餐廳名稱：家咖哩 台南成大店（樂活美食團第154次公開團） 詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2018/10/blog-post_24.html 消費時間：2018年/8月 地址：台南市東區大學路18巷15-1號 電話：06-2003545 營業時間：12:00 - 15:00、17:30 - 20:30 公休：無 每人平均價位：268 ~ 358 可否刷卡：可 有無包廂：無 座標（度分秒）：22°59'41.7"N 120°13'15.3"E 停車：不便（路邊停車、附近停車場） https://goo.gl/gWCdEp 家咖哩是2006年於花蓮起家的品牌，創辦人任聿新與母親共同創意， 主打南洋咖哩的古法配方，並遠赴新加坡拜師學藝。 2015年8月，家咖哩來到東區大學路的18巷內開了台南分店。 在燈光昏暗的街道中，由店面落地窗泛出的燈光，好像有種回到家一般的錯覺 https://goo.gl/xb5GRX 一進入家咖哩，馬上可以到看到這台顯眼的碾米機 https://goo.gl/BoVmwd 據官網的描述，這邊的米飯為花東自種契作，並且每日現場碾米使用 https://goo.gl/y8XnRD 廚房是全開放式，結帳後會開始餐點製作的流程 https://goo.gl/3Ei9G6 依照餐點不同，也會有不同的拿取順序 https://goo.gl/12FKLa 大部分的餐點都是現場製作，所以點完餐後都會等上一小段時間 https://goo.gl/qU5khF 店內的餐具與飲料區 https://goo.gl/cZyntF 當天提供了不甜的玄米茶與甜口味的冬瓜檸檬， 兩種飲料都可以無限續杯飲用 https://goo.gl/2xSJZm 餐點用完後，採用了主動放置到回收台的模式 https://goo.gl/zNhtmx 店內的風格有一般座位區，也有類似這樣的小沙發區，讓用餐的氣氛更加輕鬆了 https://goo.gl/FziCCs 菜單，風味咖哩主要是以主食來做分類： 有豬肉、雞肉、海鮮、牛肉以及素食類， 還有水餃、升級套餐、飯類升級與單點小品等菜色 https://goo.gl/B5U5BR 法式鄉村咖哩豬肉丸 NT. 228+購馬修嚴選原味優格與主廚湯品 NT. 90 https://goo.gl/WZr7Sx 主菜豬肉丸子上桌時已經沉浸在濃郁的咖哩中。 吃起來口感鬆軟，內部還包裹了起司來增加香氣， 而咖哩的部分則是帶著椰奶的味道，口味接近紅咖哩 https://goo.gl/eprdrR 湯品是味噌湯，放了大量的紅蘿蔔、海帶，還有豆腐以及魚丸 https://goo.gl/MC48ke 主食是五穀紫米飯，Q彈又有嚼勁， 與咖哩的味道相當合，吃不夠可以續加（咖哩醬也可以續） https://goo.gl/BfiHCF 馬修嚴選原味優格，網路上很紅的品牌優格，口感軟綿、酸度也很自然 https://goo.gl/NJgvKK 邦查綠咖哩豬 NT. 268+購馬修嚴選原味優格 NT. 50 https://goo.gl/1vGhec 與泰式綠咖哩截然不同， 這個綠咖哩的綠色是來自原住民手摘山茼蒿及野生馬告泥， 醬汁中帶有自然的青草風味，吃起來有纖維的口感， 味道則是偏甜的口味及椰奶香 https://goo.gl/zR2vzB 原味香辣雞 NT. 228+購特製有機豆花 NT. 50， 菜單上最辣的咖哩，看起來也是紅通通的感覺 https://goo.gl/hjP5Pk 這道香辣雞以帶骨雞腿肉為主菜， 加入了特製香辣咖哩醬與馬鈴薯、紅蘿蔔一起熬煮。 剛入口時沒什麼辣度，但後勁還算強， 不過是屬於比較溫潤的辣，即使不吃辣的人，應該也能吃上幾口 https://goo.gl/BQRS2f 特製有機豆花，糖水甜度不高，還加了檸檬汁增加香氣與風味 https://goo.gl/KGNCeb 香酥咖哩鮮魚 NT. 288，主菜炸魚肉與咖哩醬分開放置 https://goo.gl/WGWknq 炸魚的部分使用花蓮的鬼頭刀，吃起來肉質扎實又鮮嫩， 炸得火候也不會太過。咖哩醬的味道也與前面的咖哩不同， 是這邊特別為炸魚開發的孟加拉咖哩，口味帶著一絲絲辣， 還有一些果酸的味道在其中 https://goo.gl/HGfP16 日出牛蔥丼 NT. 268+購紅藜鮮蔬沙拉與主廚湯品 NT.90 https://goo.gl/bEi7Qo 生菜沙拉上頭一顆一顆的就是最近國際上相當熱門的紅藜，擁有滿滿的膳食纖維 https://goo.gl/hcFZT5 丼飯餐的小菜：黃金泡菜。如果覺得咖哩味不夠， 也準備了一份額外的咖哩醬可以自行增加 https://goo.gl/2K7oy2 牛肉片使用了牛五花，淋上了濃郁感覺的咖哩醬後灑上大量蔥花、 海苔絲與七味粉。最底下是五鼓紫米飯，最上頭則放了一顆溫泉蛋 https://goo.gl/Ax6Zr9 看到溫泉蛋，當然要破蛋秀一下囉！ https://goo.gl/wQagHr 沾著蛋汁的牛肉片與飯，令人口水直流的組合 https://goo.gl/tRLYWa 刺蔥香料豬腳 NT. 268+購老鼠麵包與主廚湯品 NT. 90 https://goo.gl/As6DG2 這道咖哩與其說是醬，倒不如說是咖哩湯，也就是咖哩豬腳湯。 豬腳的部分選擇了蹄子，吃起來滿滿的膠質，還帶著一些刺蔥的獨特香氣 https://goo.gl/qPW4ft 老鼠麵包是花蓮的手工麵包品牌，吃起來就是全麥的麵包 https://goo.gl/mWFDFv 黃金咖哩炸蛋 NT. 40，炸過的水煮蛋泡在咖哩醬中， 看起來有點像第一道的肉丸 https://goo.gl/E95hEL 撥開炸蛋，將蛋黃與咖哩醬混著一起吃十分對味 https://goo.gl/jaksHB 原住民包山包海大水餃 NT. 268，隨餐附了黃金泡菜、 黑木耳與兩種特調醬料。這道餐點的套色在於使用了原住民獨特食材： 「刺蔥」與「馬告」。並結合七星潭現撈鮮魚及嚴選溫體豬入餡， 與一般常吃到的水餃口味完全不同 https://goo.gl/TkZpDW 刺蔥鮮魚水餃，氣味像蔥，但帶著獨特的香氣，非常特殊的口味 https://goo.gl/VK4Mjz 馬告豬肉水餃，又稱為山胡椒的馬告是原住民常用的香料， 嘗起來有黑胡椒、薑與檸檬的混和感覺， 用來與豬肉餡一起包，完全可以蓋過肉的腥味 https://goo.gl/77WNXn -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.103.196 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1544185926.A.0AB.html