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店名:麺 みつヰ 地址:東京都台東区西浅草2-10-4 あけぼのビル1B 電話:無 營業時間:11:00~14:30/17:30~21:00休週一 個人平均消費:750円日幣左右 對我來說:味道輕爽,風味極佳 適合去的時間:中午 吃完要消化多久:兩個小時左右 =============================================================== 夫婦協力網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/354416228 =============================================================== 2019年4月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考: 麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 湯頭★★★★★★★★☆☆ 8顆星 配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 「隱身於淺草小巷的好味道。」 雖然我大多時候都是路上看到什麼就吃什麼,但這家可不是那麼容易遇到的。也因為很少 見面的朋友從台灣來訪,特別指明要吃這一碗拉麵,於是我們才在淺草的細狹巷弄內,尋 得這家夫婦協力的溫馨好店。 這家店的店名為「みつヰ」,念法與「三井」相同。這家店分數一直都不低,也是今年的 百名店之一。 於是午後的靜謐窄巷中,有一戶小小的門簷邊,竟也排起了五六人來。 其實這樣古樸簡單的店,在淺草不難尋得,只要你願意進入那些小巷中,可能一個轉角, 就是一家溫馨又人聲鼎沸的店家。 みつヰ賣的拉麵僅三味,接於同一基底再做延伸,共有生薑、醬油及塩味。而它的飯也不 簡單,像是そぼろ飯,可是滋味十分豐富。そぼろ是日本家庭常見的料理之一,大多以雞 肉或豬肉的絞肉製成,多使用瘦肉,有的以味噌調味。有點像是不那麼乾的肉鬆之感,又 更接近沒有汁的肉燥飯一點。 而服務更是親切,一進門,沉默寡言只會微笑的老闆便對你點了點頭,而親切和藹的老闆 娘則拿著菜單問你要吃什麼。待你點完餐後,便側身走進了廚房,在老闆旁低聲說著。點 餐、煮麵及上菜所有動作如行雲流水般,我想大概需要有十幾年的默契才能做到。 生薑拉麵:750円。 還記得我前幾篇提到的青島食堂嗎?青島食堂的長岡生薑拉麵是把生薑引入拉麵的經典作 品。不過不少人包含我在內,都覺得除了真的原汁原味之外,還真的有點重鹹。而みつヰ 的這碗麵一樣是揉合了生薑及醬油,但下手輕柔些,風味淡雅些。 麵為自製手揉捲麵,全粒粉製成,吃得出麥香跟勁道。而湯十分用心,一入口有著生薑的 芬芳但無沖氣,在舌間如漣漪般散開。接著是輕爽的清雞湯底,搭著微微的柴魚鮮甜。尾 韻則是鹹度剛好被挑起的醬油香韻,還有焦香的蔥甜,跟微微刺辣的喉頭薑辛。 炙燒的叉燒是我心頭好,不必多說。我以往會嫌上一兩句的低溫叉燒,則是用鹽麴醃過, 鹹味肉鮮搭得剛好,我也無話可說了。 而整碗喝盡依舊意猶未盡,再來一碗そぼろ飯,鹹甜鹹甜,搭起可附著各種氣味的白飯是 再適合也不過。みつヰ的飯製得極佳,也是令人難忘的完美收尾了。 離去時跟老闆及老闆娘說了聲「多謝款待」,看著兩人點頭微笑,像是回到了叔叔伯伯 家吃飯的光景,如此溫馨。 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本 粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --
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1F:推 sunkisst: 這家真的好吃! 05/07 00:09



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