網誌圖文版：https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/226663043 曾得香港米其林美食推薦的池記雲吞麵台灣也吃的到喔。 除了池記雲吞麵微風台北車站店外， 池記板橋車站店也快開幕了。池記菜單中最熱門的是招牌雲吞麵， 四顆大雲吞皮薄、餡鮮蝦味濃，滋味非常的好。 波比覺得和香港吃到的雲吞麵如出一轍，非常道地。 但不得不說以台北物價來說，池記一碗麵近200元實在頗貴啊！ 店名：池記台北車站店 地址：台北市中正區北平西路3號 電話：(02) 2388-5537 營業時間：10:00-22:00 (周一至周日) 品嘗日期：2018.11 --- 池記創立於1994年，招牌是雲吞麵，目前在香港有五間分店， 2008年曾得米其林推薦美食餐廳，頭銜不錯響亮。 店內寬敞明亮，座位非常多，就算是假日尖峰時段也無須排隊， 隨興找個喜歡的座位開始點餐啦。 池記菜單中最推薦的當然是雲吞麵啦， 不過以之前在香港吃過幾家雲吞麵的經驗來說， 麵條其實蠻普通的，雲吞才較厲害。因此嘴饞的波比特地再點碗淨雲吞， 一口氣吃個過癮。除了雲吞麵外，還有粥、飯、甜品、港式點心等多樣選擇， 當然眼中只有雲吞的我，這些都不會是考慮名單。 雲吞麵（168元） 香港正宗雲吞麵，雲吞是放在竹昇麵下， 這裡也不例外，想拍的美要自己動手撈起來喔。 雲吞得包成金魚狀，魚身兩寸、魚尾一寸； 湯頭用豬骨、大地魚、蝦殼熬煮而成，非常講究。加入天然鹼的鴨蛋麵， 吃起來鹼水味比過往在香港吃到的還不明顯，麵Q彈，滋味還不賴。 淨雲吞（162元） 主角雲吞非常好吃，雲吞皮份量剛剛好，滑溜好入口， 肉餡包有脆彈鮮蝦，蝦味濃郁甜美，滋味極好。 湯頭部分也有著濃厚的蝦鮮味，雖然沒什麼其他配料， 但口感層次豐富，從頭到尾不單調，相當合我口味。 池記在網路上的評價不算高，份量少、配料簡單、 麵條有鹼水味等負面評語不少，但波比對這幾點還好， 因為在香港吃到的雲吞麵就是長這樣，正宗口感我能接受， 且正是我喜歡的。不過價格真的太高 (還有服務費耶)， 在香港吃的麥文記麵家也有米其林啊，才130元而已說， 台北車站的房租和食材空運成本實在有點令人吃不消。 --

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