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餐廳名稱:陝西秦味館 消費時間:2019年/01月 地址:台北市大安區延吉街138巷2號 電話:02 8771 3288 營業時間:11:00–14:30, 17:00–22:00 每人平均價位:700 可否刷卡:可 有無包廂:無 推薦菜色:魚香燒茄盒 食記: http://afeifelt.pixnet.net/blog/post/65726878 前後來「秦味館」品嚐好幾次,每一次都盡量點不同品項來試試看, 這一篇算是彙整各次的菜色。 這篇這次好不容易揪了一堆朋友,快十個人一起來,終於可以點些預約菜。 秦味館有菜單有一區預約菜,顧名思義都是需要兩三天前預訂, 用餐當天才來得及上餐,聚餐人數若不多,很多大份量的預約菜就不太方便點選, 所以這次特別提早確定人數,來試試預約菜。 這次預約菜總計點了: 「新疆香酥羊腿」、「芋泥雞」、「風酥雞」、「吉利茄盒」、「魚香燒茄盒」、 「蔥椒燒魚梅」、「新疆手抓羊肉飯」、「特製蒙古酸奶鍋」。 「新疆香酥羊腿」是烤的比較乾一點的烤物,然後沾上厚厚孜然香料, 這和台灣習慣淋上厚厚烤醬的烤物不太一樣,所以要吃這道「新疆香酥羊腿」, 最好搭配熱湯鍋物比較順口,難怪會有「金銀羊腿鍋子」羊腿三吃搭配法。 「芋泥雞」「風酥雞」這兩道都是用去骨雞腿包裹佐料再裹孜然香料去油炸, 「風酥雞」包的是蔥段,「芋泥雞」顧名思義包的是芋泥。 個人覺得去骨雞腿肉包裹佐料菜去油炸,這做法在不少餐館裡面也曾經吃過, 差異在於這裡會有濃濃孜然香氣,因此有不同的風格。 「吉利茄盒」和「魚香燒茄盒」都是將豬絞肉塞進茄子油炸, 差別在於「魚香燒茄盒」會淋上魚醬汁,而「吉利茄盒」沾上厚厚香料, 「吉利茄盒」比較有塞外風味,「魚香燒茄盒」比較南方味。 〖秦味館〗陝西料理風格,會讓我回憶二三十年前的外省料理, 也就是重鹹、重辣、重油的重口味料理方式,在目前健康輕口味風潮下, 這種重口味料理方式幾乎消失殆盡,突然間再度品嘗到這樣傳統味道, 口齒之間迴繞著滿滿回憶,只是自己似乎已經無法承受太多這般的重口味, 即便是過去嗜好重油重鹹的父親,現在也無法消受這般傳統重味道。 -- 阿非邦 單車、健行、登山遊記:http://afeifelt.pixnet.net/blog 希望借由旅行的方式,漸漸了解自己的家園 --
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.19.29
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1558006794.A.833.html
1F:推 ghostl40809: 去年味道有改淡 看來今年還是回歸老味道了XD 05/17 01:03


2F:→ afeifelt: 可能還是超過自己習慣的味道程度啊! 05/17 21:19



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