啤酒 我最喜歡的水果是芒果， 難得能發現芒果口味的啤酒哩！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922830-3588022718_l.jpg 芒果的果香淡雅， 不過依然香甜又清爽。 來看同行好友們點的啤酒吧！ 比利時偉馬力修道院黑啤酒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922832-1115119048_l.jpg 這款黑啤酒有著較厚實的果香味和巧克力味， 尾韻則是有乾爽的烘麥芽焦味。 BAEREN英式蘋果酒 是選用100%岩手縣蘋果汁製作的呢！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922832-711510391_l.jpg 蘋果果香濃郁但是味道偏酸， 不過整體喝起來相當清爽。 麗榭酵母小麥啤酒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922834-4265309515_l.jpg 這是德國頂級啤酒品牌麗榭(Licher)的經典啤酒酒款， 酒體渾厚並且帶有淡雅的蜂蜜清香和甘甜。 乾杯啦！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922836-1685009681_l.jpg 我們後來還有續點啤酒 聖富勒小島水果森林啤酒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922885-3309766244_l.jpg 這是比利時聖富勒酒廠的經典酒款之一呢！ 以精選白啤酒為基底， 加上藍莓、覆盆莓、黑醋栗與黑莓果汁， 富有水果香氣的自然酸甜， 酒精濃度只有3.5%。 酸酸甜甜果香濃郁， 這款我很喜歡！ 有位朋友加點這款 愛啤客 "酒花殭屍" 雙倍印度淡愛爾 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922869-1661483081_l.jpg 酒花味香氣十足又帶有苦韻。 當天在 "ABV日式居酒館" 我們享用了豐盛的日式居酒料理和多款優質精釀啤酒， 這家供應的菜色款式豐富而且料理方式很有創意， 尤其難得享用如此特別的 "稻草燒" 更是令我們驚艷無比， 各款精釀啤酒風味都很棒。 對於喜愛日本料理又想小酌一下的朋友們， "ABV日式居酒館" 會是你們絕佳的好選擇唷！ 本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受。 --

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