餐廳名稱：串タロー 東口店 消費時間：2018/10 地址：東京都新宿区新宿3-21-4 第二サンパークビル2F 電話：03-3351-6894 營業時間：17:00 ~ 00:00 食べログ：3.24 每人平均價位：￥1500 ~ 3000 (NT $408 ~ 816) 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226692593 住在全東京最熱鬧的地區─新宿，晚上這麼熱鬧肯定要來見識見識，找了幾間相當有名氣 的串燒居酒屋，想說配點啤酒當晚上完美的ending，哪知道全都客滿或是大排長龍，果然 行程時間不穩定還是比較麻煩的，能預約最好先預約啊在東京。因此隨興找了附近還可以 的店想說喝喝啤酒算了，就找到這間串タロー東口店，很幸運地上樓就剛好有兩個位子， 本來不抱任何期望，豈知出乎意料地可口，加上料理型態也蠻特殊的，除了整個環境滿滿 的菸味跟炭火煙味以外，整體來說是不錯的居酒屋選擇呀。 串タロー的料理型態蠻特殊的，整間店菜單全都是串燒，但更確切地說應該是肉卷串燒。 舉他們家最招牌的蘆筍肉卷為例吧，運用薄到能透月暈的五花肉片，緊纏在蘆筍上頭以後 再去燒烤，豬肉的效益不再是提供肉汁跟彈口，而是形成乾香的酥殼去燜燒裡頭的蔬菜， 一方面緊鎖蔬菜汁甜，另一方面也避免蔬菜外型不均而不易控制火候的問題，每一口都是 豬肉酥香跟清爽的菜甜，還切成梯形相當可愛。 除了蘆筍以外，我們也蠻推薦蒜苗的，他們的蒜苗跟我們想的不太一樣，外型更像是放大 版的水蓮那般圓滾，軟甜軟甜的配上肉卷很搭。另外蔥肉卷也很不錯，與台灣常見的蔥綠 蔥白混用不同，這裡全採用蔥白，香氣略遜但甜度是無庸置疑地飽甜，對台灣人接受度肯 定高。而杏鮑菇就一般般沒有到特別合拍，味道還是有點各走各的路。反而小松菜的脆勁 跟稍許澀口的特性還蠻解膩的，建議用餐後半段再點比較理想。 雞肉丸串很推，還很納悶這長得像肥碩龍鳳腿的雞肉串為什麼頂端有頭髮，才發現竟然是 包了起司的紫蘇葉卷，雞肉丸細軟中帶點醬香，中間又有起司的濃郁跟紫蘇去膩，比坊間 的雞肉丸版本要更有層次許多。而雞腿肉串就一般般但烤得不錯，想吃再點吧。 串タロー這種料理型態應該是來自蘆筍肉卷的靈感，以往蘆筍肉卷都是用培根纏住後烘烤 或醬燒，他們家就利用這種方式去保護蔬菜的原汁清甜，肉片其實就走酥硬乾香的路線不 算好吃，但配上蔬菜又剛剛好，感覺起司類的或是根莖類的都很搭。 這裡只有兩個缺點，首先是燒烤時間很長，尤其燒烤時有個學弟動作比較慢一點，且有幾 串烤得過焦，用剪刀修也修不了，就被學長叫下去備料跟洗碗了，但這樣產線整個往後拉 很長，雖然那個學長把進度趕了上來，但本來我們要加點的也只好打消念頭。第二就是整 間店是滿滿的燒烤煙味，看著一堆人穿著西裝卻又燻得滿身看的很難過，結果還加上一群 都在抽菸，呼吸道比較敏感的朋友可能得注意了。整體來說還是蠻推薦，料理型態特別且 價格還可以接受，特別是蘆筍、蒜苗、蔥白跟雞肉丸，盡量避開周末晚上人潮就是了。 -- 肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。 自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon --

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