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圖文網誌:http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227114474 餐廳名稱:六堆伙房客家精緻麵食館 板橋新埔店 地址:新北市板橋區文化路一段360號B1之20 鄰近捷運站:板南線BL08新埔站 電話:(02) 2253-9399 營業時間:每天 11:30~20:45 官網:https://www.liouduai.com.tw/ FB粉專:https://www.facebook.com/6dxinpu/ 2/22(五)晚上跟3位朋友在板橋聚餐, 在其中一位朋友的推薦下, 我們到捷運新埔站旁三猿廣場B1的客家菜餐廳 "六堆伙房" , 這是一間主打創新和精緻的客家料理的餐廳。 店內空間寬敞舒適, 掛了幾條藍染布來妝點, 營造出濃濃的客家風情。 來看這家的菜單吧! 這家有供應客家麵食、湯品、熱炒、小菜, 還有甜點和飲料等。 來看我們合點了哪些菜色吧! 客家乾拌細麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1550897439-2621302941_l.jpg
口感Q彈又順口的麵條搭配豆干和絞肉。 鹹蛋絲瓜麵線 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1550897439-606008106_l.jpg
鹹蛋黃融入高湯裡呈現金黃色, 湯頭滑潤順口微鹹充滿鹹蛋黃香氣, 加上絲瓜的清甜使得整體滋味豐富又較為清爽不膩, 麵線吸附鹹蛋黃湯汁挺順口的。 客家菜尾鍋 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1551014477-766003563_l.jpg
湯底為客家酸菜、蘿蔔、豬腳、豬肚、排骨等十幾種食材熬成的高湯, 加入香菇、手工芋頭丸、手工蛋餃等。 湯頭醇厚甘美又帶些酸香, 食材相當豐富, 其中手工芋頭丸紮實多汁又吃得到甘甜的芋頭顆粒。 蔥燒柳葉魚 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1550897434-4136431279_l.jpg
胡麻龍鬚塔 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1550897436-2444667290_l.jpg
龍鬚菜莖葉細嫩菜鬚清脆, 搭配甘甜又香濃醇厚的胡麻醬挺清爽的, 加上脆口的花生使得整體口感更有層次。 現炸紅槽肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1550897441-4218779617_l.jpg
紅槽肉肉質軟嫩外表炸得香脆, 充滿紅麴酒發酵米渣釀造出甘甜滋味。 鹹豬肉捲餅 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1550897442-2848115559_l.jpg
香酥捲餅包著鹹香的鹹豬肉和三星蔥以及甜麵醬, 鹹甜交織又涮嘴, 只是鹹豬肉油脂太豐厚了有點膩。 芋頭梅干扣肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1551014473-115731942_l.jpg
滷三層肉鋪在芋頭上搭配梅干菜, 其中梅干菜即為經過醃漬的芥菜曬成全乾而成。 三層肉肉質嫩油花豐厚滷得很入味, 芋頭口感綿密同樣也吸附滿滿滷汁香氣足。 豆香腐乳雞 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1551014480-3972668135_l.jpg
雞腿肉以豆腐乳醃漬在油炸而成, 肉質相當鮮嫩, 豆腐乳的香氣很入味, 味道甘甜爽口蠻好吃的。 有別於傳統的客家菜, "六堆伙房" 將客家料理以創新和精緻的方式呈現, 呈現出的風味挺特別的, 我們在這家享用這些菜色印象都很不錯。 推薦大家可以到 "六堆伙房" 試試這家的創意客家美食。 --
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