餐廳名稱：Chef Table Food & Wine（新址）（樂活美食團第173次公開團） 詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/05/chef-table-food-wine.html 消費時間：2019年/3月 地址：台南市中西區北門路一段89號 電話：06-2203168 營業時間：11:30 - 14:00、17:30 - 22:00 公休：無 每人平均價位：300 ~ 支付方式：現金 有無包廂：半包 提供Wi-Fi：有 座標（度分秒）：22°59'28.7"N 120°12'41.3"E 停車：不便（路邊停車） Chef Table Food & Wine原本位於府連路上、國榮肉燥飯的斜對面， 是2017年2月份開幕的創意熱炒餐廳。 據說老闆原在台南遠東國際大飯店遠東Café自助餐廳擔任主廚， 後來想自行出來開業，並打算以西式手法結合台式料理以及在地食材， 最後打造出這家Chef Table Food & Wine。 一年多後，在2018年的4月份， Chef Table Food & Wine搬遷到了北門路一段89號的長悅旅棧二樓， 面對著南一書局，並與彰化銀行、摩曼頓成為鄰居 https://i.imgur.com/XLe4lOk.jpg 用餐空間在二樓，門口的地方放著Chef Table Food & Wine的小看板 前面的區域有些大餐盤與放置沙拉的空間，還有飲料、水杯等設施， 感覺像是旅店提供的餐廳，一問之下才知道有幫長悅旅棧供餐 用餐空間比之前在府連路時大了不少，除了有沙發可以坐之外， 也不用擔心吃飯沒有冷氣囉 在角落的地方還有個半包廂，人數多的話可以整個包下來用餐 菜單，分類比舊址的時候豐富了許多，分為冷食、湯品、熱蔬食、 肉類、麵食、米食、海鮮、波士頓龍蝦與炭烤拼盤 （編按：Chef Table Food & Wine每一季都會變化菜單， 這一份菜單是2019/3/31前的菜單，2019/4月份已更新菜單） https://i.imgur.com/8jteX4H.jpg 黑白炭烤5.0（六選）NT. 660，大型的綜合烤物盤， 很適合聚餐時一起分食，內容物可以自選 https://i.imgur.com/jZXNAL2.jpg 我們選了去骨雞腿、干貝、小羔羊肩、美國板腱牛、深海花枝與櫻桃鴨胸。 除此之外還有玉米筍、蒜頭等小配菜，以及芥末紅酒醬 黑白炭烤5.0（四選）NT. 460 https://i.imgur.com/2AacjVA.jpg 我們選了剩下的北海道干貝、天使紅蝦、九孔鮑魚、虱目魚肚。 其中虱目魚肚本來以為就是平常的那樣， 但這邊的虱目魚肚煎得十分酥脆，不說的話絕對吃不出來是虱目魚肚 煎鮪魚沙拉佐烏魚子柚子醬醋 NT. 220，加入了鮪魚、 烏魚子粉末、茶葉蛋、有機生菜與柚子油醋醬 https://i.imgur.com/sBGfoTM.jpg 拌好後的鮪魚沙拉 鮪魚肉煎成約五分熟，上頭布滿了烏魚子粉末，光看可能會以為是牛排呢！ 吃起來有點像是炙燒過後的鮪魚生魚片，配著柚子油醋一起吃相當合拍 酥炸蟹肉洋芋餅佐起司火山 NT. 200，簡單的來說就是蟹肉可樂餅，一份有三顆 https://i.imgur.com/EwwMziu.jpg 金黃色的外皮底下是滿滿的洋芋泥，上頭也淋了濃郁的巧達起司醬 蒜味辣椒蘑菇檸檬奶油蝦 NT. 240，這算是一道西式作法的熱炒菜色， 主角是草蝦仁、蘑菇，以奶油的方式燴炒，再加入檸檬調味，吃起來相當清爽 https://i.imgur.com/CSp25SN.jpg 冬菜鴨肉起士鴨肝醬脆餅 NT. 170，外表看起來是墨西哥脆餅，上頭還放了蔥絲裝飾 內餡是大量的起司，並包裹了鴨肉與冬菜， 還帶著一些鴨肝的香氣，是一道融合了中西式口味的餐點 https://i.imgur.com/mELiZN9.jpg 板腱牛排搭太陽蛋黑胡椒細扁麵 NT. 260，主食使用了Fettuccine麵條， 麵體有點厚度，與黑胡椒醬很搭，再配上牛排肉塊以及太陽蛋一起吃... ... 咦？這不就是大家常吃的牛排鐵板麵嗎？？ https://i.imgur.com/8fKD8o7.jpg 嫩煎龍膽石斑魚破布子蛋黃醬 NT. 320，使用了蛋黃醬為基底， 加入破布子一起煎龍膽石斑魚肉，底下還墊了芥藍菜來點綴。 魚肉吃起來十分細緻，蛋黃醬的味道則中規中矩 https://i.imgur.com/0UUx6yx.jpg 天使蝦及干貝奶油海膽醬細扁麵 NT. 300，整隻的天使蝦與兩顆干貝？ 當主菜，主食則一樣使用了Fettuccine麵條，醬汁則是奶味很重，偏白醬的口味 https://i.imgur.com/YBuDsVb.jpg 墨魚汁炒飯襯檸汁碳烤章魚腳 NT. 240，一般的墨魚飯都是燉飯， 而這裡是炒飯。吃起來醬是洋蔥口味的台式炒飯，上頭放了烤過的章魚腳切片 https://i.imgur.com/5DAkQZt.jpg 酥肥馬告鹹豬肉襯山蘇酸辣醬 NT. 220，以低烹製作的鹹豬肉， 用原住民的馬告來調味，吃起來感覺是帶著檸檬香氣的黑胡椒味道， 隨餐還附了以山蘇製成的酸辣醬，適合重口味的人挑戰 https://i.imgur.com/aMdYNU9.jpg 肥滋滋的鹹豬肉，這脂肪與瘦肉的比例，光看就可以讓人流口水了 酥炸嫩雞腿豆乳美乃滋 NT. 160，基本上就是一道日式炸雞，上頭撒滿了柴魚片點綴 https://i.imgur.com/w48spmy.jpg 醬料是帶著豆漿味道的美乃滋，與炸雞一起吃很合適 碳烤骰子牛肉串佐番茄莎莎醬 NT. 330，使用了牛橫膈膜肉， 口感鮮嫰又帶有咬勁，再配蒜片就可以一口接著一口吃。 想要換個清爽口味的話，底下還有蕃茄莎莎醬可以搭 https://i.imgur.com/EIYlRSc.jpg 牛肉的部分接近全熟，聞起來有著碳烤的焦香味 -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.96.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1564295173.A.1AD.html