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餐廳名稱:國賓 粵菜廳 消費時間:2019年04月 店家地址:高雄市前金區民生二路202號 國賓飯店2F 店家電話:+886 7 211 5211 分機 2485 營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:00 餐點價位:特色蘿蔔糕(90元/3入)、鮮蝦腐皮捲(140元/3入)、 晶瑩明蝦餃(140元/3入)、蘆筍魚蝦蟹餃(180元/3入)、 什醬蒸鳳爪(90元)、乾炒牛河粉(260元)、 貝酥芙蓉蘆筍(500元),茶資(35元/1人) 可否刷卡:可以 有無包廂:有 推薦菜色:特色蘿蔔糕、鮮蝦腐皮捲、什醬蒸鳳爪、被蘇芙蓉蘆筍 停車地點:飯店地下停車場 鄰近捷運:市議會站 圖文網誌:http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350079679 ---------------------------------- 國賓粵菜廳是一間開在國賓飯店二樓的中式料理, 主要販售的品項是粵菜跟少部分的港點, 而二十樓的中式料理則是川菜廳, 如果不想吃中菜,一樓也有自助式吃到飽可以選, 不要算上一樓自助吧的改裝, 國賓飯店這三間餐廳壽司羊都吃過, 至於比較推薦哪一間,這個問題有點太龐大, 還是專注在國賓粵菜廳的餐點分享就好了。 當天三個人, 點了特色蘿蔔糕(90元/3入)、鮮蝦腐皮捲(140元/3入)、 晶瑩明蝦餃(140元/3入)、蘆筍魚蝦蟹餃(180元/3入)、 什醬蒸鳳爪(90元)、乾炒牛河粉(260元)、 貝酥芙蓉蘆筍(500元),茶資(35元/1人), 雖然感覺沒有吃到什麼東西, 但是這樣吃下來加服務費一個人也超過500元了, 而且國賓粵菜廳還沒有龜苓膏, 所以之好在吃完國賓粵菜廳之後, 繞去鹽埕區的東隆堂買龜苓膏給父親當結尾, 話說大家有推薦的龜苓膏也可以分享壽司羊喔,謝謝大家~~~ 國賓粵菜廳的餐具看起來跟之前沒有什麼兩樣, 就是老牌飯店會有的整潔沒問題, 但是從餐具上痕跡的光澤來看就知道已經用了很久的感覺。 不過品持維持的不錯, 沒有看到什麼裂痕跟缺角~~~ 蘿蔔糕(90元/3入) 不知道是壽司羊餓太久, 還是國賓粵菜廳的蘿蔔糕真的有什麼不一樣, 吃起來外頭的薄脆中有微微的焦香, 内裡是綿密吃得到餡料而且味道很棒感覺, 沾上特製的醬料更是讓人喜歡, 雖然是當天便宜的餐點, 但是也是當天讓人覺得不錯吃的餐點之一。 鮮蝦腐皮捲(140元/3入) 國賓粵菜廳的鮮蝦腐皮捲,雖然不便宜, 但是用料很實在, 就是只有用鮮蝦、韭菜、荸薺捲上腐皮去炸, 沒有多餘的魚漿之類的東西, 吃起來是很純的鮮蝦腐皮卷, 味道表現的也很不錯, 炸的功夫也不錯,不會太油膩。 晶瑩明蝦餃(140元/3入) 對於三顆就要價140元的餃子來說, 這樣的呈現方式真的不太行, 不過扣分歸扣分, 還是回過頭來看味道跟口感吧, 純粹以口感來說,外皮很Q,內餡也是, 外皮是一種沒有什麼味道的Q彈,沾點醬油吃感覺很棒, 內餡是充滿蝦味的Q彈,單吃的感覺就很棒, 蝦子用的非常的實在, 如果不看擺放的方式跟蒸籠的樣子, 這一份晶瑩明蝦餃,壽司羊會給很高的評價。 蘆筍魚蝦蟹餃(180元/3入) 看到這個蘆筍魚蝦蟹餃就真的不是壽司羊要挑剔, 一份三顆180元的餃子,竟然是用這種方式呈現, 撇開這個餃子的用料與調味烹調的好壞, 光是用這樣的呈現方式, 就不免覺得, 如果不是內場人手不夠太忙碌, 就是放這個餃子的內場根本只是隨意的放進去而已吧, 完全沒有管這個東西是不是會直接呈現在客人的面前。 這一份蘆筍魚蝦蟹餃的外皮比剛剛的晶瑩鮮蝦餃還要更厚更Q, 口感上很棒,沾點醬油就真的很不錯, 如果不是在飯店用餐,而且父親母親都在, 壽司羊真的想問... 可不可以客製一份這個皮就好,不要裡頭的內餡... 因為以內餡的表現來說, 這一份蘆筍魚蝦蟹餃真的輸給剛剛的晶瑩明蝦餃太多, 沒有剛剛這麼豐厚的蝦味, 也吃不太出來螃蟹的口感跟味道, 雖然可以吃得到蘆筍跟魚肉的口感, 但是,這兩者在味道上沒有什麼發揮到什麼功用, 最後還是回歸到蝦子淡淡的鮮味, 建議大家不用特別看到有「蟹」這個字去點這一份蘆筍魚蝦蟹餃, 因為存在感真的非常的低, 也不用看到「蘆筍」跟「魚」去點這一份蘆筍魚蝦蟹餃, 因為這兩者的存在感並沒有實質的幫這一顆餃子加分, 是當天用餐中比較可惜的餐點。 什醬蒸鳳爪(90元) 吃起來有點微微的辣度,非常的入味, 鳳爪也處理到非常的軟嫩, 是一份非常好入口的港點, 也是父親很愛的一道港點之一。 乾炒牛河粉(260元) 國賓粵菜廳的乾炒牛河吃起來稍微有點油, 河粉的口感還可以,微微的Q彈, 但是牛肉的味道就不是太好, 吃起來沒有什麼牛肉的鮮甜味, 口感上嫩是沒錯,但是缺乏了牛肉的咀嚼感, 並不是一份太讓人喜歡的乾炒牛河, 也是當用餐中比較不喜歡的一道餐點。 貝酥芙蓉蘆筍(500元) 當天獲得母親最高評價的一道菜, 會點這道菜的原因有兩個, 第一個是因為隨便一道清炒時蔬都要380元了, 那不如還是點一些比較有特色的青菜。 第二個是因為這道菜當中有干貝酥, 想說父親喜歡吃海鮮跟蘆筍, 對於這道菜的接受度應該會比較高。 結果沒有想到是母親比較喜歡這道菜, 調味上比較清淡,可以吃得到蘆筍的清甜, 干貝酥比想像的多很多, 不知道是不是後場不小心失手了XDDDD 味道上還不錯,也多了一些不同的口感。 芙蓉是用蛋白跟牛奶低溫去炸的, 不知道為什麼會多了菜單照片上面沒有看到的蟹腳, 吃起來口感上也是跟蛋白一樣嫩嫩的, 味道上還好,兩者的調味也不重, 主要都是原味配上一些些干貝酥的鮮味。 味道對於壽司羊來說稍微比較清淡一點, 但是對於年長者來說,是不錯的調味方式。 感想: 因為在PTT高雄板上談到港式飲茶的時候, 剛好有人提到國賓粵菜廳, 就想說找機會帶愛吃中菜的父親母親來回憶一下, 國賓粵菜廳這間老牌的港式飲茶。 不過跟壽司羊預想的感覺稍微有點小小的差異, 也難怪最近大家在說港式飲茶的時候, 鮮少有人提到國賓的粵菜廳, 原因很簡單,請大家看菜單就知道。 姑且先不論價錢貴不貴, 光是看港點的品項,真的少的誇張, 這樣會讓人覺得國賓粵菜廳, 感覺好像已經變成一間比較專注在「粵菜」上的餐廳, 而不是粵菜跟港點都還不錯的餐廳了。 就這一點來說壽司羊有詢問服務人員, 得到的回應: 「目前晚餐的部分主要就是以粵菜或是說大菜為主, 中午的部份才有提供更多的港點。」 感覺起來就是要做到餐段的區隔, 午餐時段中, 客人可能比較不會想花這麼多的時間跟金錢, 也不想吃這麼多的東西,用餐的人數也沒辦法吃到大菜的份量 所以用比較平價港點當作主力, (註:這邊的評價是指相對國賓粵菜廳其他的大菜,港點會平價一些, 而不是說國賓粵菜廳的港點比起其他港式飲茶真的有比較平價。) 以來客量為主而不是以技術利潤為主。 晚餐時段中, 可能更多的家庭跟年長者的聚餐, 不只是用餐人數上比較多, 而且也願意花比較多的時間跟金錢享用晚餐, 所以就以大菜為主的方式供應, 主要是以廚師技術利潤為主, 至於來客數或是翻桌率就不是主要的考量點。 當然這只是壽司羊的主觀詮釋, 並沒有得到國賓粵菜廳任何相關人等的背書, 也不是與國賓粵菜廳任何相關人等討論之後的結果。 只是對於壽司羊來說, 如果以後要吃港式飲茶, 就不會再想到國賓粵菜廳了, 畢竟在價格上更是在品項上, 國賓粵菜廳已經不太符合父親母親的需求, 比較創意新奇的港點來說, 還是一些經典好吃的港點比較適合倆老。 當然,並不否認,即使現在晚餐的港點比較少一些, 國賓粵菜廳的港點仍有其水準,整體的表現也不錯, 如果是中午的時段,真的想吃港點的朋友, 國賓粵菜廳並不是不能來試試看的選擇。 只不過壽司羊跟家人吃飯的時間多數是在晚上, 如果只是跟朋友吃飯也不會特地選港式飲茶, 再加上如果真的要吃港式飲茶也不會選到國賓粵菜廳的這種等級, 所以國賓粵菜廳就不是優先的選擇了。 最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~ --
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