網誌圖文版：https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/227287511 大阪烏龍麵 (大阪烏冬)，是大阪指標性美食之一， 提到它一定少不了今井烏龍麵，創業70多年， 除了今井烏龍麵道頓堀本店外，梅田、心齋橋分店也很熱門。 店內菜單最推薦的是鍋燒烏龍麵、豆皮烏龍麵兩款， 麵Q口勁好，湯頭大量昆布、鰹魚、沙丁魚乾入底， 金黃湯頭滋味香醇迷人，暖心鍋物，波比咻的一下就嗑光啦。 地點：今井烏龍麵 - 道頓堀總店 地址：大阪府大阪市中央區道頓堀1-7-22 營業時間：11:00-22:00 (周三公休) 旅遊日期：2018.9 --- 今井烏龍麵道頓堀總店，創業於1946年， 迄今已經有70多年歷史了，外觀有著濃濃日式風情，光看就好喜歡。 晚上九點鐘店內還是呈現客滿狀態， 真好奇今井烏龍麵梅田、心齋橋分店是不是也一樣熱鬧。 不過店內多半是日本人，相較於大阪章魚燒、 串炸兩類大阪靈魂美食，大阪烏龍麵在台灣的討論度沒那麼高， 但它在當地的重要性其實不容小覷，很多日本雜誌都會大篇幅地特別精選報導呢～ 店員直接給我英文菜單，雖然內容不見得都了解， 但上頭的照片已經夠清楚了，點餐完全不是問題。 標示紅色「recommendation」推薦，鍋燒烏龍麵 、 豆皮烏龍麵、親子丼(日本雜誌推薦) 都很熱賣喔。 鍋燒烏龍麵（日幣1,674元，約台幣469元） 重量十足的大砂鍋直接端上桌，掀開蓋子時不斷沸騰冒泡， 視覺上的衝擊，光看就垂涎欲滴～ 今井烏龍麵最引人讚許的是湯頭，加入些許帶皮鴨肉提味， 以大量天然昆布、鰹魚乾、沙丁魚乾熬煮， 金黃色澤具有深度，滋味香醇無比， 據說創始人一天要煮40次30碗份的高湯，對品質和新鮮度非常堅持。 麵條Q勁很棒，唯一美中不足的是配料有諸多魚板類加工物， 讓整體打了折扣，單價偏高應該有更多原型食物才對。 親子丼（日幣1,350元，約台幣1,350元） 不想和旅伴兩人都吃烏龍麵，所以其中一人改吃親子丼～ 嫩口雞腿肉，搭配整顆生雞蛋，攪拌後蛋香極為濃厚， 讓整碗飯吃來更滑溜順口。這種做法台灣比較少見， 敢吃生蛋的人不妨試試看，說不定會意想不到的滿意呢。 --

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