餐廳名稱：老紀牛肉館 消費時間：2019年03月 店家地址：高雄市三民區大昌二路41號 店家電話：07 385 4805 營業時間：11：00～13：00 / 17：00～20：00 餐點價位：長輩請客，所以不確定。 可否刷卡：不確定 有無包廂：應該沒有 推薦菜色：牛雜火鍋、牛尾、牛肉片 停車地點：路邊公有停車格 鄰近捷運：暫無 圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349996327 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 老紀牛肉館是一間開在大昌路上的牛肉店， 會來到這間老紀牛肉館， 是因為一位長輩邀請家中兩老前去用餐， 壽司羊就不小心有這樣的機會跟著去蹭飯吃。 不過也因為是受邀前往， 所以並沒有辦法拍到所有的照片， 當天的總價也就不可考究了， 不過底下有一張老紀牛肉館的菜單可以讓大家參考一下。 以價錢來說，不會是一間太貴的牛肉店， 不管是要吃火鍋還是吃一般的牛肉熱炒感覺都很合適， 如果有機會，壽司羊會想再來是是看其他的菜色。 當天的這一個是牛雜鍋， 裏頭有牛尾、牛肚、牛腸、牛腩、牛筋、牛腱等， 還有高麗菜、凍豆腐、豆皮、番茄的配料， 湯喝起來非常的清甜， 牛肉的鮮味在入口的瞬間表露無疑， 是一份讓人非常的喜歡的湯頭， 配上麵條的感覺應該也會讓人非常的喜歡才是。 燙肉（或稱花肉380元） 老紀牛肉館用的是台灣溫體牛， 看起來的油花非常的漂亮，而且肉色也很棒， 因為牛肉的品質很好，而且切的不會太厚， 所以不用燙太久，稍微有點粉色就可以吃了。 牛肉入口後是一種很棒的柔嫩感， 說是入口即化有點浮誇， 但是只需要微微的咀嚼就可以， 而在這樣的咀嚼之中， 牛肉鮮甜的滋味就這樣溢散在口腔， 這中鮮味是那種會讓人著迷， 想要一口接著一口的美味。 除此之外，建議大家可以撈一點湯（不要太多）在碗中， 然後用碗來盛裝剛燙好的牛肉， 這樣等到燙過一輪的牛肉之後， 這碗湯就會變的鮮美無比～～～ 牛肉水餃（一顆8元） 以水餃的價錢來說 不低， 但是以吃到的感覺來說 值得。 咬下水餃之後， 是會感覺到牛肉內餡噴出很棒的肉汁， 咀嚼的口感也不錯， 會是讓人喜歡的一份牛肉水餃。 豬肉水餃（一顆5元） 在牛肉水餃之後， 這一份豬肉水餃的表現就比較一般了點， 不會到不好吃， 但是就跟市面上的豬肉水餃不會有這麼大的差別， 下次還是來吃牛肉水餃就好～～～ 牛尾 外皮吃起來Q彈中有點微微的脆度， 骨邊肉有點嫩，有點筋， 單吃的味道已經不錯， 配上一口鮮甜的牛肉湯也很合適， 如果真的要沾醬，來點微微辣的醬油， 不要沾太多，也是不錯的提味。 牛肚、牛腸、牛筋、牛腱， 口感上表現的都OK， 沒有太奇怪或是說異於一般的感覺， 味道感稍微偏低， 沾點調味料會有提升鮮味的效果。 建議可以先吃吃看牛雜的原味， 之後再試試看沾點調味料的味道。 感想： 老紀牛肉館給人的感覺是間比較古味的餐廳， 裏頭沒有太多的華麗裝潢跟陳設， 就是簡單的桌椅，再加上外頭的烹調區這樣而已。 用餐沒有太多的規矩，給人一種輕鬆的感覺， 與其用餐廳來形容老紀牛肉館， 不如說是一種台式的飯館， 讓不管是想簡單吃碗牛肉麵或是好好吃個牛肉火鍋的人， 有可以來用餐的地方。 老紀牛肉館的牛肉很棒，油花很美，吃起來的味道也很鮮甜， 牛雜跟牛尾的表現不錯，份量也不少， 而且牛雜火鍋的湯頭一點也不馬虎， 整體而言， 是會讓人會讓人喜歡的牛肉館， 而且對面就有很多停車格， 對於開車的朋友來說也是一個很方便的用餐地點， 如果有機會， 還是會想要再來吃吃看不同的牛肉料理。 最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

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