餐廳名稱：小赤佬干鍋(育樂店) 消費時間：2019年/2月 地址:台南市東區育樂街19號 電話:0905014549 營業時間:17:00~24:00 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46516659 這間我們看了很久，從暑假看到寒假，因為每次都很多人，我們就不想排隊， 所以想說等到學生回去的假期才要來吃，終於被我們等到了。 趁著今天店家剛營業沒多久，也沒有大排長龍的時候，趕緊前往嚐鮮。 且幸虧這個決定是對的，因為等我們吃完出來，排隊人潮又滿到外面道路上去了， 誇張到了極點。 店內牆上有菜單價格明細可以參考，然後店家內用位置在二樓， 而點餐程序則是依序排隊在食材櫃上面拿個籃子，裝滿想要吃的東西再交給店員， 之後店員會詢問要哪種干鍋和是否需要芝麻跟蔥，等打完號碼單出來就可以上二樓 找位置坐了。另外二樓座位區有號碼機可以看，輪到自己的號碼就要到樓下去端餐點。 綜合香干鍋，點了一個不辣的試試看，果真只有香氣的呈現，吃起來濕潤微麻， 食材的自然原味佔了大部分的味道，算是清爽不油膩的干鍋。而這碗我選了干鍋牛排 、豆皮、豆輪、大腸頭、牛肚、金針菇、特大扁片、干鍋臭豆腐和娃娃菜， 其中豆皮讓我們有點驚艷，因為是有酥脆感的，後來才發現店家特別把豆皮炸過， 吸附了拌炒調味又能維持其脆度，屬於必點品項，至於剩下的食材就看個人喜好下去 抉擇。牛排表現不太滿意，牛肚則是富有咬勁，大腸頭口感還可以。 最後的特大扁片咬起來有點硬，出現在鹹酥雞攤才較合適。 綜合微辣干鍋，這碗就選了微辣，辣度確實不顯，且我們因為有點了蒸煮麵， 所以吃了麵條才能感受到微微的麻辣滋味。然後這份點了豆皮、豆輪、鑫鑫腸、 高麗菜、鴨血、無骨雞腿肉、川丸子和手工甜不辣，豆皮和豆輪是我們的最愛， 所以就算分開夾我們也會各點一份來吃。而無骨雞腿肉像是濕潤版的鹹酥雞， 炸粉微酥，雞肉軟嫩，不錯吃。鴨血的話，口感鮮軟，比臭豆腐更讓我喜歡， 另外手工甜不辣挺軟Q的，也是可以點來嚐鮮看看。 --

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