餐廳名稱：蔡記燒酒雞 消費時間：2019年/4月 地址：新竹市北區中正路190號 電話：03-5233885 營業時間：PM5:00~PM12:00 (周一休) 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67994412 蔡記是新竹老店，這一代接棒的老闆娘和我是認識的，由於店內比較適合多人用餐， 所以我也只有趁著公司聚餐時去過兩次，其他則曾自己來外帶過， 雖說店名是燒酒雞，但其實裏頭的一些中菜水準還不錯。 目前沒有紙本菜單，用平板看圖再另外跟店家點，但沒有標價， 算過平均一道在300元上下，雞鍋可先預訂，之前吃過鮑魚山藥筍烏骨雞(全隻1,800) 和筍朴菜陳年蘿蔔烏骨雞(全隻1,600)，大家好像都比較喜歡鮑魚雞。 ＜涼筍＞ 兩次過來都有點，皆是夠甜。 ＜川燙中卷＞ 感想同涼筍，本質不錯的話川燙就有甜好吃，這裡擅長海鮮類的料理。 ＜金錢蝦餅＞ 中式的板油馬蹄，偏甜，很久之前在龍鳳食堂吃到的也差不多這樣。 ＜燒賣＞ 指的不是港式那種小巧燒賣，味道不差， 來這通常作為主食之一，點一籠大家share吃。 ＜蒜炒烏魚腱＞ 清炒稍微提個味而已，烏魚腱爽脆。 ＜客家小炒＞ 以我個人喜好角度來看，算是堪吃，無功無過。 ＜炸絲瓜＞ 蔡記的菜色裡較多油炸料理，不過處理得都還不錯，裹漿的炸絲瓜薄脆不油。 ＜炒九孔＞ 九層塔與微辣醬味，小顆的九孔Ｑ嫩嫩、有鮮，搭配這調味挺好挺合拍， 這類菜餚可能要喜歡嗑海瓜子等貝類的人才會吃得開心。 ＜花枝蝦排＞ 這個就一般常見的味道，金錢蝦餅雖然也不是特殊口味，但個人就是比這有愛。 ＜墨魚香腸＞ 雖然墨魚香腸很多地方都有供應，但蔡記用的口感和鮮味總覺特別好， 尤其外皮處理出的焦香脆度讓人不喜歡都難。 ＜烏魚子炒飯＞ 烏魚子品質不錯，但印象中附近誠食堂善食館做得還是比較好味。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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