餐廳名稱：日本再生酒場 台灣高雄店 消費時間：2019年04月 店家地址：高雄市左營區富民路108號之1 店家電話：07 550 6738 營業時間：18：00～24：00 餐點價位：蘇打（50元）、五本盛（260元）、 燉煮豆腐鮮腸（100元）、香蒜酥飯（60元） 可否刷卡：可以 有無包廂：沒有 推薦菜色：燉煮豆腐鮮腸 停車地點：路邊公有停車格 鄰近捷運：凹子底站、巨蛋站 圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350159665 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 日本再生酒場是一間開在北高雄富民路上的一間日式燒烤店， 不過跟一般的燒烤店比較不一樣的是， 這邊主要是以串燒為主，而且提供的幾乎都是內臟， 如果是不吃內臟的朋友， 就千萬不要來吃日本再生酒場， 不然很可能會沒有什麼東西可以吃。 其他地區不確定，但是在高雄，日本再生酒場開了兩間店， 另外一間在忠孝路上的新宿ホルモン， 這兩間店的風格有些不太一樣， 北高雄的日本再生酒場嚴格來說比較像是一家串燒店， 而新宿 ホルモン則是比較偏向大家所熟知的燒烤店， 有一個烤爐可以讓大家自己烤。 日本再生酒場沒有免費的茶水，必須要自己點酒水來配， 強烈建議大家一定要點，因為日本再生酒場的東西都比較偏鹹， 不過，從這兩次去日本再生酒場還有之前去新宿ホルモン的感覺來說， 飲料似乎是日本再生酒場的軟性低消， 並沒有在菜單上寫說一定要點飲料， 但是之前壽司羊有曾經問過說：「可以先點菜嗎？」 當時的店員說：「在日本，這種燒烤店都是先點一杯飲料之後，再點菜的。」 不過壽司羊也沒有特別去問說如果不點飲料可不可以， 畢竟日本再生酒場的飲料也就很正常的餐廳價格， 也不是像網美咖啡廳太誇張的那種價格。 日本再生酒場因為是一間從日本開到台灣的燒烤店， 所以在菜單上有中日文的對照， 純粹以價錢上來看不算太貴， 當然這種消夜型的燒烤也不會是太便宜的價格， 不過要提醒大家，雖然菜單上沒有寫， 但是日本再生酒場是要加一成服務費的。 當天點了一杯蘇打（50元）、五本盛（260元）、 燉煮豆腐鮮腸（100元）、香蒜酥飯（60元）， 加完一成之後是517元。 蘇打（50元）就非常簡單的氣泡水， 沒有什麼特別的味道， 頂多就是多了一些些檸檬的酸味。 燉煮豆腐鮮腸（100元） 之前來是點牛舌湯，感覺很不錯， 這一次想說要換換口味， 沒有想到... 這一碗燉煮豆腐鮮腸也超級好喝的， 味噌的味道超級濃郁的， 而且非常的鮮美， 裏頭的大腸跟肚片都煮得非常的軟嫩， 而且也都很有味道， 雖然不能說這一碗燉煮豆腐鮮腸的CP值很高， 因為有點小碗， 但是喝起來的感覺真的很棒， 如果有機會來日本再生酒場一定點來喝喝看， 絕對不會後悔的。 五本盛（260元） 由左而右分別是喉頭肉（不確定）、喉頭（60元）、豬胃（40元）、 食道（不確定）、膀胱（60元），餐點右側的是單點的價格， 但是，其中兩個在菜單上找不到，就只能標上不確定， 話說，就算這兩串都是60元，加起來的總價也不過280元， 說實在的也沒有便宜到哪裡去， 如果真的只是想要吃比較便宜的話， 還不如點六串40元的串燒，這樣也只要240元， 或甚至不要走進來日本再生酒場就好～～～ 壽司羊覺得這個五本盛只是為了不知道要吃什麼的人所設計的， 有點類似無菜單料理的感覺， 如果不知道要吃什麼，就讓師傅幫你配的概念一樣， 並不是真的會有什麼特別大幅度的優惠。 喉頭肉 吃起來微微的脆彈，有點豬肝的味道。 喉頭 比起喉頭肉更脆上許多， 而且是偏硬的那種脆度， 有點像是在吃口感硬很多的雞軟骨。 豬胃（肚片） 這一串有點烤焦，吃起來焦味比較重， 沒有什麼軟Q的感覺，稍微比較硬一些 跟剛剛燉煮豆腐鮮腸中的豬胃相比是比較遜色一些的。 食道 吃起來有點韌，帶有點脆度。 膀胱 比剛剛前一串的食道更韌一些， 對於牙齒不好的人來說，這一串不太適合。 這五串內臟串燒除了本身的味道不同之外， 基本上調味都是差不多的， 日本再生酒場沒有用上太特殊的調味方式， 而是用最基本的鹽跟黑胡椒， 應該是希望用此帶出食材本身的味道， 因為各項食材在口感上都有差異， 並不會因為調味類似，感覺在吃一樣的東西。 香蒜酥飯（60元） 坦白說... 這是壽司羊當天看到比較傻眼的東西， 因為當時有考慮要點一個主食， 本來想說點個白飯來配就好， 結果服務人員說可以試試看這個香蒜酥飯， 上片的香蒜是日本進口的，吃起來的感覺很不一樣， 所以就想說來試試看好了， 結果沒有想到... 所謂的香蒜是這樣子... 真的有讓人傻眼的感覺... 等於說撒上這樣的香蒜就要30元了... ((謎之聲：加上服務費就要33元了喔～～～ ((壽司羊：QQ 壽司羊並不是說香蒜有多便宜或是有多貴， 只是如果看到的實品是這樣， 那壽司羊就不會想點了， 本來還以為是在白飯上會鋪上炸好或是烤好的蒜片啊... 不過這還不是這一碗，香蒜酥飯最大的缺點， 最大的缺點是這一碗白飯煮的根本不行啊... 口感上太軟也太黏，吃起來並不好吃， 跟在日本吃到好吃白飯差超多， 甚至不要說是日本， 台灣很多的小吃店煮出來的白飯都勝過這一碗單點就要30元的白飯... 所以建議大家， 下一次來日本再生酒場還是專心吃串燒， 或是喝牛舌湯跟燉煮豆腐鮮腸就好， 飯類的產品，壽司羊只能說... 感想： 做為一間宵夜型的串燒店， 日本再生酒場確實有做到跟其他店家的區隔， 因為其他串燒店不是賣一般常見肉品， 就是再加上一些熱炒， 要像是日本再生酒場這樣專賣內臟的串燒店， 在高雄只能說沒有。 整體而言， 日本再生酒場燒烤的功夫並不差， 吃過兩次下來只有這一次其中一串（豬胃）稍微有點烤過頭， 不然其他的表現都還不錯。 不過缺點是環境並不是這麼好， 在用餐的過程中， 還會看到有其他客人在日本再生酒場之內抽菸， 所以如果對於菸味比較敏感的人來說， 可能也不建議來日本再生酒場用餐， 因為店家並沒有禁止顧客在室內抽菸。 純粹以環境來說， 壽司羊在高雄還沒有找到可以超越串吧酒食居， 也就是之前的居酒屋二七跟燒鳥二七的居酒屋， 所以如果對於環境很在乎，怕衣服上會有味道的話， 就建議大家可以試試看串吧酒食居了， 另外，如果有環境不錯的燒烤店， 也拜託大家介紹給壽司羊～～～ 最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

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