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餐廳名稱:近藤 消費時間:2017年2月 地址:東京都 中央区 銀座 5-5-13 坂口ビル 9F 電話:03-5568-0923 (+81-3-5568-0923) 營業時間:12:00~13:30(L.O) 17:00~20:30(L.O)(共三輪) 每人平均價位:10000~22000日圓 可否刷卡:可 有無包廂:無 (網誌圖文 https://tinyurl.com/yx9kj95b ) 近藤和樂亭都曾站在東京天婦羅界的頂點。樂亭老師傅仙逝後已成遺憾,便選了近藤,訂 的是午餐時段。 店在銀座,電梯直升九樓,狹窄的空間滿是對近藤抱著期待的女士們。 若手兩位,炸台還是近藤文夫先生。手法比起是山居的故弄玄虛,近藤比較閒散些。 一就位兩位若手就竊竊私語:「這貨一個人來啊?」 以吃貨來說這真是至高的讚美了,自然微笑回禮:「外國人嘛一個人也是正常的。」 沒料到我會來這麼一下,他們的羞赧的笑真是太棒的回應了。外國人的特權嘛。 點的是套餐樁,外加薩摩芋。 一番槍蝦頭。脆得剛好,不刺嘴。 中午時段女性客人人氣好高啊,大多是中年女士,全店包括我只有兩男,都是外國人。 車蝦a。先推薦我配鹽。胡麻油香很迷人。 車蝦b。第二隻就有些油了。麵衣些許黏些。 助手們很快來換了吸油紙。這頓下來應該換了七八張。 鮮筍,切了三段。筍的鮮味沒什麼跑掉。 說天婦羅是種高速蒸發水分維持鮮度的東西,大概就是這樣吧。 蓮藕。 比起坐在炸台前,另一側若手們備料區更有看頭。 雖然近藤先生蠻嚴肅的,氣氛沒那麼壓迫,若手們備料還是能稍稍聊天的。 キス。好吃,魚肉酥香。 茄子。麵衣沾得少,多汁清甜。 菜花。不苦,咖資咖資的口感蠻喜歡的。 メゴチ 仔洋蔥。爆甜。 穴子。 到這已經七分飽。雖然不油,但還是沉甸甸的壓在肚子上,驚喜不夠啊。 期待的薩摩芋。光看它在油鍋裡滋滋作響便是享受。 有人會覺得這玩意太厚重了,我是很喜歡。芳香勁脆的麵衣裹著軟嫩濃厚的內餡,也是一 番驚喜。雖然後來在新留吃到美味很多的。 食事,選的是蝦仁飯,醬油和鹽稍微漬過再微炸,調味鹹些,但配了白飯那真是欲罷不能 。 甜點很無聊,就沒拍了。 食鮮最美當高溫,但久了又失當旬的鮮美。天婦羅正是乘載著那瞬間昇華把握旬味和高溫 兩者的料理吧。 這樣一共11000。 近藤不能說很抓住人的心,平穩中抓不到亮點,我想這是純炸物的極限。(後來想法被推翻 了。)但作為午餐的選擇仍是不錯,可以把晚餐留給更喜歡的店。 -- 拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2 想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --
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1F:推 PODsam: 我之前去坐的位子和你的一樣位置 05/30 23:27


2F:→ leetzuwen: 我去近藤也是一個人去 XD 05/31 01:34
3F:推 ghostl40809: 請問這家要提前幾天訂比較保險呢~? 05/31 01:36
4F:推 toiot: 感謝分享 05/31 21:37
5F:推 ghostl40809: 感謝提供定位方式! 06/02 01:40



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