餐廳名稱：和緯黃昏市場 金瓜王 圖文網誌：http://bit.ly/2XsZFYQ 地　　址：台南市北區中華北路一段8號(和緯黃昏市場內) 電　　話：無 營業時間：AM11:30-PM06:00(賣完會提早收) 公　　休：星期一 用餐日期：2018.09.25-2018.11.06 http://bit.ly/2GzvWbc 和緯黃昏市場除了是一般上班族下班採買的好去處外， 其實中午就有幾家小食攤、飲料攤已開始營業， http://bit.ly/2ULPAcz 簡單的攤子上幾盞黃燈，老實說當初第一眼沒有特別希引我， 但朋友非常推薦結果一吃就愛上， http://bit.ly/2UMcxfD 攤位在面向和緯路四段這邊，從路上看有點不明顯因為招牌被遮陽棚擋到， 要稍微走近飲料攤才能發現， http://bit.ly/2IxvWue [價目表] 攤子賣的品項不多，主食類有金瓜米粉、蝦仁飯， 湯類有苦瓜排骨湯、香菇肉羹、什錦湯， http://bit.ly/2KSBS3f [金瓜米粉] http://bit.ly/2XqyIVC 用木盆盛裝已調味好的米粉，出餐時再把拌炒過的南瓜絲鋪上以免破壞外型， http://bit.ly/2KN5gaS 米粉濕潤度剛好，是能爽快吸入口中的程度，口感帶點彈性， http://bit.ly/2Vflqhl 配料中有加入蝦米跟絞肉所以口味非常傳統，不會過鹹或無味調味得宜， http://bit.ly/2vfVhAe [蝦仁飯] 一樣也是用大木盆盛裝，烹調方式採用扮的模式組合而成的蝦仁飯， http://bit.ly/2Uug2Cx 蝦仁也是出餐時才放在飯上， http://bit.ly/2Vcvc3L 蝦仁外型完整度很高，能吃出口感不會虛鬆虛鬆的， http://bit.ly/2UpVT0t 飯調味很一致，醬色均勻裹在每粒飯上，飯粒能吃豬脂爆香油蔥的滋味外， 還有不明顯淡淡的鮮味， http://bit.ly/2IHbC96 飯粒口感濕潤度適中不會像燉飯式蝦仁飯那麼軟，雖有油脂爆香但不會感到過多油唇感， http://bit.ly/2DmM9ys [香菇肉羹] http://bit.ly/2GqCveH 肉羹是裹上一層粉的赤肉羹，湯底有是扁魚風味， 配料有生鮮香菇片、蛋涓絲、蘿蔔片、筍絲(看季節)， http://bit.ly/2ZlNEpO 口味不走台南傳統羹類的甜，而是食材本身釋出的甜味， http://bit.ly/2vgb9Tj [什錦湯] http://bit.ly/2Pk6x7Y 料真的很多的一碗， http://bit.ly/2VbATyZ 因大量紅白蘿蔔與高麗菜(或山東白)熬出的湯頭， http://bit.ly/2IxSpaL 再加上香菇、魷魚乾、蝦米、芹菜、筍片、 鴨肉這些稱職的配料讓整碗的風味非常有深度， http://bit.ly/2GwiO6q 口味近似菜尾湯，但風味的層次上更為細膩，能嚐出每種食材帶來的變化， http://bit.ly/2vguvrI [苦瓜排骨湯] http://bit.ly/2Pk3pJo 帶著軟骨部位的排骨熬出清甜的湯底，配上不會煮到過爛的苦瓜， 是三樣湯品中口味最淡的， http://bit.ly/2KOo5dH 排骨跟苦瓜的量不會覺得少，軟骨旁也有不少肉可以啃的很爽， 對喜愛享受咀嚼軟骨脆硬脆硬口感的人怎麼能放過這道呢， http://bit.ly/2ZqVkHe 雖然這裡從中午開到下午，但餐點都是要花時間準備的，所以賣完就沒了， http://bit.ly/2UvOH2W 想買還是早一點去比較妥當，不然像這樣最後一碗在面前被盛走可是會捶心肝的呀！ --

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