作者iioouu (小萍)
看板Japan_Travel
標題[食記] 大阪:黒銀生魚片 黑鮪魚入口即化太罪惡
時間Fri Apr 19 22:11:36 2019
網誌圖文版:
https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/226913645
大阪黑門市場中,黑銀鮪魚屋 (まぐろや黒銀)享有超高人氣,
與市場裡另間店黑門三平生魚片店一樣廣受好評。
因為它就在丸善食肉店旁邊,所以吃完神戶牛後波比便直接過來了。
黑銀鮪魚屋中,最強必吃是黑鮪魚前腹肉,
肉質鮮滑香甜,油脂豐富入口即化,罪惡阿~
黑門市場必吃美食,まぐろや黒銀築地也有分店,一併分享給你們。
地點:まぐろや黒銀黑門市場生魚片
地址:大阪府大阪市中央區日本橋2丁目11-1
營業時間:09:00-17:00 (周一至周日)
品嘗日期:2018.9
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黑門市場其一重點必吃便是生魚片了,
幾度在黑門三平、黒銀鮪魚屋兩間多人推薦必吃猶豫,
最後被現場高人氣的聲勢,以及熱情的中文店員詳細解說下打動,
決心吃完旁邊的超紅「丸善食肉店」直接過來。
まぐろや黒銀雖然只賣生魚片,但五花八門的部位組合和料理方式,
也夠讓人眼花撩亂了。生魚片直接吃、蓋飯、握壽司等應有盡有,
想吃到最滿意的,提出自己的需求、參考店員推薦最重要。
頂級的黑鮪魚中,分好幾個部位,最珍貴的第一名、第二名都標示在上面了。
波比想吃最厲害的冠軍部位,份量不用多嚐鮮即可,
另外不要白飯干擾,單純生魚片就好。
特選鮪魚生魚片(カマトロ&大トロ,日幣3,000元,約台幣847元)
提出訴求後,在店員的推薦下,我們買了這盒,
預算之內,口感極好,超級大滿意!
一年到頭吃生魚片的次數屈指可數,
因為波比不太敢吃生食,難得幾次都是在日本,沒辦法味道實在太好了。
先來說說老饕最愛的、最強大的第一名部位カマトロ,
不用多說也知道是右邊那區塊,油花分布均勻美得驚人,
魚肉沒有明顯的筋,一入口極鮮無比,油脂立即化開,
鮮甜甘美的好滋味在久久不散啊,吃過真的就回不去了...
回到大トロ,也是極好的上選部位,油脂豐厚稍有咬勁,
甜度和鮮美程度,勝過平價生魚片數不清幾倍,
但與剛剛的カマトロ相比,可說是小巫見大巫,
差太多了。早知道應該先吃這個才對,別一下子就想著攻頂。
此趟大阪自由行中,其一讓我大為驚豔的美食,
まぐろや黒銀最高級黑鮪魚生魚片,有機會你們一定要吃吃看啊。
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