餐廳名稱：杉行碗粿、榮輝蛤仔麵、小木屋木瓜牛奶、肉圓南、古月館糯米炸 夜市爌肉飯、肉包明、永樂街八寶冰、東興旅遊爌肉飯、幸福臭豆腐 肉粽和、天公壇爌肉飯、林家素食、鳳山米糕、阿貞炸饅頭、大元餅行 消費時間：2019年/6月 圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68224983 每隔一陣子就會想念彰化的小吃，安排兩天一夜單純吃吃喝喝其實也很不錯， 到彰化未必要開車(尤其這裡道路小)，坐火車到彰化站前就有Ubike很方便的， 這次帶了未曾來過彰化的友人同行，兩天16間店，戰力還不算太差！ (一)杉行碗粿： 彰化在地鄉親多有自己的愛好店，我也收錄了一些在口袋裡， 杉行或許比較算是眾所皆知的，來到這裡中午第一站便決定用這溫和不油的米食來醒醒胃 分為特製(大顆的)與一般碗粿，選特製的吃起來似乎豐富些。 中部碗粿一直以來都很得我心，上次有來吃一家華陽市場的黑頭碗粿，還不錯， 以個人喜好來說杉行則略勝一籌，質地細密口感Ｑ實，帶有淡淡米香， 尤其中央藏著的那塊肉球餡~滑嫩無比，加些蒜泥辣醬自是不可或缺的。 (二)榮輝蛤仔麵： 吃來吃去榮輝還是我目前的最愛，所以這次安排二訪帶友人嚐嚐， 這位小伙伴自是讚不絕口，蛤仔與肉燥煉製的湯頭，甘甜、無過多浮油， 不僅有著蛤仔的鮮，還多了些肉燥的甜鹹醬香，即便麵體入湯後也無稀釋掉太多味道， 我平時在外並不特別喜歡吃台式的湯麵，都吃乾麵居多，這裡可說是例外之一， 小菜當然也要點，蔥油貢丸、蝦仁丸、雞捲、香腸，既便宜且味道都不錯。 (三)小木屋木瓜牛奶： 這家獨門美國冰的由來，說是早年美籍傳教士來冰店時，想吃到香脆水果與牛奶的冰品， 結果店家靈機一動用巧克力醬、草莓醬、脆花生、煉乳與水果來搭配，後來就成了招牌， 乍看之下有點詭異，其實味道莫名不錯，酸甜中混合巧克力醬的味道以及花生的香脆， 紅豆牛奶冰也ok，自家小火慢煮的紅豆、鬆軟且香味也足。 (四)肉圓南： 這攤與八卦山下燒肉圓是親戚關係，早些年前就有FB粉專的朋友建議我去吃吃看， 這種巷內小攤子特別接地氣，也就攤前能容納少少座位，來客倒是絡繹不絕， 不免被老闆詢問是打哪兒來的？畢竟一看就知非在地人呀。 肉圓南與燒肉圓的口味有幾分相似的影子，不過燒肉圓醬汁給我的印象比較深， 是更加噴香的氣味，而肉圓南則以更多的甜醬滋味來拌佐，且肉圓皮特有彈性， 用一根大竹叉來吃蠻有趣的，當然要記得點一碗湯，最後與殘留的醬料混著喝完。 (五)古月館糯米炸： 幾年前初訪古月館時人還不多，這次再訪竟要排隊等待了，有時吃東西是食運， 這次一吃覺得和印象中落差挺大，少了完整的膨脆酥綿，卻多了邊角的堅韌， 口感沒那麼好了，或許人一多品質就下降？有點可惜。 (六)夜市爌肉飯： 當年對彰化爌肉飯的初次驚艷，就來自於下午才營業但晚餐前就被秒殺的成功路"夜市"， 現在採用取牌的方式更合理，二訪被安排坐到攤位前，雖說較為悶熱但仍是吃得很痛快， 爌肉務必交代肥些，因為其厲害之處就在於看似肥腴，吃進口中卻只留下香滑濃郁， 以及徐徐而來的淡爽醬油與蔥香味，大抵可說是毫無油膩感的， 有人告訴我這家店是不吃肥肉的他也能吃得下的爌肉，我說這是媲美米其林星級的美味。 (七)肉包明： 肉包明也是二訪了，這次不知為何一吃覺得特別美味？ 尤其剛蒸好時，撕開那浸潤了甜香肉汁的麵皮嚼感，嗯~不需特別去鹿港買老龍獅了， 還要了幾顆之前沒買過的燒賣，現蒸得需稍微等待，內餡帶有微肥的脆度。 (八)永樂街八寶冰： 吃完肉包順道路過吃冰，看上去就是一間有點兒歷史的古早味冰店， 配料是自煮自製，35元八寶冰料多便宜， 另外叫的一杯水果牛乳十分奇特好喝...，貌似誇大了點但當下是這麼覺得啦~ (九)東興旅遊爌肉飯： 其實沒有店名，只是剛好店面在東興巴士站的扛棒下，就被這樣稱呼了， 也被稱作台灣大戲院旁爌肉飯，是21:30營業到半夜的宵夜場， 在彰化習慣住火車站旁較為便利，晚上過來僅幾步路的距離當然得探一下。 彰化爌肉飯普偏不重味亦不油膩，這間也很能體現出這種觀感印象， 瘦肥各自質地的表現皆令人有著不錯的感受，入口順暢， 至於滷製的風味個人偏見比較缺特色吧，難留下太多印象， 但以肉質口感可排入心中喜好榜約第五~六名， 記得再點一顆濃稠的半熟鴨蛋包配著吃，滑潤黏嘴~ (十)幸福臭豆腐： 友人一直喊著要吃臭豆腐，時間也晚了，只好挑一間還沒關門的店， 其實店家已經準備要收了，湯就給隨意喝，臭豆腐可選擇有竹炭、紅麴的綜合口味， 50元銅板價，外層炸得酥香不老、內裡也頗具軟嫩感， 炸臭豆腐攤我吃得也不多，只是感覺好吃的也在少數(口感的舒適程度、醬汁調料..等)， 之前去過一家大埔路的大埔臭豆腐，也是不錯吃，賣的品項多比較像小吃店。 (十一)肉粽和： 在彰化小吃裡，這家對於外來客應該相對冷門，與友人點了肉粽、肉圓， 醬汁很甜、但也稠香，來自於上頭淋上的自製糯米白醬，肉圓加入這米醬是常見， 連肉粽都加米醬就比較特殊了，意外在於這兩樣小吃的口感都蠻實在， 沒有顧此失彼，肉圓皮以純番薯粉製作得具彈勁但不過厚，不輸專做肉圓的店， 肉粽煮製後所呈現的米粒Ｑ黏度也不錯，至於碗粿就沒試了(才吃了杉行)， 加些辣椒平衡一下甜度是好主意，也會顯得更香。 (十二)天公壇爌肉飯： 兩天一夜竟也吃了三攤爌肉飯，幸好一直都在騎Ubike，催眠自己也是有運動der~ 彰化就是從早到晚隨時都有爌肉飯吃，上了年紀的長者尤其喜食， 難怪有一笑話說每年來爌肉飯店內的老人家都會少掉一兩個， 這家天公壇是我在彰化吃的第16間爌肉飯，近中午時間生意很好。 它也是比較像小吃店，賣很多主食小菜與湯品，兩人很豪爽地點了一桌， 爌肉的分切處理在此地算是別樹一格，口味也較重(偏下飯)， 有一種類似鹹冬瓜肉的風味在，並加了薑絲來佐食， 這與所謂的彰化印象不同，然而肉塊倒是嫩彈易食，這裡還有賣拉仔麵呢， 澆頭味道不錯但麵體嫌不夠彈牙，果然，我還是想起員林的建宏了。 (十三)林家素食： 一直聽聞彰化的素食麵很知名，結果每次過來都在吃肉... 這次挑了百年老店的林家素食，藥膳湯頭味道扎實、回甘偏甜， 綜合湯則放了豆皮、豆腐、素丸、蘿蔔、豆包，如果做成湯麵會再淡一些， 還是單喝湯好，炸豆包裡則是木耳金針等料，滋味頗為濃郁， 點一碗乾麵再加碼豆包來吃，卻也吃不膩，乾麵的素料也是較甜的， 不過倒是很合我口味，淋上彰化的蕃姜醬(辣椒醬的台語發音)來吃就對了， 總之，如果我家附近有這種水準的素食麵，肯定三不五時就會造訪。 (十四)鳳山米糕： 在北部少能吃到這種有粒感的肉燥米糕，所能想到較喜歡的大概是宜蘭的廖榮川， 大多常見相對濕軟的筒仔米糕(但好吃的也不多)， 所以來到中南部我這糯米控有時就會很想來上一碗， 老闆好像是在高雄鳳山學藝，所以才取這店名，米糕頗具水準，或許自家特色不太顯眼， 但就單純不錯吃，魚鬆口感佳，略肥的肉燥香氣充足，直球型的偏甜南部口味， 澆上滷汁之後米粒還保有不錯的分明度，這與同在彰化的員林米糕謝顯然是不同的風味， 話說在店址對面發現高級日系超市裕毛屋的分店(以為僅台中有)，吃完順便進去逛了一下 (十五)阿貞炸饅頭： 這攤以銅板小吃來說，真的沒什麼好挑剔的，自製的饅頭蒸好等待一一下鍋油炸， 扣肉饅頭(才30元!)夾上酸菜、花生糖粉、一塊不算小的滷五花肉， 饅頭用炸的當然會吸油，但吃來香Ｑ、表層脆脆而比想像中不油膩， 大概是相對於多拿滋炸麵包或營養三明治要更加Ｑ實的感覺， 扣肉路數不同於街上的爌肉飯，與饅頭酸菜等配料很合拍， 10元的紅豆包就真的不多料，吃個口感便罷， 如果擔心太膩也許挑個酸菜饅頭就好，這酸菜有酸，不會都只甜味。 (十六)大元餅行： 位在廟旁，當年第一次來時東張西望才找著店面，招牌鹹麻糬乃是鹹甜口味， 包瘦肉、蝦米、筍、紅蘿蔔等鹹餡，麻糬皮則微甜、沾了些椰子粉， 這次吃來總覺餡料分配得不是那麼均勻，如某幾粒就顯得沒這麼香， 貌似少了些蝦米味，總之雖仍不錯但卻不像當初的那般好吃... 跟古月館同是本次彰化行的缺憾，但若要吃甜麻糬的話， 近年上門買過的玉瓏坊(或玉華珍)應該仍是不錯吧？ -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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