網誌圖文版：https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/227107607 台北寧夏夜市美食中，榮獲米其林餐盤美食推薦的圓環邊蚵仔煎一定要吃， 是台北蚵仔煎中前幾大高評價好選擇。 圓環邊蚵仔煎菜單推薦菜色，除了招牌蚵仔煎外， 米糕、蛤蜊湯也是必點，波比尤其愛蛤蜊湯，顆顆巨無霸等級， 無沙無腥味，鮮得不得了。期待下次能把旁邊不遠的豬肝榮仔一併攻略， 寧夏夜市三家米其林一口氣收集完畢～ 店名：寧夏夜市蚵仔煎 - 圓環邊蚵仔煎 地址：台北市大同區寧夏路46號 (捷運雙連站，步行5分鐘) 電話：(02) 2558-0198 營業時間：12:00-14:30；16:30-01:00 (周一至周日) 品嘗日期：2019.2 --- 圓環邊蚵仔煎在還沒入選米其林餐盤美食前， 生意就不錯了，如今更是狂，好在前進的速度很快，沒等太久。 平日晚餐尖峰用餐時段，約莫十五分鐘順利入座， 過程中可以張望師傅料理蚵仔煎的景象，不算太無聊。 師傅熟練地在大鐵鍋上放蛋加蚵仔、灑青菜倒粉漿等， 對熱愛蚵仔煎的波比來說，畫面真是療癒，哈哈。 排隊還未入坐前，店員就會親切地先幫忙點好餐了， 環境明亮乾淨，入座後空間不至於太過擁擠， 以小吃店等級來說我覺得相當舒服呢，米其林塞選過的店家果然有一定水準～ 餐店價格雖不便宜，但以鬧區地段以及餐點美味程度來看， 值得啊，一分錢一分貨，繼續維持食材的水平就對了！ 蚵仔煎（70元） 蚵仔煎表層煎到略焦，吃來酥香帶Q不濕稠， 粉漿比例和烹調時間均恰到好處，口感很棒。 掀開的裡頭有為數不少的蚵仔，蚵仔鮮肥飽滿， 部分塊頭大一點的還會略噴汁，搭配鹹甜的淋醬，整體超涮嘴。 米糕（30元） 以往吃到都是加肉燥，這裡居然是肥肉片， Q香糯米粒粒分明，混著甜甜醬汁，份量雖少但頗好吃。 蛤仔湯（70元） 看隔壁桌吃得津津有味讚不絕口加點的， 每顆蛤蜊都是巨無霸Size，熟度恰到好處，完全沒有縮水。 無腥味、無細沙，湯頭不用多加什麼，一點薑絲去腥提味就超級滿足了。 波比很常在市場購入這種等級的蛤蜊， 價格真的不便宜，所以圓環邊蚵仔煎的蛤蜊湯這價位我可以接受， 很推薦大家點來品嘗看看喔，我想會滿意的。 --

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