圖文網誌： http://yuan2734.pixnet.net/blog/post/227269772 ============================================== Salon de Marie Antoinette 瑪麗安東妮手工法國點心工作坊 地址: 斗南鎮南昌路124號 FB: https://www.facebook.com/salon.de.ma/ 官網：https://patisserie.qdm.com.tw/ 消費時間：2019.02 ============================================== 超級夢幻的外表，不可思議的美味！這家位在診所中的神祕甜點完全征服了我的胃...... 偶然在FB上看到這家甜點店的介紹，由於外觀實在是美的不像食物，所以就非常好奇這個 蛋糕到底有多美味。在網路上查詢後，發現店家位在斗南，而且有些款式不建議宅配。出 於好奇心，就把冬季款式的甜點都點了一輪，選一個剛好回南部的時間去取貨。 話說這是我第一次到斗南，而到這裡的原因竟是為了買甜點，想想還真瘋狂。有趣的是， 取貨地點是位在一家診所，這個診所就在斗南車站不遠處，是甜點師傅爸爸開的診所，所 以面交自取一律在診所中。 進診所後跟櫃台說一聲，櫃台服務人員就會打電話給甜點師傅，這時候在一樓等候即可。 診所的走廊上貼了不少關於甜點師吳庭槐的報導。面交時吳師傅還會一個個把盒子打開， 確定蛋糕的完整性。點交完甜點後就提著一袋包裝精緻的蛋糕回家了！整個過程跟以往的 選購甜點實在差異頗大~XD 回家開箱後，吃下去只能說驚為天人！每一款都又漂亮又好吃！以下就是Salon de Marie Antoinette 瑪麗安東妮手工法國點心工作坊冬季甜點8品項組合的內容： 1.Point 黑森林蛋糕 冬季限定的蛋糕之一 內容口味：布朗尼、微苦巧克力甘納許、白蘭地酒漬櫻桃、櫻桃庫利、開心果蛋糕與巧克 力花 這一款蛋糕外觀超漂亮，而且作工精細又複雜。讓人很捨不得把它挖來吃，轉來轉去照了 很多照片才忍下心將它解剖。 吃起來因為是微苦巧克力，所以不會太膩。加上蛋糕體採用開心果口味，所以完全沒有過 甜的問題。裡面的味道不管是酒漬櫻桃或是苦巧克力，我覺得都是大人會喜歡的味道，對 小朋友來說可能會太過苦澀一些~XD。 2.抹茶栗子蒙布朗 Mont-Blanc Paris Kyoto 會取這麼敖口的名字就是因為這款蛋糕的內容物是法日的結合！ 內容口味是：精選法國栗子、京都宇治市丸久小山園抹茶粉、馬達加斯加波本香草豆莢、 法國T55麵粉、發酵奶油Isigny 這個抹茶栗子蒙布朗是冬季限定，是一款超級好吃的蛋糕！！算是裡面我數一數二喜歡的 口味。 首先外觀就很乾淨清爽，蛋糕體上的曲線也很優雅！ 裡面的內餡有著淡淡的栗子香跟抹茶香，甜度滿低的，我很喜歡！除了內餡之外，我一定 要大推蛋糕下面的那塊餅乾皮。這塊餅乾皮跟普通的餅皮吃起來不同，特別的香，也許是 我從冷凍拿出來直接吃的關係，口感也特別酥脆，令人印象非常深刻。 3.歌劇院蛋糕 Opera 這個也是冬季限定的蛋糕 內容口味：巧克力甘納許、咖啡奶油霜、咖啡漬杏仁蛋糕體 這塊蛋糕的外表很特別，我覺得有點像放大版的hershey巧克力XD。上面兩朵小白花做了 很棒的點綴！ 但相對起來這個歌劇院蛋糕的內餡比較不對我的胃口，裡面是咖啡跟巧克力層層交錯堆疊 而成的，但我覺得這兩種味道都算偏重，吃起來會比較容易膩口，吃下來比較有負擔。 4.巴法華斯小蛋糕 Bavarois 內容口味:Ispahan慕斯、覆盆子庫利、玫瑰烤布蕾、杏仁蛋糕體 當初看到這家甜點時，有被這塊巴法華斯小蛋糕的外觀驚艷到！超級細緻又特殊的造型， 讓人真的很好奇這個是蛋糕嗎？看起來超像精緻的裝飾品啊！ 這個口味偏酸，裡面有濃郁的果香，Ispahan就是用玫瑰、覆盆子和荔枝調和而成的味道 ，最經典的就是Pierre Hermé的Ispahan馬卡龍，導致現在講到Ispahan就會想到Pierre Hermé。瑪麗安東尼的這款就是酸酸甜甜，又帶著玫瑰香，裡面因為是慕斯加蛋糕，所以 口感吃起來綿密鬆軟。 5.特蕾莎公主小蛋糕 Princesse Theresia 內容口味:香草泰莓慕斯、玫瑰奶醬、野莓庫利、杏仁蛋糕體 這款的外觀跟巴法華斯小蛋糕長的超像，但顏色不太一樣。同樣都是很精緻的枕頭造型， 一點都不像是可以吃的蛋糕~XD 這個的味道跟巴法華斯小蛋糕比較起來偏甜，比較沒有那麼酸，奶味比較重，適合怕酸的 人。 兩款蛋糕擺在一起是不是很漂亮啊！ 6.潘朵拉 Boite de Pandore 內容口味:藍莓慕斯、瑪黑伯爵茶布蕾、野莓庫利、紫羅蘭奶餡、杏仁蛋糕體 這個蛋糕外觀也是同樣令人驚豔！這個以潘朵拉為名的小蛋糕就是要仿潘朵拉之盒，所以 做成珠寶盒的模樣。 外層還用白巧克力做浮雕，並以紫色的色調來呼應內餡紫羅蘭的味道！ 雖然外觀很鮮豔，但其實內餡味道不會太重，而是淡淡的花果香。我覺得算是滿高雅的味 道，而且口感還不錯，不會太過於濕爛！也是滿令人喜愛的一款蛋糕！ 7.日本柚檸檬塔 Tarte au Citron Yuzu 內容口味:杏仁甜塔皮、黃檸檬生巧克力、萊姆蛋白霜、日本柚佛手柑檸檬醬 這款蛋糕的外觀雖然沒那麼特別，但味道卻非常棒！這個檸檬塔酸味非常夠，對於嗜酸成 性如我，吃到這麼酸的檸檬塔，唾液腺都會不自主的分泌，想到就覺得好吃！但這個怕酸 的人可能會受不了~XD，因為真的滿酸的。瑪麗安東尼的塔皮就不用說了，非常香脆，屬 於有硬度的那種，我超愛！ 8.太妃夏威夷豆塔 Tarte au Caramel et au Noix de Macadamia 內容口味: 精選進口夏威夷豆、手作香草焦糖太妃醬、馬達加斯加波本香草豆莢、法國 T55麵粉、法國AOP產區限定發酵奶油Isigny 外觀跟檸檬塔很像，但味道完全不同。香草焦糖太妃醬非常香，整體味道偏甜，但裡面又 加入夏威夷豆，帶著點微微的鹹味。濃郁的口感叫人難忘，這一款也是冬季限定的甜點。 兩個擺在一起的樣子！雖然外觀相似，但一甜一酸，都是表現非常棒的塔類點心！ 以上就是這次吃的所有蛋糕，我承認剛開始我是被這些甜點的外表所吸引，但實際吃過之 後覺得這些蛋糕絕對不是只有浮誇的外型，不管是味道還是口感都有很不錯的表現！硬要 說缺點的話，就是不容易買到吧，畢竟斗南實在好遠啊......orz -- --

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