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‧餐廳名稱:《東京池袋》無敵家拉麵 ‧消費時間:2019年/3月 ‧地址:東京都豊島區南池袋1-17-1崎本ビル1F(JR池袋東口,右轉直走5分鐘可抵達) ‧營業時間:上午10:30至凌晨4:00 ‧可否刷卡:否 ‧有無包廂:無 ‧官網:http://www.mutekiya.com/ ‧圖文版連結:http://linus55678.pixnet.net/blog/post/215083242 ↓↓↓以下為純文字版: 《東京池袋》唯一本店|麵創房無敵家拉麵 濃郁豚骨湯頭+超厚切叉燒  這次安排東京3月的賞櫻之旅,第一天行程決定安排到上次未曾造訪的池袋一遊,並鎖 定可說是美食地圖必訪的「無敵家拉麵」,尤其上一個行程就在店家的隔壁,萊勒斯更沒 有理由不去朝聖一下。交通方式的話位置很好找,從JR池袋東口出來,右轉直走約5分鐘 可以抵達。  果然如同之前網路所查資料一樣,「無敵家拉麵」門口只有人潮多寡的分別,卻幾乎都 處於排隊狀態,但好在等到上一趟行程的「貓頭鷹咖啡」結束後,直接下樓開始排隊接得 剛剛好。  而從無敵家告示跟協助候位的店員態度中,都可以看得出非常重視排隊秩序與「不可插 隊」,除了各種文字的明文告示,對團體客也要求必須「全員到齊」才算開始排隊,不然 就是晚到者自己從頭排起。  說到這就是萊勒斯的幸運啦!因為在這規定下,一人用餐排隊其實比較有優勢。剛好排 在前方的幾位大陸團客還有朋友沒到,不能算是排隊,一口氣越過4個位置(結果不到10 秒對方最後一個人到了,So Lucky)。  在排隊同時,為加快點餐效率與用餐規定,也會先給各種文字需求的菜單(中英日韓) ,以及熱門推薦的拉麵、可搭配小菜等。基本上就是豚骨湯頭為基本款,然後有湯頭濃厚 版本、叉燒肉增加版本與微辣版。而從店家告示也可看出無敵家對於各類食材的精細要求 與自豪,包含麵條使用的小麥粉,甚至連使用的鹽也大有來頭。  而萊勒斯為什麼說這次排隊很幸運?因為看完菜單沒一會兒,由於店裡剛好只空出一個 位置,前方3、4組都是團體客,超幸運直接進店。前後排隊大概只花約10分鐘。(當時約 晚上7點,但用完餐後人潮變多,提供個人排隊時間供參,建議避開尖峰時刻)  一進門,觀察店面牆上包含各大旅遊網站平台,包含TripAdvisor與攜程,都有頒發證 書之類的東西;而店裡位置確實不算多,只有17席座位(不可攜帶寵物入店、嬰兒車須放 置店外),也難怪始終處於排隊狀態。  坐下來店員會先給一杯冰水,座位前方也有店家專屬的濃縮茉莉花茶(搭配比例會解釋 ),以及各種自選醬料如醬油、醋等,還可擠壓生蒜加在麵條上增加風味。  等候過程中,也已早早決定好,第一次用餐就先點熱門NO.1拉麵,是由豚骨堂頭搭配叉 燒、半熟玉子等食材的王道基本款  大約不到5分鐘,萊勒斯心心念念的無敵拉麵終於來了!!!!乍看之下坦白說其實沒有非 常特別,但鋪上的海苔印著「無敵家拉麵」5個大字,也可說是另一種霸氣。一品嘗口味 確實讓人驚豔,麵條咬起來相當有勁道,特別適合萊勒斯這種喜歡有嚼勁、麵條稍硬一點 口感的人。  而湯頭味道也相當不錯,豚骨基底就是日本拉麵的經典款,濃郁的口感很對味,店家也 強調都是10多個小時熬煮而成;特別的是一般常常只是差強人意當作配角的筍絲吃起來卻 格外驚艷、口感鮮脆,再度感覺食材選擇與處理上的的用心。  整碗拉麵最讓萊勒斯讚揚的就是「叉燒」,一夾起來,原本以為是三片肉疊在一起,正 打算先撥開吃一片試試味道。這時才發現以為的三片厚度居然是一片厚切叉燒,當下覺得 這應該叫「一塊」而非一片。  但關鍵還是在於口味,咬下去非常入味,且幾乎就很簡單的就化開了,鬆鬆軟軟真的爆 好吃!!!!(超後悔沒有加點叉燒),但因為肉跟湯頭的口味都很濃厚,因此搭配冰水解膩 一下味道會更好。  快吃完前,再看到牆上的「入魂」,以及堅持本店不開分店的決心,就不禁讓人感受到 日本職人對單一手藝的執著與堅持。 ●《無敵家拉麵》(唯一本店無分店)    地址:東京都豊島區南池袋1-17-1崎本ビル1F(JR池袋東口出來,  右轉直走約5分鐘可以抵達) ●電話:(03)3982-7656 ●營業時間:上午10:30至凌晨4:00 ●店休日:12月31日~1月3日 ●支付方式:不可使用信用卡 ●寵物不可進店、嬰兒車須放置店外 -- ★萊勒斯遊得吃★ http://linus55678.pixnet.net/blog --
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