餐廳名稱：大崁城甕缸雞 消費時間：2019年/6月 地址：宜蘭縣壯圍鄉新南路102-6號 營業時間：AM11:00~PM8:00 圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68210910 買完名產，準備將這次的基隆宜蘭三天兩夜小旅行做個收尾， 來到宜蘭市東部的壯圍鄉，這裡有一家"罋缸雞民宿"(很特別)， 畢竟也好一陣子沒吃烤雞了，自礁溪最優的大灶雞之後也陸續吃了幾家烤雞店， 其中以前年去的番割田甕缸雞較佳，但總仍感到少了些什麼， 想不到這次在大崁城甕缸雞找到了那個未能補全的感覺。 ---------------------------------------------------------------- 個人感想是來這裡就算不吃烤雞也行，因為蔬菜非常好吃， 上次在番割田同樣也有擺在檯面上展示的頭好壯壯蔬菜， 但在菜葉的鮮甜脆度以及烹調來說，我都更中意這裡， 點了炒山蘇、壯圍蔥炒蛋、香菇炒金針花、雞油燜筍，無一不佳。 炒山蘇水準樂勝許多餐廳，豆豉大蒜小魚乾辣椒，入味但不過重， 油份恰當而葉嫩香脆，會忍不住想拿上次在明福台菜吃的炒山蘇比， 路線不同雖都好吃但我喜歡這裡多些，以價格來看C/P更是勝出， 壯圍蔥也是極香嫩，將炒蛋控制在微鬆不乾的口感， 金針花很甜，配著炒的紅蘿蔔和香菇都好味，燜筍則靠雞油夠香的味道。 還點了一份海鮮卷和滷肉飯，炸的捲物就比較無聊了，畢竟也非自製的， 單純就是當下想吃點這樣的東西，滷肉飯可以跳過，不如點白飯淋上烤雞附的雞油就好。 主角的烤雞則是繼大灶雞之後，又一家從頭吃到尾都十分對味的， 雞皮需香脆而不可過於堅韌乃是首要必須，肉質方面除雞腿外， 雞身火候也得好，只要有一些澀澀乾乾粉粉這種口感都會想要打槍， 很高興這次吃得挺滿意，而以不同家烤雞餐廳所準備的香料與調料風味來說， 我也覺得這邊不錯，有足夠的味道而又不會感到香氣很怪。 最後若是吃不完自行拿塑膠袋打包，雞油務必帶走， 簡單在家煮個麵加進去拌一拌就很好，鹹香夠味。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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