之前在池袋第一名蛋糕店學習過的朋友， 總算要在台灣開店了。吃過幾次她做的蛋糕， 發現ラ・ファミーユ （La Famille）真的不藏私， 多次練習後，就可以做出跟店內差不多濕潤軟棉的蛋糕， 也是一家很大方的蛋糕店。 趁著這次陪朋友回去感謝老師， 也逛了一下久違的池袋，發現之前推薦過的甜點都還在， 每家都生意興隆。這次做個整理， 讓大家知道這些比較少被人推薦的店。 =============================================================== 池袋甜點整理：https://junespring.pixnet.net/blog/post/138252656 =============================================================== 1.ラ・ファミーユ （La Famille） https://pic.pimg.tw/junespring/1519220208-2766743636_l.jpg 第一家就來介紹池袋第一名的蛋糕店。 草莓蛋糕(500円)，蛋糕體十分濕潤，是那種完全不會吸收你嘴裡任何一點水分的濕潤。 蛋糕體的彈性十足，輕輕咬下可以感受到蛋糕體內部細微連結慢慢斷開的彈性。甜度剛好 ，奶油也選得很棒，香氣夠，自然不需用太厚重的方式呈現，整體輕盈。配著草莓吃微酸 香甜，層次十足。 另一塊紅茶蛋糕(440円)，茶葉打入蛋糕體裡面，但依舊十分有彈性，可吃到細碎的茶葉 ，但不扎口，風味十足。 這家算是我很喜歡的私房小店，也是目前池袋最高分的蛋糕店，在我心目中的蛋糕店裡， 有排上前十名，推薦給您。 另外，老闆亦不藏私，店內亦提供總共兩天的蛋糕課程。就我在台北上過王傳仁老師麵包 課的經驗來看，這家店的課的確能讓你有能開店的水準。 店名：ラ・ファミーユ （La Famille） 地址：東京都豊島区西池袋3-4-6 今村ビル 1F 電話：03-5958-0431 營業時間：11:00～18:00 個人平均消費：500日幣到1000日幣左右 對我來說：蛋糕體風味絕佳 適合去的時間：下午時段 吃完要消化多久：45分鐘左右 2.すずめや https://pic.pimg.tw/junespring/1464574218-181380004_l.jpg 雖然這家店的銅鑼燒在日本的美食網站綜合排名第十，但就評論數跟當地學生的歡迎度來 說，說是日本第四真的是當之無愧。而這家沒像其他家排那麼狂。 すずめや的銅鑼燒不大，麵粉跟蛋的香氣撲鼻，因為用的蜂蜜不像臺灣的那麼有花香，製 作成銅鑼燒後只有一點點蜂蜜的香甜氣息。 銅鑼燒：160日幣。すずめや的銅鑼燒外皮很有彈性，不像常見的一般作法，如星野銅鑼 燒的外皮稍微粉了一些。但其實用彈性的方式，或者以口感較粉的方式呈現都沒有錯。因 為銅鑼燒並非只有外皮，還有內餡，而すずめや的內餡則是比較飽滿稍微有點顆粒的紅豆 ，紅豆很軟爛，配上有彈性的外皮，兩個不同層次的口感搭配起來，令人印象深刻。 整體來說，雖然這家的銅鑼燒在網站上排名第十。但在許多日本人的心中算是隱藏版的四 大銅鑼燒之一，不少日本人認為比評分第一名的銅鑼燒好吃。就我而言，個人是認為不分 軒輊。すずめや的外皮略勝，但第一名的內餡略勝，有機會不妨都嚐嚐看。 補充說明：日本人心中的四大銅鑼燒為うさぎや、亀十、草月（もしくは清寿軒）還有這 間。 店名：すずめや 地址：東京都豊島区南池袋2-18-5 電話：03-5391-0196 營業時間：10:00～售完為止 個人平均消費：300元日幣到1200元日幣左右 對我來說：銅鑼燒很有水準，特製和菓子的部分造型可愛 適合去的時間：中午前去比較不會賣完 吃完要消化多久：半個小時左右 3.御菓子司 紅谷 https://pic.pimg.tw/junespring/1464328934-273352762_l.jpg 如果說虎屋羊羹是萬用的伴手禮，那麼紅谷的點心，就是專用在藝能圈與文化人之間的伴 手禮。不管你要拜託作家、歌手或者是藝人，帶上紅谷的點心，好像就好說話一點了。看 日本人對於這家店的敘述，大多都會提到文化人跟藝能人很喜歡這家店。另外，這家店還 蠻常上日本節目的喔。 這一家算是我私藏清單上的店，我私藏的店大多沒有臺灣人在網路上介紹過，吃了幾次發 現口味一直都很不錯，便推薦出來給大家有新的選擇。 紅豆泥菓子：145日幣。紅谷的紅豆泥一直都是它們的強項。有三點我很喜歡，第一不會 死甜，不容易搶了茶飲的味道。第二紅豆粒飽滿，有些部分保留了蜜的甜甜的紅豆粒，吃 起來很有口感。第三則是用料紮實，其實嘴巴都吃的出來，每一個部分的紅豆味都很濃郁 ，沒有用別的材料填充代替，紅豆的品質也很不錯。 豆大福：145日幣。在豆大福上，紅谷做了很巧妙的融合，裡面的紅豆泥微甜。外面的豆 子跟麻糬皮不甜之外，還加了一些鹽。這樣的鹹甜搭配之下，配著茶飲有更不一樣的風味 。 店名：御菓子司 紅谷 地址：東京都豊島区南池袋2-11-4 電話： 03-3971-3623 營業時間：8:00～18:00 個人平均消費：300元日幣到1200元日幣左右 對我來說：紅豆品項很有水準，建議可以買一些紅豆類點心嚐嚐味道 適合去的時間：都適合 吃完要消化多久：半個小時左右 4.新宿椿庵 池袋店 https://pic.pimg.tw/junespring/1465790038-3223535144_l.jpg 厚燒的紅豆鯛魚燒：170日幣。所以紅豆量是這樣沒有錯，壓一下就快滿出來了啦。紅豆泥 的部分很綿密，但不會很黏跟死甜，紅豆粒的部分很有彈性，吃起來口感很好。兩隻鯛魚 外皮的部分也很酥脆，外皮的部分幾乎都不甜，吃起來不會太膩。 不過紅豆餡的部分太多了，所以還是建議配個茶比較合適。 整體來說，新宿椿庵的紅豆餡算中規中矩，比較沒什麼驚豔之處，但份量夠大，還有口味 上的搭配的很不錯。外皮就真的不會太甜，稍稍中和了紅豆餡的甜度。個人覺得其他的口 味不會輸給紅豆口味，建議可以試試看喔。 店名：新宿椿庵 池袋店 地址：東京都豊島区南池袋3-13-9 ビスハイム別館 電話：03-5950-7887 營業時間：11:00～20:00　 個人平均消費：150元日幣到300元日幣左右 對我來說：份量很大的鯛魚燒，外皮令人驚豔 適合去的時間：下午三四點左右 吃完要消化多久：一個小時左右 5.一幸庵 https://pic.pimg.tw/junespring/1467356278-1255738716_l.jpg 這家一幸庵是東京都內最高分3.87的和菓子點心，無論工法、口味跟創意都是數一數二的 。提供的服務也很貼心，讓你送出去的伴手禮，每一盒都獨一無二。 水羊羹：330日幣。水羊羹並不是第一次吃，甚至之前也做過不少次。水羊羹一樣是原料 簡單的點心，水、糖、寒天跟紅豆沙，每個比例都要調的剛剛好，味道才能香而不膩。水 羊羹下面墊著的是貨真價實的桑葉，可是不能吃的喔。 我用湯匙慢慢挖著吃，一幸庵的水羊羹甜度不低，但感覺的出來用的是好糖。糖好不好有 兩訣竅，一不纏喉，二不生痰。水羊羹的甜度雖然高了一些，但搭上茶後入口生津，很快 就成為喉中的一抹尾韻。寒天與紅豆沙入口即化，口中都是紅豆的芬芳。 店名：一幸庵 地址：東京都文京区小石川5-3-15 電話：03-5684-6591 營業時間：10:00～18:00 個人平均消費：800元日幣到1500元日幣左右 對我來說：工法精湛，做工細緻，風味跟食材都是一等一的選擇 適合去的時間：都不用排隊 吃完要消化多久：半小時左右 6.甘露七福神 https://pic.pimg.tw/junespring/1483591312-258099678_l.jpg 塩あんみつ：850円。算是入店的基本款，就在菜單的第一順位上。而我最喜歡點菜單的 第一順位，多少也可以知道店家的巧思。這碗甜點亦反映了甘露七福神的核心，七福神指 的就是店內的七種養生食材。淋上的糖漿與底下的紅豆湯互相呼應，用的都是海藻糖，清 甜不膩。常在日本吃到甜的頭痛的紅豆湯或紅豆泥，倒是這家店沒有這樣的情況。 上面的豆子松子，與豆乳抹茶冰淇淋皆十分好味。有點可惜的是湯圓稍軟，彈性沒有很足 ，除此之外便很少可以挑剔的了。店內氣氛寧靜，擺盤美麗，此店算是一個可以遠離塵囂 的好地方。 店名：甘露七福神 地址：東京都豊島区巣鴨3-37-5 電話：03-5394-3694 營業時間：11:00～18:00 個人平均消費：600日幣到850日幣左右 對我來說：湯圓稍軟，食材原味實在，擺盤漂亮，店內氣氛閒適，有一隻貓 適合去的時間：下午時段 吃完要消化多久：半個小時左右 7.群林堂 https://pic.pimg.tw/junespring/1470648625-481952775_l.jpg 於是松本清張在寫作完畢無事的午後，坐在庭院中慢慢吃著今天早上剛從群林堂買回來的 豆大福，啜飲一口薄茶。那充滿白色雪片的豆大福還有今天做好的溫度，我想是他寫作生 活裡最閒適的時刻。 群林堂的豆大福在之前探訪護國寺的時候有經過，那時小小的店，門口卻排了一些人，令 我十分好奇。或許這些人是來參拜極為靈驗的一言地藏尊，亦或者是為了這個豆大福而來 。 豆大福：170日幣。外皮的部分因為有粉的關係，柔軟中帶著韌性。而外面的豆子比其他 家鹹了許多，內部紅豆餡的部分不甜，紅豆的顆粒感很重。搭配了外部蠻鹹的豆子，整體 的口感就稍微偏鹹了一點。嚴格來說不太像是甜點，反而是有點帶著鹹味的紅豆麻薯。紅 豆的風味中規中矩，由於感覺沒有煮的很透的感覺，風味的部分就沒有那麼容易在嘴裡化 開來。加上皮的部分比較厚一點，感覺比較像在吃麻薯皮的口感多些。 店名：群林堂 地址：東京都文京區音羽 2-1-2 電話：03-3941-8281 營業時間：9:30～17:00 個人平均消費：400日幣到600日幣左右 對我來說：紅豆味道較淡，皮的味道偏鹹，整體比較鹹口，不像甜點 適合去的時間：午餐時段 吃完要消化多久：半個小時左右 8.cafe gotoo （カフェ ゴトー） https://pic.pimg.tw/junespring/1478577995-1099697110_l.jpg 大塚的這一家Cafe Gotoo倒是很原味的呈現了提拉米蘇該有的風味，咖啡酒、馬斯卡彭 起司及可可粉一應俱全，配上一杯咖啡也只要600円。這個價位與店內的環境，倒是還蠻 有下町的氣氛。店內一貫的復古風格，小小的音響流出音樂，有些走累的長輩們坐在吸煙 區抽煙。放在木頭桌子上的咖啡與蛋糕，好像時間靜止了一般。 提拉米蘇與其他蛋糕皆是店內自製，用料實在，數量有限。若你太晚到，可能就吃不到了 。這塊蛋糕整體來說比較濕，蛋糕體的部分吸飽了濃濃的咖啡酒。若你不勝酒力，吃完了 可能會有微醺之感。然而馬司卡朋起司奶香濃郁，上方的苦可可粉也是十分夠味。一濃一 淡，一膩一清，配合的很有默契。最後在來杯咖啡或紅茶，一掃口中的甜膩芬芳。昏昏欲 睡的下午，好像又有力氣可以再走上一些路了。 什麼？你說比HARBS的提拉米蘇小塊？不過一片蛋糕加上一杯飲料只要600円，也沒什麼好 挑剔的了。 店名：cafe gotoo （カフェ ゴトー） 地址：東京都豊島区南大塚3-51-2 ボーベル大塚 １Ｆ 電話：03-3982-0144 營業時間：[月～金] 8：30～20：00 [土] 9:30～19:00 個人平均消費：600日幣左右 對我來說：提拉米蘇為附近在地人公認名物，很喜歡下町風味的人推薦試試看 適合去的時間：下午時段 吃完要消化多久：30分鐘左右 那麼希望下次再推薦給大家新的私房甜點店了～ -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本 粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

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