『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』 餐廳名稱：ラーメン麵柒八 消費時間：2019年06月02號 店家地址：高雄市鳳山區中山路78號 店家電話：07 753 9655 營業時間：21：09～12：34（週五～週日） 餐點價位：博多豚骨140元，小菜20元～30元不等 可否刷卡：不可以 有無包廂：沒又 推薦菜色：博多豚骨 停車地點：路邊公有停車格 鄰近捷運：暫無 圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350354842 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 《 誠 實 揭 露 》 當天一切餐點的費用均由ラーメン麵柒八負責， 除此之外還有再收取部分稿費， 這次體驗是一個人， 體驗的餐點是豚骨拉麵（140元）與小菜六樣， 因為是開幕的第一天，所以有送小菜的活動， 所以整個看起來大概是在兩百元出頭。 ラーメン麵柒八是一間開在鳳山區中山路， 接近攤販尾端的一間拉麵店， 會認識這間拉麵店的是因為， ラーメン麵柒八的老闆私訊壽司羊， 問說有沒有興趣在ラーメン麵柒八開幕的時候， 來吃吃拉麵也當作給點意見， 憑藉著對於拉麵的那一股狂熱感， 就很快的答應了老闆的邀約。 只不過說實在的，這一等下去，真的等了不少時間，哈， 終於在六月的第一個禮拜天， ラーメン麵柒八要準備開始試營運了， 所以也就擇日不如撞日立馬來吃吃看。 ラーメン麵柒八的菜單很簡單， 主要是用兩種湯頭去搭配的變化， 一種是醬油底，另外一種豚骨底，再配上松露跟起司， 如果不想喝湯，還有乾的拉麵可以選。 以價格上來說，並不是算是貴的拉麵， 不過還是要看吃到的感覺， 還有料的豐富性才有辦法下定論。 在ラーメン麵柒八攤車的旁邊有小菜、調味料，以及餐具， 比較特別的是調味料區還有老闆自己泡製的鬼椒辣油跟人蔘酒， 算是在一般其它間的拉麵店比較不會看到東西。 黃金泡菜（30元）、梅釀蕃茄（不確定）、和風黃瓜（20元）、 涼拌雲耳（30元）、胡麻蔬菜（20元）、柴魚豆干（20元）。 當天所提供的小菜就這六種。 黃金泡菜吃起來的感覺跟市面上大部分的都差不多，符合基本的水平。 梅釀蕃茄吃起來的味道是讓人比較驚訝的， 有點酸到讓人無法接受的程度， 不是沒有甜味，而是以壽司羊習慣的口味來說，這個甜味太稀薄了， 如果以過去所吃得過所有這種醃漬的蕃茄來說， ラーメン麵柒八可能是壽司羊吃過最酸的一間了。 和風黃瓜的味道反而就沒有這麼突出， 口感上是脆脆的沒錯， 但是味道上壽司羊有跟老闆建議， 要不就再甜一點，要不就在辣一點， 卡在中間沒有什麼味道的感覺是比較可惜的。 涼拌雲耳的酸度不足， 如果可以把剛剛梅釀蕃茄的酸味放個一半到這個雲耳， 感覺起來就會比較接近平常吃到涼拌木耳的味道。 胡麻秋葵的部分就沒有什麼好挑剔的， 本來有建議說如果可以看看要不要把山葵的頭切掉， 但是，這樣一方面太麻煩，另外一方面也不容易保存， 所以最後就放棄了這個打算。 柴魚豆干的部分，香氣是可以的，口感上也沒問題， 就是味道太淡了一些，吃起來會比較沒有味道， 特別是在拉麵偏鹹的味道衝擊之下，更會有這樣的感覺。 博多豚骨拉麵（140元）濃厚正宗 一樣分成湯、麵、料三個面向來看， ラーメン麵柒八的所有湯頭， 鹹度都有分成是「清爽減鹽」跟「濃厚正宗」兩種， 既然是第一次來吃，就當然要是是看濃厚正宗的味道， 看看這一碗拉麵究竟會有多鹹XDDD 喝起來的味道果然偏鹹，很有拉麵湯的感覺， 鮮味上來說還不錯， 但是厚度上來說會覺得有點薄， 這邊的薄是相對吉胤家、麵屋祥的濃湯鹽味或是初拉麵的家系來說， 並不是說ラーメン麵柒八是清湯底的拉麵店， 湯頭的厚重度有，但是比起很多的名店來說會比較低， 不過老闆也說到，如果今天是一碗250元以上豚骨拉麵， 那他就可以用兩倍的骨量，甚至三倍以上的骨量去熬一碗湯， 這樣的湯頭喝起來厚度就很夠，喝起來也會很濃郁， 但是因為這一碗拉麵只賣140元，真的沒有辦法這樣做... 所以就只能暫時先用這樣的骨量去熬。 麵的部分，聽老闆說是從特別跟台南的廠商訂製， 吃起來的感覺Q彈度是沒問題， 不過如果可以再硬一些會感覺更有口感， 如果喜歡吃比較偏硬的麵條可以請老闆下次不要煮這麼久。 料的部分，則是最讓人驚豔的地方， 在這樣140元的拉麵中， 竟然可以吃到兩種不同的叉燒共四片， 這真的讓人覺得太划算了， 兩片老魯叉燒跟兩片舒服叉燒， 老魯叉燒吃起來豬肉的味道比較重一些， 鹹味也比較多一些， 因為有油花的關係，所以吃起來也很嫩， 端上來之前會先經過炙燒，所以吃之前會有特別香的感覺。 舒肥叉燒吃起的就比較有軟嫩的口感， 味道上沒有這麼明顯，但是也還不錯吃。 ラーメン麵柒八的糖心蛋跟高麗菜都不特別， 就是一般該有的水準， 但是光這個兩種叉燒的份量， 就足以讓人推薦這間ラーメン麵柒八了， 當然，以這樣140元的拉麵來說， ラーメン麵柒八的豚骨也很有水準。 ラーメン麵柒八的菜單也做成木牌子掛在攤車前面， 價錢從100～200元不等，算是中低價位的拉麵， 當天壽司羊只有一個人去吃， 所以沒有辦法再吃第二碗拉麵， 就問老闆可不可以給一小碗東京醬油的湯喝喝看， 結果... 來了一大碗... 喝起來的感覺還不錯， 味道的濃厚沒有什麼問題， 但是最大的問題是... 這根本不是日本風味的醬油湯底啊... 超級像是傳統中式料理會喝到的雞湯... 感覺做成是拉麵超奇怪的... 不過之後老闆也有說會再做調整， 就期待他調整之後的湯頭了～～ 感想： 如果不要管距離稍微遠一些的問題， 這一間ラーメン麵柒八是會讓人喜歡的深夜系日式拉麵， 不過可惜的是營業時間只有五六日這三天， 在時間上來說並不是這麼友善， 沒辦法說想吃的時候就去吃。 ラーメン麵柒八的豚骨拉麵， 給人的感覺以150元以下的拉麵來說， 應該可以說不太有對手了， 這跟每個人的口味習慣還是有所差別， 如果一樣會喜歡濃湯的人來說， ラーメン麵柒八就算不是評價最高的拉麵店， 也會是一間值得一試的拉麵店。 當然，ラーメン麵柒八並非沒有缺點的一間店， 包含因為是路邊攤的關係，所以沒有廁所， 這一點來說對很多人可能被辦法接受， 壽司羊在這邊要先提醒一下大家， ラーメン麵柒八是偏向夜市型的拉麵攤車， 所以環境上來說，自然是沒有辦法太講究， 如果是要可以舒舒服服吹冷氣的話， 來ラーメン麵柒八注定是會失望的，先跟大家說明一下。 最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.78.16 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1559918968.A.1B7.html 哈哈哈，對啊，以消夜來說這樣真的不貴啊～～～ ※ 編輯: kamgx58 (218.173.78.16 臺灣), 06/09/2019 21:21:20