----- 圖文網誌版 https://changfong.pixnet.net/blog/post/46473756 ----- 《新竹美食》段純貞牛肉麵．重口味的紅燒牛肉麵 滷味也好吃 【段純貞牛肉麵】從新竹起家，個人覺得【段純貞牛肉麵】的口味不錯，花椒、豆瓣醬等 香氣滿濃厚的，整體是偏重口味的。 我們去的店是【竹北店】，整個新竹一共有三家店，新竹市還有兩家。【竹北店】旁還有 停車位，附近也有路邊停車格，還算好停車。兩層樓的用餐空間，客人滿多的，週六晚間 還排了約20分鐘才入座。 一旁的滷味小菜區。標價都在上頭。 這裡還提供酸菜與醬料，可依個人口味添加。 點菜單。分成【牛肉麵】、【熱菜與湯】、【特色風味麵】、【水餃與抄手】，麵食的價 格約在70-195之間，搭配手工麵加10元。 我們點了【辣味牛肉麵】、【半筋半肉麵】、【老火鍋牛肉麵】、【蕃茄湯煎蛋麵】、【 燉雞湯麵】、【粉蒸肉】。 入座前我們還拿了小菜與滷味。拿了百頁、豆皮與杏鮑菇。滷味還不錯，淡淡的滷汁香氣 ，也不會太鹹，好吃。 【小黃瓜】味道很清淡，幾乎是吃原味。【黃金泡菜】蒜味滿重的，帶點酸與甜，脆脆的 口感，滿好吃的。 【粉蒸肉】 粉蒸肉上頭是五花肉塊，下方是地瓜。肉塊有五香跟花椒的香氣，底下的地瓜非常的鬆軟 ，吸滿了肉跟香料的味道，地瓜比肉塊還要好吃。 【燉雞湯麵】 乳白色的雞湯湯頭，滿滿的雞肉鮮味與蔬菜甜，手工麵比較寬，滿有咬勁的。整體口味雖 然簡單，味道卻很好。 【蕃茄湯煎蛋麵】 蕃茄煎蛋麵上頭擺了黃澄澄的煎蛋。下面還藏著半顆燉煮過的蕃茄。湯頭就是淡淡的蕃茄 酸香，還有些煎蛋的香氣。整體味道有點像我們熟知的蕃茄炒蛋，只是出現在麵裡頭。滿 適合清淡口味的朋友。 【辣味牛肉麵】 招牌的紅燒牛肉麵。個人滿喜歡他們的牛肉塊，個頭不小，口感軟嫩，香氣十足。細麵的 口感也不會過軟，帶有嚼勁。（個人最怕碰到軟趴趴的麵條） 【半筋半肉麵】 有兩塊筋、兩塊肉。紅燒湯頭有微微的辣味，帶有一些花椒與香料氣味。筋的部分入口即 化。肉的口感很好，中間的筋的部分還是有點嚼勁，口感不錯。 【老火鍋牛肉麵】 我點的【老火鍋牛肉麵】上頭浮著一層辣油，是店裡最重口味的一道麵食。味道滿像麻辣 鍋的香氣，剛入口辣度還好，但後勁十足，越吃越麻，吃到後來嘴唇整個是花椒的麻感， 滿過癮的。手工寬麵口感Q彈。跟一般紅燒的湯頭比，可以看到【老火鍋牛肉麵】上頭滿 滿的辣油。 【段純貞牛肉麵】的麵食選擇滿多的，微辣到麻辣的口味都有，不吃牛的朋友也有燉雞麵 可以選，應該會有機會再訪！ 日期：2018.12.29 段純貞牛肉麵 竹北店 地址：新竹縣竹北市嘉豐六路一段95號 電話：03 667 0557 營業時間：11:30–14:30 17:30–20:30 -- 峰大的生活札記 http://blog.pixnet.net/changfong --

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