2018.MAR 圖文網誌版: http://bitesize.tw/2018-hongkong-the-chairman/ http://img.bitesize.tw/20190718175006_7.jpg 這一趟去坎昆的旅程，過境香港時，已經是四訪大班樓了。 翻了翻舊文，才發現竟然連第二次去用餐的食記都還沒有記錄下來。 而這幾次的用餐，分別是十人、四人、五人與兩人。 在這樣嘗試幾次下來，我認為最適合的用餐人數約在 5-6 人之間。 主要原因是點的菜夠豐富，但又不會嫌某道菜太好吃，一份吃不夠、兩份又太多。 四個食量不是那麼大的好友四人，點了三道頭盤、三道主菜再加上一人一碗例湯， 說實話是有點太過於飽足了些。 但因為大班樓的頭盤，實在美味，每一樣都捨不得放棄， 這一餐硬是要我少點一道菜的話，我認為是冬菇羊肚菌炆腐皮。 麻辣番石榴拌豬耳絲，是初訪時就覺得非常美味的一道菜， 再次看到他時必然得要再點！ 豬耳爽脆與熟軟番石榴的搭配十分合味，麻辣香氣也重，當作開胃菜非常適合。 接著是酥脆乾爽的炸金針菇與鮮香噴汁的蟹肉香菇盒， 雖然都是炸物，但金針菇支支分明不油膩，吃到最後一根都美味。 蟹肉香菇盒也是鮮美非常，都很值得再點。 例湯我就不多說了，反正無論怎麼點，例湯是一定要點的， 喝到現在一共四碗不同例湯，每一碗都極好喝！ 鹹鮮調味夠，曾經喝過某些餐廳的煲湯，要不是鮮味不夠濃縮，就是鹹度不夠， 鹹度不夠的湯是沒有辦法好喝的。 主菜的花雕蟹陳村粉雖不便宜，但蟹肉新鮮美味， 雞油花雕香氣滲入層層疊疊的陳村粉之中。 冬菇羊肚菌炆腐皮相較之下就樸實許多，當肚量不夠大的時候，我認為可以跳過。 最後一道梅乾菜陳皮扣肉是無論哪一頓飯吃下來，都是大家的心頭好， 陳皮隱微的香氣融化在已變成醬的梅乾菜之中，五花肉幾乎是要化開的程度， 各位初訪的朋友，這道可說是必點！ 最後則以生磨杏仁茶做為結尾，杏仁茶當然是濃郁香甜， 但也因為非常濃郁的關係，在吃完這樣一道道美味大菜以後， 反而會想要來點清爽的甜點，所以後來幾次我們就沒有再點甜點了。 大班樓即便已經吃了這麼多次，依然是我每次到港心心念念想要重返的美味， 菜單不時會換，可以參考官方網站上的菜單， 吃一頓下來不便宜，但我認為調味細膩，還是值得前往。 下一次還是想要湊至少四位朋友一同前往，推薦我最愛的大班樓給大家！ --

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