餐廳名稱：大智路蕭爌肉飯 消費時間：2019.07 地址：台中市東區大智路183號 電話：04-22816825 營業時間：0500~1430 週日休 每人平均價位：85 可否刷卡：no 有無包廂：no 推薦菜色：爌肉飯、滷豆腐 官網： 無音樂網誌版：https://tinyurl.com/y5zsw28s 台中爌肉飯界盛名在外，朝聖的理由大於品嘗的誘因 看到價格還是嚇到了...這是我吃過除了大型連鎖店以外爌肉飯吃價格最高的，北部另一 間名店除外（鄭記豬腳飯豬腳東坡肉雙拼190...）；其他周邊的小菜價格倒就還好，本來 依照慣例要點白菜滷但是跟我說最近沒白菜，個人是有點懷疑啦，畢竟這兩天才說有颱風 要來 小菜類就不多說了，中規中矩的；滷豆腐算其中比較有亮點，滷汁的透度抓得不錯，有入 味、而且不會滷到完全沒豆香，上面再淋一點東泉辣椒醬頗對味的，如果吃得下可點來嚐 嚐。 爌肉飯 飯本身淋了滷汁有些許炭香味、硬度抓得剛好，不會軟爛或過映、似乎也不太怕泡滷汁， 光是這碗飯林滷汁跟配酸菜大概就可以飽餐了 爌肉的話滷得非常軟爛，瘦肉濕潤不柴、肥肉部分也不膩口，整塊肉都吃得到醬香，鹹度 控制得剛剛好；應該是店家滷汁配方糖加得比較少吧？比較不像一些爌肉是看得出光澤黑 到發亮、口味上也吃得出甜度較低；如果醬香跟甜度像這種程度的話，應該再多點豬肉的 香味就更好了，然後皮再Q一點也更能加分...這就純粹個人偏好，類似風格我會比較喜歡 彰化阿謀有帶出肉香味，而重滷汁重味的話整體我會偏好鄭記豬腳飯東坡肉那種風格，尤 其上禮拜才去吃而已印象還很深，加上自己偏好對蕭爌肉飯比較不公平些 算是一償宿願吧？只要提到台中早餐爌肉飯十個有六個人會推大智路蕭爌肉飯，而經過這 陣子彰化爌肉飯洗禮，深深感覺到在地小吃果然還是會受制於當地口味，外地人不一定會 喜歡當下的風格；話說這樣講搞得自己已經不太像台中人了...整體而言蕭爌肉飯還算推 薦一試，有機會還是可以繞來嚐嚐 --

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