圖文網誌： http://yuan2734.pixnet.net/blog/post/226936397 ============================================== 紅樓中餐廳 地址： 宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓 營業時間：11:00~15:00、17:00~21:00 電話； (03)910-1011 消費時間：2019.01 ============================================== 近幾年來宜蘭成了超級火紅的旅遊地點，美食餐廳如雨後春筍般地出現，其中櫻桃鴨更是 出名，這天終於吃到以櫻桃鴨聞名的紅樓中餐廳！ 紅樓中餐廳位在蘭城晶英酒店的六樓，蘭城晶英是宜蘭唯一的一家五星級飯店，每天的兩 個用餐時段再各自分成兩場：中午的兩場時間是11:00; 13:00，晚上的兩場分別是 17:00; 19:00。用餐時段我看網路上寫的都不太一樣，應該是跟季節、餐廳政策有關，反 正上網填了預約單後沒多久就有服務人員打電話詢問場次，屆時就會有詳細的時間選項了 ！ 餐廳外表非常氣派，用大紅色的基底配上許多中國元素，大門進去有一排裝飾圓柱，巧妙 地替內部用餐的人們跟外面做個區隔。 內部空間其實滿大的，但也塞了不少桌子。我覺得坐起來不至於太擁擠，但環境有點吵雜 ，若是想要享受寧靜的用餐，那紅樓可能不是最佳選擇。 由於我們是四大一小來吃，所以直接選擇四人套餐。 套餐都會附上熱茶、四杯果汁跟無限暢飲的水果醋，基本上一整套餐吃下來完全不用擔心 會口渴！其中最讓我驚豔的就是水果醋居然無限暢飲，一般的餐廳都只提供一小杯，但這 裡是可以一直續的一整壺啊！ 但是果汁真的就是一小杯了~XD **紅樓小滿漢 首先上桌的是冷盤開胃菜，這雖然叫做小滿漢，但內容相當豐富，總共有八盤，都是相當 具有特色的小吃！ 雖然地瓜是相當普通的食材，但這個地瓜很甜，剛好很適合小朋友吃！ 花枝非常新鮮彈牙，配上酸甜醬汁一整個很搭！ 加上美乃滋的蘆筍，吃起來非常爽口！在大魚大肉中增添一股清爽感。 骰子滷牛肉滷得很入味，而且吃起來很嫩，一點也不柴。雖然只是小小的一盤，但也做得 很用心。 醉雞非常好吃！肉質很嫩，而且味道也很夠，是裡面我最喜歡的一道！ 我對這道就比較沒愛~涼拌海蜇皮，很常見的台菜冷盤，但是我覺得還好~XD 最特別的是這個荸薺，很少吃到，吃起來脆脆的，雖然沒到很入味，但是口感很新奇！ **時令海鮮 這天的時令海鮮是九孔 新鮮的九孔配上台是甜辣醬，因為食材很新鮮，所以吃起來Q彈爽口！ **櫻桃霸王鴨五吃 重頭戲櫻桃霸王鴨五吃，硬是比平常常見的一鴨三吃多了兩吃！XD 五吃的內容有：香滷鴨小拼、櫻桃鴨握壽司、片皮鴨捲三星蔥餅、三杯鴨骨或生菜包鴨絲 、慢火白菜煲鴨湯。雖然名為五吃，但總共有六樣菜！ 第一道：香滷鴨小拼 這是唯一一道我沒吃的菜，因為我本身就不太喜歡吃這種冷滷味。 不過據家人的說法是滷的又香又嫩，非常好吃！ 接著服務人員會在餐桌旁擺一個小小的料理桌，重頭戲就要上場了！！ 這個櫻桃霸王鴨號稱從孵育、飼育直到屠宰都經過嚴格的控管，而且每隻都是3.2公斤以 上的超大鴨子！光用看的就覺得分量十足！ 至於為什麼要叫櫻桃鴨呢？歷史上記載櫻桃鴨最早產自中國，後由英國的櫻桃谷農場引進 至英國養殖，經特殊育種技術養殖出肉嫩油豐的鴨種，故命名櫻桃鴨。 廚師會到桌邊親自服務，讓整頓飯不只是味覺享受，同時還有視覺的震撼！ 看著大廚將櫻桃鴨一片一片的切下來，忍不住食指大動！！ 非常棒的是廚師在料理鴨子的時候，旁邊會有服務生做解說，我覺得這點實在很讚，很適 合帶外國友人來吃。(只是可能旁邊要有人翻譯就是了~) 除了旁邊有人解說之外，另一個我覺得很適合宴請外國友人的特點就是在大廚料理的時候 ，旁邊就同時有個助手幫忙把食物都分成一份份的。以往的烤鴨店都是鴨肉、餅皮、沾醬 分開，讓客人自己去包，這對吃習慣的我們來說當然沒問題，但如果是對外國人，可能這 樣直接包好的就會比較適合！ 第二道：櫻桃鴨握壽司 最最最令人期待的一道菜就是這個了！在還沒有來之前，看著別人的網誌就一直好想嘗嘗 這個握壽司是怎樣的味道！ 油油亮亮的外皮被當成餡料包在外面，裏頭是醋飯和起司，絕妙的創意組合，蹦出意想不 到好滋味！ 我覺得當我吃下這個油脆的鴨皮時，真的覺得超好吃的！烤鴨的精華就是在這裡啊！但是 我要說實話，這個鴨皮有點油，不喜歡油膩的人應該會覺得有點超過。但對於像我喜歡這 種高熱量食物的人來說，我覺得超好吃的！只吃兩個根本不夠啊！！ 第三道：片皮鴨捲三星蔥餅 這道我們吃到了兩種版本喔！首先是加入三星蔥做成的潤餅皮再包上蔥及鴨肉。 這樣的包法比較偏向傳統的烤鴨吃法，比較不同的地方在於餅皮的製作也加入了三星蔥， 所以呈現綠色的。雖然餅皮外表看起來很綠，但我覺得蔥味沒有到很濃，應該是因為內餡 的鴨肉跟生蔥味道更重吧！ 另一種餅皮則是紅樓特製的蔥油餅。 這個蔥油餅皮是用鴨油取代豬油手工揉製而成的，加入了相當多的宜蘭特色！吃起來清爽 酥脆。 內餡是鴨肉沾著特製辣味噌醬，吃起來非常特別啊！ 吃到這裡廚師會把剩下的鴨架拿去做其他道菜。 第四道：生菜包鴨絲 這道可以二選一，我們選的是生菜包鴨絲。 生菜包鴨絲口味比較清淡，尤其是生菜可以解鴨油的膩！櫻桃霸王鴨超級肥美，但吃多了 還是會覺得有點油啊...... 不知道是因為這道菜廚師特意做輕口味，還是因為這個鴨絲是瘦肉炒的，這個鴨絲吃起來 明顯味道比較淡跟柴。我覺得在眾多重鹹口味中有到清爽的也是不錯來，但缺點就是跟其 他的比起來略顯遜色一點。 第五道：慢火白菜煲鴨湯 在還沒來吃之前就有耳聞這道湯非常厲害，看其他人的食記把這個湯寫的非常濃郁好喝。 本來只是半信半疑，但喝下去之後，濃厚的滋味遠遠超出我的想像......非常的甘醇好喝 ，對我來說我覺得有那麼一點點濃過頭，但對喜歡重口味的先生來說，他喝到停不下來 ！明明就已經吃到快撐了，他還是不停的喝湯！ **主廚私房菜﹝五選一：鴨油麻婆豆腐、油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、蟹粉海鮮豆腐煲、避風塘 皮蛋﹞ 我覺得這五樣感覺都好好吃，超級難選擇的。後來考慮到同行有小朋友 ，所以選了蟹粉 海鮮豆腐煲。 豆腐煲調味當然是很美味，裡面料也非常多，算是好吃又安全不會踩到雷的一道菜！當然 相對的缺點就是驚喜度比較不夠。 **鴨蔥油拌高纖蔬菜﹝四選一：水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜﹞ 我們選擇了水蓮。這個菜也是有點出乎意料之外，本來想說就一般的炒青菜，就算用鴨油 去炒，差別應該也不會大到哪裡去。但是我萬萬沒想到鴨油的味道那麼重，吃起來超級重 口味！跟一般的炒青菜很不一樣。 **蘭城美點﹝四選一：八寶甜芋泥、紫米紅豆蓮子露、芋香西米露、杏仁豆腐﹞ 我們選的是紫米紅豆蓮子露，但這真的是壓垮駱駝的最後一根稻草......，其實吃完一鴨 五吃後，肚子已經飽到不行了，加上甜點又是一大鍋，最後不得不打包。這個甜點其實很 好吃，但最後真的完全吃不下了...... 總結來說，心心念念這麼久的櫻桃霸王鴨饗宴完全沒讓我失望，連家中長輩吃完後都讚不 絕口。吃完後我覺得四人份套餐其實五到六個人來吃也會吃飽，分量真的很足，東西又很 精緻，服務當然沒話說。要不是宜蘭一天到晚塞車，我想我會很常來這裡吃！ -- --

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