----- 圖文網誌版 https://changfong.pixnet.net/blog/post/46834700 ----- 《宜蘭美食》礁溪 合鴨米灶腳．滿滿的鴨肉料理 搭配Q彈合鴨米 位在宜蘭礁溪的【合鴨米灶腳】強調無基改食材，不使用味精等化學調味料，支持生態多 樣性。在【合鴨米灶腳】吃得到各式鴨肉料理：鴨肉切盤、DHA鴨蛋、泡菜炒鴨肉、何首 烏燉鴨湯，黃金蟲草鴨湯，搭配Q彈合鴨米，個人覺得還不錯吃。 【礁溪合鴨米灶腳環境】 看起來跟一般小吃店差不多，外頭是料理區，座位在裡面。牆上有一些新菜色的宣傳，泡 菜炒鴨肉、薑絲炒鴨肉、三杯鴨肉感覺都不錯。這裡也註明了鴨蛋的來源，讓人吃得安心 。 既然叫做合鴨米灶腳，當然要放上鴨稻共生的照片囉！合鴨米是一種非常符合生態模式的 養殖、種植方式。 還有一張不看新聞台的貼紙，「人生還有比新聞更快樂與有意義的事」，說得極好！現在 也很少看新聞，太多沒營養的新聞，看了浪費生命，還是不看也罷！ 角落的櫃子還有一些宜蘭在地的產品可以買，像是溫泉皮蛋、合鴨米、養生油飯、DHA鴨 蛋都有。 【礁溪合鴨米灶腳菜單】 分成炒類、冷盤、湯類、飯麵米粉類，也有丼飯、套餐與五菜一湯的選擇。 我們這次點了【DHA鴨蛋】、【皮蛋炒蕃茄】、【鴨肉切盤】、【合鴨米】、【鴨肉飯】 、【黃金蟲草湯】。 【礁溪合鴨米灶腳餐點】 【鴨肉切盤】＄120 去骨的鴨肉，份量其實不太多，上頭灑了一些油蔥跟薑絲。鴨皮Q彈，鴨肉口感軟嫩，配 上油蔥很好吃。 【DHA鴨蛋】＄30 可以選擇半熟或全熟，我選的是半熟，上頭淋的是甜甜的醬油膏。煎鴨蛋剛好是個台灣的 形狀，你發現了嗎？戳破後可以看到裡頭的蛋黃非常的金黃濃郁，搭配米飯一起吃很棒。 【合鴨米】＄20 吃起來是粒粒分明的，水分沒有放太多，個人還滿喜歡這種乾爽的米粒口感。 【鴨肉飯】＄40 鴨肉飯上頭加了一些鴨肉丁，醃漬的紅蘿蔔絲與小黃瓜絲，還有一小塊的滷鴨蛋。滷鴨蛋 非常的入味，好吃！小黃瓜跟紅蘿蔔絲都是酸酸甜甜的，鴨肉丁上頭的油蔥酥脆脆的，個 人覺得非常畫龍點睛。 【黃金蟲草湯】＄150 湯頭淡淡的中藥香，滿好喝的，還飄浮著一些鴨油，裡頭大概有兩三塊鴨肉，已經燉得很 透。 【皮蛋炒蕃茄】＄150 蕃茄跟皮蛋搭在一起，其實一點都不違和，還加了秋葵有一種自然的勾芡感，吃起來酸酸 甜甜的口感，滿對我的口味。 【礁溪合鴨米灶腳食後感】 各式鴨肉料理口味都不錯，還吃得到宜蘭當地的溫泉皮蛋與番茄，有機會到礁溪玩會再來 吃吃其他的料理！ 日期：2019.04.12 礁溪 合鴨米灶腳 地址：宜蘭縣礁溪鄉信義路23號 電話：03 988 6730 營業時間：11:00–14:00 17:00–20:00 週二公休 網址：http://www.hoya-rice.com.tw/ -- 峰大的生活札記 https://changfong.pixnet.net/blog --

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