餐廳名稱：近藤 消費時間：2017年2月 地址：東京都 中央区 銀座 5-5-13 坂口ビル　9Ｆ 電話：03-5568-0923 (+81-3-5568-0923) 營業時間：12:00～13:30(L.O) 17:00～20:30(L.O)(共三輪) 每人平均價位：10000~22000日圓 可否刷卡：可 有無包廂：無 (網誌圖文 https://tinyurl.com/yx9kj95b ) 近藤和樂亭都曾站在東京天婦羅界的頂點。樂亭老師傅仙逝後已成遺憾，便選了近藤，訂 的是午餐時段。 店在銀座，電梯直升九樓，狹窄的空間滿是對近藤抱著期待的女士們。 若手兩位，炸台還是近藤文夫先生。手法比起是山居的故弄玄虛，近藤比較閒散些。 一就位兩位若手就竊竊私語:「這貨一個人來啊?」 以吃貨來說這真是至高的讚美了，自然微笑回禮:「外國人嘛一個人也是正常的。」 沒料到我會來這麼一下，他們的羞赧的笑真是太棒的回應了。外國人的特權嘛。 點的是套餐樁，外加薩摩芋。 一番槍蝦頭。脆得剛好，不刺嘴。 中午時段女性客人人氣好高啊，大多是中年女士，全店包括我只有兩男，都是外國人。 車蝦a。先推薦我配鹽。胡麻油香很迷人。 車蝦b。第二隻就有些油了。麵衣些許黏些。 助手們很快來換了吸油紙。這頓下來應該換了七八張。 鮮筍，切了三段。筍的鮮味沒什麼跑掉。 說天婦羅是種高速蒸發水分維持鮮度的東西，大概就是這樣吧。 蓮藕。 比起坐在炸台前，另一側若手們備料區更有看頭。 雖然近藤先生蠻嚴肅的，氣氛沒那麼壓迫，若手們備料還是能稍稍聊天的。 キス。好吃，魚肉酥香。 茄子。麵衣沾得少，多汁清甜。 菜花。不苦，咖資咖資的口感蠻喜歡的。 メゴチ 仔洋蔥。爆甜。 穴子。 到這已經七分飽。雖然不油，但還是沉甸甸的壓在肚子上，驚喜不夠啊。 期待的薩摩芋。光看它在油鍋裡滋滋作響便是享受。 有人會覺得這玩意太厚重了，我是很喜歡。芳香勁脆的麵衣裹著軟嫩濃厚的內餡，也是一 番驚喜。雖然後來在新留吃到美味很多的。 食事，選的是蝦仁飯，醬油和鹽稍微漬過再微炸，調味鹹些，但配了白飯那真是欲罷不能 。 甜點很無聊，就沒拍了。 食鮮最美當高溫，但久了又失當旬的鮮美。天婦羅正是乘載著那瞬間昇華把握旬味和高溫 兩者的料理吧。 這樣一共11000。 近藤不能說很抓住人的心，平穩中抓不到亮點，我想這是純炸物的極限。(後來想法被推翻 了。)但作為午餐的選擇仍是不錯，可以把晚餐留給更喜歡的店。 -- 拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2 想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

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