作者earth875 (噗啊juujon~)
看板Food
標題[食記] 嘉義 東區 黃記涼麵涼圓
時間Sun Jan 27 19:24:56 2019
餐廳名稱:黃記涼麵涼圓
消費時間:2018/11
地址:嘉義市東區興中街6號
電話:(05) 224-0620
營業時間:10:00 ~ 18:30; 禮拜一公休
每人平均價位:30 ~ 100
圖文網誌:
http://juujon.pixnet.net/blog/post/226964525
嘉義的涼麵跟許多縣市不同這早已不是新聞,不過我們這種沒吃過的觀光客,總得要找間
好吃的才會懂得箇中滋味,這家黃記涼麵涼圓是朋友告知不錯的選項,造訪時確實也是高
人氣店家,不僅內用人多而且還很多人來外帶,是嚐鮮可以考慮的選項。
我們點了三道品項,彼此之間的共通點就是醬料,全部都是由味噌醬、蒜泥跟美奶滋為主
,由豆醬甘醇、大蒜濃甜跟奶醬三種鮮味組成,在嘴巴裡層次感是很豐富的,也是這裡主
要的賣點。
搭配涼圓是最適合,粉皮滑Q沒幾下就咕溜入口,裡頭內餡是豬肉跟葛薯,葛薯就是台語
講的島吉、喇吉或刈吉,有著酷似荸薺和梨子般的爽脆水感,配合著醬料在熱天吃非常開
胃,唯獨就是餡料真的包不多,不過30元在這年頭也是要啦。而涼麵的小份其實份量就不
少,寬扁的麵體很能吸附醬汁而濃郁夠味,配上大黃瓜與麻醬也蠻合的,尤其是加了美奶
滋也不會太稠,只是這種麵太軟了吃起來沒勁道,軟軟的又是濃醬很容易就膩了,最好是
配個湯不然就別點多。反倒是皮蛋豆腐好很多,豆腐夠厚所以味道比較剛好,醬料配上皮
蛋的膏稠和口感也合拍。
推薦點涼圓為主,頂多叫個皮蛋豆腐,而涼麵最好點小的就好免得太容易奶膩。
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗,就能在這裡找到些什麼。
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1F:推 miccer: 她夏天賣的粉粿冰跟綜合冰我覺得非常棒,很好吃的冰 01/27 22:12